Рослина з унікальними властивостями, які використовуються в народній медицині не один десяток років, відоме під назвою кизил. Корисні властивості і протипоказання цієї рослини вивчені не тільки народними цілителями, але і лікарями офіційної медицини. Найцінніша частина рослини - яскраво-червоні ягоди, насичені вітаміном С, - з'являються лише через п'ятнадцять років після посадки рослини. Однак у багатьох районах країни садівники вирощують цю корисну культуру.
Склад ягід кизилу
Плоди цього дерева володіють багатьма поживними речовинами і вітамінами, необхідними для здоров'я людини. У складі містяться:
- лимонна, яблучна, винна, галова і бурштинова кислота;
- залізо, кальцій, магній, сірка і калій;
- пектин і дубильні речовини;
- флавоноїди - речовини природного походження, що володіють потужними антиоксидантними властивостями;
- фітонциди - активні елементи, що пригнічують розвиток хвороботворних мікробів.
- ефірні масла;
- вітамін С (по його кількості кизил перевершує чорну смородину і лимон).
Калорійність ягід становить 44 ккал на 100 г. Крім них з користю для здоров'я можна використовувати всі частини цієї цілющої рослини: листя, кору, коріння.
Лікувальні властивості ягід
Плоди кизилу можна вживати в свіжому і сушеному вигляді. З них готують варення з кісточками і без кісточок, маринади і соуси, їх використовують в якості приправ до різних страв. Сік з плодів цієї рослини додають в концентрати, якими харчуються космонавти і моряки далекого плавання. Такі продукти попереджають появу цинги. З сушених ягід готують тонізуючий напій, ефективність якого анітрохи не менше справжньої кави.
Вивчивши перелік основних хвороб, які можна попередити і навіть вилікувати за допомогою цієї рослини, стане зрозуміло, чим корисний кизил.
Унікальні властивості кизилу застосовують в косметології. З м'якоті плодів роблять очищають і тонізуючі шкіру маски. Завдяки антисептичним якостям ягід рослина затребуване при лікуванні різноманітних захворювань шкіри. Користь кизилу для організму людини не піддається сумнівам.
Користь листя і коренів кизилу
Не тільки ягоди цієї унікальної рослини приносять користь людині. Листя і коріння також мають чудодійну силу.
У листі рослини міститься велика кількість танідов - дубильних речовин, що володіють терпкими, бактерицидними і протигрибковими властивостями. З цього природної сировини готують настої і відвари, які нормалізують обмін речовин, мають сечогінну і жовчогінну дію. При запальних процесах, наприклад кон'юнктивіті, допоможуть листя кизилу. Досить вичавити сік і закапати по 2-3 крапельки в око.
Відваром з коренів лікуються при болях в спині, обробляють нариви. Для приготування настоянки треба 1 ч. Л. коренів залити 2 склянками окропу і варити 15 хвилин. Потім відвар настоюється близько 2 годин. Від болю в спині ліки п'ють по 2 ст. л. декілька разів в день. Для обробки зовнішніх запалень в відвар додають житнє борошно і мед, роблять корж і прикладають до хворого місця.
Протипоказання
Як і будь-який лікарський рослина, кизил має протипоказання.
- Людям з підвищеною кислотністю це природні ліки протипоказано, так як ягоди містять велику кількість кислот.
- Від лікування цим природним ліками слід утриматися людям, що страждають на хронічні запори.
- У ягодах багато тонізуючих речовин, тому рослина не слід вживати людям з високою збудливістю нервової системи, літнім і вагітним.
Таким чином, при неправильному застосуванні кизил може приносити не тільки користь, але і шкоду.
Користь вагітним і дітям
Дуже корисний кизил для вагітних жінок. У рослині міститься багато калію, який сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи і виведенню води з організму. Крім того, завдяки цих ліків зміцнюються стінки судин, зростає рівень гемоглобіну і знижується ризик передчасних пологів.
Кизил рекомендується вводити в дитячий раціон через величезну набору вітамінів і мінералів, необхідних для швидкого зростання і зміцнення організму дитини. Це цілюща рослина дозволить попередити онкологічні захворювання, підвищить імунітет і поліпшить мікрофлору кишечника.
Кизил сушений
Не секрет, що будь-яка ягода особливо хороша в свіжому вигляді, а при обробці неодмінно втрачає частину своїх корисних властивостей. Сушіння - найбільш простий і доступний спосіб максимального збереження корисних властивостей кизилу.
Сушений кизил зберігає мінерали і вітаміни за рахунок того, що ягоди не піддаються термічній обробці. Сухофрукти мають більш високу калорійність, ніж свіжі ягоди, і не так кислі.
Щоб висушити плоди в домашніх умовах, треба стиглі ягоди з кісточкою розкласти в провітрюваному тінистому місці і періодично перевертати. З настанням сутінків заготовку краще прибирати в приміщення.
Коли ягоди остаточно висохнуть, їх можна зсипати в полотняні мішечки і зберігати в сухому місці. З сушеного кизилу готують компоти і киселі або їде замість цукерок, заповнюючи запас вітамінів, розтрачений за зиму.
Користь варення з кизилу
Багатьом знайоме смачне і корисне ласощі - варення з кизилу. Його варять з кісточками або без них, в шпалерах випадках в продукті зберігається весь запас корисних речовин.
Для варення відбирають зрілі плоди, ретельно промивають, звільняючи від черешків і плодоніжок, після чого засипають цукровим піском з розрахунку 1,5 кг цукру на 1 кг ягід. Через кілька годин, коли плоди виділять сік, а цукор повністю розчиниться, в ємність з варенням треба додати трохи води або білого вина і варити на повільному вогні 10 хвилин.
Ніжні ягоди кизилу не слід варити більше 10-15 хвилин, інакше вони віддадуть весь сік і стануть сухими і жорсткими.
Крім традиційного варення з ягід цієї рослини можна приготувати желе, консервований компот або просто зберігати ягоду в морозилці.
Зазвичай таке варення застосовують при застуді або ГРВІ, головного болю і діареї, для позбавлення від екземи та інших шкірних захворювань. Ці ласощі служить засобом профілактики артриту та гастриту, ниркової та печінкової недостатності.
Для тих, хто мріє схуднути і дотримується дієти, кизилове варення стане найкращим десертом. Це природні ліки прискорює обмін речовин і виводить токсини і шкідливі мікроелементи. Варення замінить шоколад і цукерки, тому будь-яка дієта буде переноситися легко і невимушено.