Близько місяця тому у нашої мами був Ювілей. Ми, як справжні кулінари, вирішили приготувати до святкового столу смачне і незвичайне блюдо французької кухні - жюльєн з морепродуктами і сиром. Для приготування жульєну потрібно спеціальний посуд - Кокотница. Це така ємність (горщик) для запікання різних блюд, в тому числі і жульєну. У мами такого посуду не виявилося, тому ми вирушили на пошуки в Інтернет, який вже давно допомагає нам здійснювати покупки.
Бувають металеві та керамічні кокотніци. На мамин ювілей збиралося близько 15 гостей, тому нам було потрібно 15 кокотниц. Ідеальні кокотніци для нашого жульєну були знайдені в Інтернет-магазині Уютерра. На даний вид посуду дуже різні ціни - від 80 до 300 рублів за штуку. З огляду на те, що ми замовляли багато примірників, нам вигідніше виявилося взяти вироби з борисовської кераміки в сучасному мінімалістичному стилі (ні з малюнком під старовину). Поки вибирали посуд, кілька цікавих фактів дізналися про кокотніци, ніж та хочемо поділитися з вами.
Сама назва посуду прийшло до нас з французької мови, утворено від французького слова cocotte, що в перекладі означає «курочка». Мабуть, обумовлено це зовнішньою подібністю горщика з курочкою. Також не виключено, що французи любили запікати в цих зручних маленьких каструльках з довгою ручкою страви з куркою. Стандартна місткість кокотниц - 100 мл, але бувають і інші обсяги. Наприклад, у наших горщиків обсяг 180 мл. Все ж, у здорового російського людини від 100 мл страви тільки апетит розіграється - не звикли ми все пробувати тільки на один зубок.
Найбільш прославлене в історії блюдо, приготоване для банкету на честь російського царя і цариці після їх прибуття в Шербур, називалося «кокотніци мадам де Помпадур». Однак, що було всередині кокотниц на цьому банкеті, історія замовчує.
Всім цікава Ваша думка!
Рекомендую тематичні добірки рецептів: нові рецепти
Учасники моєї групи ВКонтакте отримують свіжі рецепти першими. Приєднуйся!