Ківі відноситься до екзотичних фруктів, давно прижився у нас завдяки своїм смаковим якостям і численним цінним властивостям. Що ж такого корисного в ньому міститься для діабетиків? Він містить фолієву кислоту, аскорбінову кислоту, піридоксин, мінеральні солі і ферменти, які вкрай необхідні організму.
Чи можна ківі при цукровому діабеті
Цим питанням задаються неспроста, тому що ківі - це фрукт, який містить цукор (ГІ = 50). А всім відомо, що цукор шкідливий для діабетиків. На сьогоднішній день, останні дані свідчать про те, що вживання цього фрукта корисніше, ніж всіх інших. Треба відзначити, що ківі в значній мірі збагачений клітковиною. Її в його складі набагато більше, ніж того ж цукру. Ще він багатий ензимами, які допомагають спалити зайвий жир і розпрощатися з непотрібними кілограмами.
Ще одним його незаперечною перевагою є велика кількість антиоксидантів і низька калорійність.
Розглянемо деякі нюанси вживання цього плода при різних видах діабету.
При цукровому діабеті 1 типу найголовнішим завданням є досягнення оптимально можливого метаболічного контролю. І цей ефект цілком успішно досягається ензимами, що входять до складу ківі. Внаслідок цього істотно прискорюється метаболізм, йде активне спалювання наявних жирів і виведення токсинів.
Для повноцінного забезпечення організму аскорбіновою кислотою в день потрібно з'їдати два або три фрукта.
Лікарі стверджують, що діабет такого типу розвивається ще й через порушення окислювальних процесів. В цьому випадку вживання ківі здатне нормалізувати дані процеси в організмі.
У діабетиків 2 типу зазвичай спостерігається ожиріння. На самих ранніх стадіях лікування лікарі прописують їм спеціальне харчування, в меню якого обов'язково включають і ківі.
Це пояснюється кількома причинами.
- Воно здатне замінити солодкі кондитерські вироби завдяки своєму солодкому смаку. Однак на відміну від них, ківі не провокує таких сильних коливань інсуліну.
- Клітковина бере участь в регуляції рівня глюкози.
- Грає свою роль в профілактиці захворювань серцево-судинної системи.
- Заповнює недостатність корисних речовин і мікроелементів.
- Фолієва кислота позитивно впливає на організм, беручи участь в лікуванні діабету.
При гестаційному діабеті також рекомендується вживання ківі. Всім відомо, що для нормального розвитку плода потрібна достатня кількість фолієвої кислоти, яким воно якраз і багато. Крім цього, дана кислота ще бере участь в нормалізації вуглеводного обміну.
Корисні властивості ківі для діабетиків
До сих пір проводяться клінічні дослідження на предмет того, яке лікувальний вплив надає ківі на організм. Однак уже зараз відомо чимало фактів.
- Плід допомагає в зниженні артеріального тиску завдяки високому вмісту калію і магнію. Так як цукровий діабет - захворювання, яке в значній мірі здатна вражати судини, то їх захист вкрай важлива.
- Допомагає схуднути, так як має в своєму складі спеціальний фермент, який називається актінідіном. Він здатний ефективно розщеплювати як жири, так і білки тваринного походження.
- Фолієва кислота сприяє нормалізації вуглеводного обміну.
- Уповільнює процес розвитку атеросклерозу. Це відбувається через те, що поліненасичені жирні кислоти не дають «поганого» холестерину відкладатися на стінках судинних.
У якому вигляді і кількості ківі вживається при діабеті
Зазвичай ківі вживається в сирому вигляді як десерт. Можливо також його додавання в блюда з м'яса або риби, різні салати. Так як фрукт має специфічний кисло-солодким смаком, то відмінно може поєднуватися з різними продуктами.
У його вживанні діабетикам, звичайно ж, потрібно дотримуватися певну міру. Вона не повинна перевищувати трьох або чотирьох плодів в день. Завжди потрібно орієнтуватися, перш за все, на свої відчуття. Якщо немає ніяких симптомів дискомфорту, то можна сміливо включити його в свій щоденний раціон.
Розглянь кілька рецептів салатів.
Салат з ківі, індичкою і морквою
Змішуємо нарізані ківі, зелене яблуко з шматочками індички. Додаємо натерту свіжу моркву, заправляємо сметаною (не жирна).
Салат з ківі і волоськими горіхами
Для його приготування потрібно філе курки, яке потрібно дрібно нарізати. Далі беремо огірок, сир, оливки і ківі, теж нарізаємо і змішуємо з куркою. Сюди додаємо ядра волоських горіхів, заправляємо сметаною (не жирна).
Салат з ківі з квасолею і брюссельською капустою
Нам знадобиться брюссельська капуста, яку треба нашаткувати. Потім змішуємо її з натертою морквою, квасолею, шпинатом і зеленими салатними листям. Ківі ріжемо тоненькими кружальцями і додаємо до овочів. Такий салат покладається заправити сметаною.
Протипоказання, запобіжні заходи
- виникнення гіперглікемії;
- алергічні реакції;
- напади нудоти і блювоти;
- поява печії.
Не можна забувати про те, що ківі має кислою реакцією ph і може вплинути на слизову шлунка. Тому слід дотримуватися обережності при наявності гастриту або виразкової хвороби, а також у випадках індивідуальної непереносимості.
Для хворих на діабет ківі буде прекрасним доповненням до їх лікувальної дієті. Це відмінний спосіб отримати приємні смакові відчуття, не завдавши шкоди своєму здоров'ю. В оптимальних кількостях він принесе хворому виключно користь і допоможе зміцнити імунітет.