Кислиця (заяча капуста) - посадка та догляд; види і властивості квітки

Кислиця (заяча капуста): властивості

Калорійність: 23 кКал.

Енергетична цінність продукту Кислиця (заяча капуста):
Білки: 1.8 м
Жири: 0.1 м
Вуглеводи: 4.7 м

Кислиця (заяча капуста) - багаторічна рослина, представник сімейства кіслічних. У народі рослину називають «заячою капустою» і «зозулиним конюшиною». Ботанічна назва - Oxális acetosélla. У пере воді з грецької мови слово Oxálisозначает «кисла сіль». Назва «кукушкин конюшина» вказує на схожість кислиці і трилистого конюшини, а «заячою капустою» її називають, тому що зростає вона на галявинах і полях, де часто пасуться зайці.

Батьківщиною рослини вчені вважають субтропіки, поширене воно в Європі, на Кавказі, в Північній Америці, Азії. Кислиця є приосадкувате рослина з зеленими дрібними листям і біло-рожевими квітками (див. Фото).

Кислиця є відмінним природним баромет ром. перед дощем вона схиляє квіти до землі.

Квіти можуть бути закритими і в сонячну погоду від сонячних променів для того, щоб уберегтися від втрати вологи. Рослину можна зустріти на берегах водойм, у вологих лісах.

Вирощування: посадка і догляд

Культивують кислиці як однорічна або багаторічна рослина. Існують її види, які запилюються комахами, і ті, які самозапилюються. Самопильні квіти - закриті, вони більше нагадують бутони. У таких кольорах формуються насіння, які викидаються назовні, а далі розносяться комахами.

Залежно від виду рослини розрізняються також способи його посадки. Одні з них висаджують прямо у відкритий грунт, інші ж вимагають більше уваги. Як декоративну рослину кислиці можна висаджувати під деревами. Домашні сорти відмінно виглядають в глиняних горщиках. Рослина може рости і в тіні, і в півтіні, але все ж краще висадити його на сонячному місці. При посадці використовують нормальну грунт або ж з підвищеною кислотністю. Розмножується рослина насінням, кореневищем, бульбами. Догляд полягає в поливі і підгодівлі. В якості добрива використовують настій коров'яку. На зиму рослина накривають сухими листям.

Збір і зберігання

види кислиці

Існує безліч видів цієї рослини, найпоширенішими є:

Кислиця оксаліс - багаторічна рослина, відоме під назвою заяча капуста.
Кислиця девятілістная - садовий вид рослини, відрізняється високою декоративністю. Її можна дізнатися за сірувато-сріблястим листям і великим квітам рожевого або білого кольору
Шеффілд Свон - декоративна різновид рослини, має великі квіти і листя.
Альба - рослина з надзвичайно великими білими квітами.
Мінітіфолія - зменшена копія іншого виду - кислиці девятілістной.
Кислиця Регнела - її світло-зелене листя виглядають дуже декоративно.
Кислиця Деппа - кімнатний вид рослини, який вважається дуже популярним в європейських країнах. Там рослину називають «конюшиною щастя» і дарують його на Різдво чи Новий рік. Кислиця цвіте дуже гарними малиновими квітами, це дуже ніжне декоративна рослина.
Кислиця зелена - це вид незвичний для квітникарів, адже часто в якості кімнатної рослини вирощують бордову або фіолетову кислиці. Зелена кислиця є ніжне рослина з тонкими стеблинками, на яких розташовані три подвійних листочка. Цвіте рослина білими квітами.
Кислиця пестроцветная - цей вид відрізняється високою декоративність. Кислиця пестроцветная легко впізнавана завдяки кольорам. Червоно-білі парасольки рослини більше нагадують карамельні льодяники, ніж квіти. Квіти розкриваються тільки при яскравому освітленні, а потім обов'язково закриваються, сворачиваясь по спіралі.
Кислиця ріжкова - рослина вважається бур'яном, на вигляд воно дуже просте і непримітне. Кислицю ріжкову уникають висаджувати в садах через її швидкого розмноження самосівом. Листя у рослини вишнево-коричневого відтінку, квіти - дрібні, жовтого кольору.
Кислиця садові - садова форма кислиці звичайної, або var. subpurpurascens. Рослина має квітами рожевого відтінку. Садівники висаджують її, знаючи, що рослина застелет грунт живим килимом. Перевагою рослини також є його морозостійкість.
Кислиця трикутна - найпоширеніший вид «домашньої» кислиці. Саме ця рослина часто можна зустріти в горщиках на підвіконнях. Як видно з назви, листя кислиці мають трикутну форму. Це невисока рослина з колокольчікообразнимі квітами бузкового кольору. Листя кислиці нагадують більше крила метелика, вони дуже красиві зі світлим плямою посередині.
Кислиця фіолетова - рослина відомо також під назвою «трилисник трикутна». Квітникарі воліють називати рослина «Мадам Батерфляй» через надзвичайної краси його листя.

Корисні властивості

Корисні властивості кислиці обумовлені її цінним хімічним складом. Рослина багата рутином, каротином, аскорбінової кислотою. Кислиця містить одне з найбільш суперечливих речовин - щавлеву кислоту. Ця речовина необхідно для стимуляції перистальтики в організмі. Також щавлева кислота бере участь в процесі кровотворення, наповнює організм залізом, магнієм, збільшує секрецію шлунка і підшлункової залози. Вона допомагає організму легше засвоювати кальцій. Здавалося б, це дуже корисний компонент, але це далеко не так. Вважається, що при високій концентрації щавлева кислота осідає в кристалічній формі. Кристали, які при цьому утворюються, дратують тканини організму, утворюють камені в нирках, сечовому міхурі. Щавлева кислота за допомогою термічної обробки стає неорганічної, що призводить до погіршення засвоєння кальцію, а це загрожує розпадом кісток. Особливо небезпечна ця кислота для людей, які страждають нирковими захворюваннями.

Листя рослини рекомендується вживати в весняний період для того, щоб уникнути авітамінозу. Заяча капуста регулює травлення, усуває запах з рота, допомагає при шкірних захворюваннях. Сік рослини - відомий засіб при ранах і виразках, він має антисептичні властивості. Заяча капуста допомагає зняти жар завдяки що міститься в ній кислоті. Зовнішньо використовують при ранах, виразках, фурункулах, діатезі.

Використання в кулінарії

У кулінарії кислиці використовують в якості харчового рослини. Наші предки щороку збирали кислиці і щавель ранньою весною, щоб наповнити організм вітамінами. У сучасній кулінарії її використовують до сих пір. Наприклад, готують дуже смачний і вітамінний напій з розтертих листя заячої капусти з цукром.

Кислиця прекрасно поєднується з сирами, яйцями. Свіже листя можна додавати в салати. яєчню, омлети. Настій кислиці п'ють замість чаю.

Не варто захоплюватися цією рослиною, оскільки воно може спровокувати захворювання нирок.

Заячу капусту здавна цінували за тонкий кислуватий смак, який чудово поєднувався з основними продуктами. Її листя додають у салати, щі. Кілька грамів кислиці цілком замінять часточку лимона в чайній напої. Також рослину використовують замість оцту для того, щоб підкислити блюдо.

Свіже листя прекрасно підходять для приготування м'ясних бутербродів. Деякі господині додають рослина в сирні оладки, завдяки чому вони набувають ні з чим не порівнянний смак. Також листя додають в деруни - і вони виходять рум'яними і смачними.

Користь кислиці (заячої капусти) і лікування

Користь рослини давно відома народній медицині, його застосовують як жовчогінний засіб.

У народній медицині ця рослина вважається протиотрутою.

В лікарських цілях використовують відвари, настій і настоянки рослини.

Кислиці застосовують як протицинговий засіб, завдяки високому вмісту вітаміну С. Порошком з кислиці обробляли гнійні рани і рани від золотухи. Відвари ефективні при запальних процесах, володіють також антигельмінтними властивостями.

Шкода кислиці (заячої капусти) і протипоказання

Шкоди організму рослина може заподіяти при індивідуальній непереносимості. Через високий вміст щавлевої кислоти не рекомендується вживати заячу капусту людям, що страждають на подагру, т. К. це може погіршити їх самопочуття. У великих кількостях кислиця отруйна. вона може дратувати нирки і сечовивідні шляхи.