Ківі - це справжнє джерело вітамінів і корисних речовин. На вигляд непоказний і покритий щільною коричневий шкіркою, він багатий вітаміном Е, дубильними речовинами, пиридоксином, магнієм, калієм, фолієвої та аскорбінової кислотою, а також ферментами, які благотворно впливають на систему травлення, сприяють виведенню з організму шлаків і токсинів, запобігають утворенню ракових клітин.
Важко повірити, але за вмістом вітаміну С ківі не поступається навіть лимонів і апельсинів. Саме тому цей смачний фрукт може бути неймовірно корисний при простудних захворюваннях і вірусних інфекціях.
Користь ківі при діабеті
Безумовно, користь ківі для людського організму очевидна, але чи можна його включати в раціон при діабеті? Відповідь на це запитання знають сучасні вчені, які вже давно довели, що ківі при діабеті набагато корисніше багатьох інших фруктів.
По-перше, ківі - це дієтичний і низькокалорійний продукт. Калорійність ківі становить 48 ккал на 100 г продукту, ось чому дієтологи рекомендують ківі для діабетиків, які дуже часто мають зайву вагу. Солодкий і корисний ківі, який нерідко використовується в різних дієтичних програмах, може стати чудовою альтернативою цукеркам, тістечком і інших солодощів.
До того ж він має дивовижну смаком, в якому поєднуються ананасовий, мандариновий, яблучний і банановий «фруктові букети». Такий коктейль ароматів і смаків неодмінно сподобається діабетикам, які дуже обмежені у виборі фруктів і солодощів.
По-друге, плід ківі містить багато клітковини і мінімум цукру (10%). Дані властивості цього фрукта сприяють зниженню рівня холестерину в крові і дозволяють контролювати рівень цукру в організмі хворого на діабет.
По-третє, в складі ківі міститься велика кількість ензимів, які прискорюють хімічні процеси в клітинах, сприяють розщепленню жирів в організмі і запобігають ожирінню. Щоденне вживання всього лише одного плоди ківі дозволить діабетикам контролювати масу тіла.
Ківі і діабет 1 типу
Терапія діабету типу 1, більш відомого як інсуліновий діабет, полягає в суворій лікувальної дієті з великою кількістю сирих овочів і фруктів, а також регулярному контролі цукру в крові за допомогою введення інсуліну.
При цьому типі діабету лікарі дозволяють вводити в раціон хворих ківі. Адже цей екзотичний фрукт, багатий фолієвою кислотою та іншими корисними ферментами, допоможе швидко відновити рівень глюкози в крові і заповнити недолік життєво необхідних ферментів в організмі діабетика.
Ківі і діабет 2 типу
Люди, хворі на діабет типу 2, дуже часто стикаються з проблемою ожиріння, тому ківі, багатий клітковиною і ензимами, буде для них надзвичайно корисний. Китайський агрус дозволить впоратися з запорами, нормалізує роботу кишечника, а після вживання важкої їжі позбавить від відрижки і печії.
При цукровому діабеті 2 типу ківі допоможе нормалізувати сон, запобігти утворенню онкологічних утворень і розвиток багатьох захворювань, зокрема гіпертонії і атеросклерозу.
Рецепти з ківі при діабеті
Ківі при діабеті може бути корисний не тільки як самостійний продукт, цей фрукт можна поєднувати з овочами, готуючи апетитні, смачні і корисні страви.
1) Салат «Брюссельський». Для приготування вам знадобляться:
- ківі; брюссельська капуста;
- морква; стручкова квасоля;
- листя салату; шпинат; сметана.
Всі овочі і ківі дрібно наріжте, перемішайте і посоліть. Листя шпинату викладіть на тарілку, покладіть на них приготовлену суміш з ківі і овочів, полийте сметаною.
2) Овочі в сметанному соусі можуть стати смачним і ситним гарніром для діабетика. Щоб приготувати страву, візьміть:
- ківі; кольорову капусту;
- помідори черрі;
- кабачки; сметану; часник;
- петрушку; вершкове масло.
Суцвіття цвітної капусти і нарізані кубиками кабачки проваріть на повільному вогні 15 хвилин. Для приготування соусу вершкове масло (50 г) розтопіть на розпеченій сковороді, додайте подрібнений зубчик часнику, трохи солі, перцю, муки, сметани і масла амаранту.
Коли соус застигне, залийте ним проварені овочі і тушкуйте блюдо ще кілька хвилин на повільному вогні. Приготовану страву прикрасьте нарізаним часточками ківі, половинками помідорів чері, петрушкою і насолоджуйтеся неймовірним смаком овочів в сметанному соусі.
Протипоказання
Незважаючи на всі корисні властивості ківі, цей фрукт не рекомендується включати в раціон людям, які страждають такими захворюваннями, як:
- гастрит; виразка шлунку;
- виразка кишечника;
- хронічна діарея;
- гостре запалення нирок.
Також ківі може спровокувати алергічну реакцію, тому перед введенням китайського агрусу в раціон хворого на діабет необхідно проконсультуватися з лікарем.
Складання фруктового меню діабетика - непросте завдання. Адже фрукти в раціоні діабетика, з одного боку, повинні містити мінімум цукру і бути низькокалорійними, а з іншого - з'єднувати в своєму складі цілий комплекс вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.
Солодкий і соковитий плід ківі відповідає всім перерахованим параметрам. Низькокалорійний і багатий вітамінами, мінералами і корисними кислотами, він може стати прекрасною заміною традиційних солодощів та корисної складової дієти при діабеті.