Китайський салат з сирими овочами, смаженою картоплею і м'ясом
В сьогоднішніх супермаркетах покупець має величезний вибір готових салатів, але іноді хочеться приготувати своїми руками гарантовано свіжий салат, тим більше, якщо ми очікуємо гостей. Чим гарний для колективного столу китайський салат з сирих овочів - він красиво виглядає і дозволяє максимально "нагодувати" велику компанію, в общем-то, дуже простими і недорогими продуктами. До того ж, всі кольорові овочеві складові подаються окремими гірками на одному плоскому блюді, і кожен гість має можливість "створювати" свій салат, проявивши творчу фантазію.
Отже, на 12 осіб готуємо 2 великих плоских страви такого салату і ставимо це барвисте, контрастне за кольором, пишність на два різних кінця столу.
Для приготування цього простого і виграшного страви на 10-12 чоловік буде потрібно:
1. М'ясо свинини (без жиру) або курки: мінімум 0,7 кг м'ясної м'якоті.
2. Морква 4-5 штук.
3. Буряк 4-5 штук.
4. Біла капуста - половина качана середнього розміру.
5. Картопля 4-5 бульб.
1. М'ясо ретельно вимити, порізати на квадратні шматки розміром 2х2 см. Посолити-поперчити за смаком і обсмажити на рослинному або оливковому маслі (спочатку на сильному вогні, потім, помішуючи потомить на слабкому вогні до повної готовності).
2. Очищені і дрібно нарізані бульби картоплі паралельно на інший конфорці посмажити так само, як і м'ясо - до готовності. М'ясо і картоплю з сковорідок вийняти, щоб вони занадто не просочені залишилися на сковорідках маслом.
3. Натираємо на крупній тертці 4-5 великих сирих очищених морквин - складаємо в окрему плашку.
4. Натираємо 4-5 середніх за розміром сирих очищених плодів буряка - складаємо в іншу окрему ємність.
5. Половину качана білої капусти - дуже дрібно, за допомогою широкого, довгого і гострого ножа, шаткуємо дуже тонкими зрізами на смужки і складаємо в окремий тазик.
Настає найприємніший момент - створення кулінарної композиції з сирих овочів, м'яса і картоплі на двох окремих плоских поверхнях (це може бути 2 страви будь-якої форми). Вміст кожної ємності з нашаткованої морквою, буряком і капустою ділимо навпіл - кожна половина для однієї страви, якщо ми запланували дві окремих порції салату. Відповідно, ділимо на 2 порції смажену картоплю і м'ясо.