Кімпаб - це дуже смачні і ситні корейські роли. які відрізняються характерним пряним смаком. Свою назву вони отримали через вмісту: ким означає «капуста», а паб - «рис». Готувати корейські роли кімпаб набагато простіше і доступніше, ніж класичні японські, до складу яких входять червона риба і м'який вершковий сир. Однак це не робить корейське блюдо менш смачними і корисними.
Начинка кімпаб складається з ніжного і повітряного яєчного омлету, ароматної шинки або ковбаски, морської капусти, а також пряної маринованої редьки. Роли виходять дуже ситними, але в той же час дієтичними. У розрізі кімпаб виглядає дивно яскраво і барвисто, тому таку закуску можна сміливо подавати навіть на святковий стіл.
Рецепт Кімпаб настільки простий, що скрутити такі роли зможе навіть дитина. Продукти, що входять до складу цієї страви, цілком доступні і дуже корисні. Чого вартий тільки морська капуста! У ній міститься цілий ряд корисних мікроелементів і безліч вітамінів. які благотворно впливають на весь організм в цілому. А йод. який є основною перевагою капусти, здатний запобігти хвороби щитовидної залози, а також є запорукою прекрасного самопочуття і гарного настрою до самої старості!
Тому не будемо відкладати приготування корисних корейських ролів на «потім» і приступимо до справи. Всі тонкощі і нюанси приготування кімпаба вам підкаже і, що найважливіше, покаже, наш покроковий рецепт з фото!
складові
Морська капуста (Ламінарія)
(300 г)
вода
(2 ст.)
рисовий оцет
(3 ст. Л.)
Цукровий пісок
(за смаком)
Кухонна сіль
(за смаком)
Курине яйце
(3 шт.)
шинка
(300-350 г)
водорості норі
(6 аркушів)
кроки приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти, які нам знадобляться для приготування кімпаба в домашніх умовах. Насамперед необхідно промити рис під холодною проточною водою. Промивайте його доти, поки вода не стане повністю прозорою. Після цього замочіть рис в холодній воді на кілька хвилин. Залийте його водою так, щоб вона перекривала рис на два пальця. Нам необхідно зварити НЕ розсипчастий, а досить клейкий рис, тому для цього ідеально підійде спеціальний рис для суші або звичайний круглозерністий. Коли він закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть протягом 10-15 хвилин.
Тим часом приготуємо заправку, адже саме вона і відрізняє рис для ролів від звичайної рисової каші. Візьміть невелику ємність і змішайте в ній 3 столові ложки рисового оцту, чайну ложку цукрового піску і трохи солі. Розмішуйте маринад до повного розчинення кристалів солі і цукру. Як тільки рис звариться, зніміть кришку і дайте йому охолонути кілька хвилин, диби не обпекти руки паром під час його перемішування. Після цього влийте заправку в рис і ретельно перемішайте. Відставте рис в сторону, щоб він просочився маринадом і повністю охолов.
А зараз приготуємо яєчний омлет. У глибокій ємності змішайте три яйця і трохи солі. За допомогою віночка збивайте яйця до тих пір, поки вони не посветлеют і не збільшаться в об'ємі. Змастіть сковороду рослинною олією і розігрійте на середньому вогні. Як тільки вона стане гарячою, акуратно влийте яєчну суміш і накрийте сковороду кришкою. Готуйте яєчний омлет протягом декількох хвилин. Як тільки нижня частина схопиться, акуратно переверніть млинець і вимкніть вогонь: він дійде на гарячій сковороді. У цій справі дуже важливо не пересушити млинець з яєць, оскільки роли можуть вийти сухими. Перекладіть млинець на блюдо і повністю остудіть. Після цього наріжте омлет тонкими довгими смужками, як показано на фото.
Шинку або ковбасу також наріжте подовженою соломкою і складіть в окрему ємність. З маринованої редькою поступите точно так же. У нашому рецепті кімпаба ми використовуємо два види редьки: одна більш пряна, а інша має нейтральний солодкуватий смак. Морську капусту викладіть на тарілку. Всі інгредієнти повинні знаходитися на робочій поверхні перед вами.
Підготуйте килимок для згортання ролів, харчову плівку і стакан води для змочування рук.
Приступимо до формування кімпаба. Насамперед покладіть рогожу для згортання ролів, зверху покладіть харчову плівку і один лист норі. Змочіть руки водою і укладайте відварений рис так, як показано на фото.
Ближче до нижньої частини норі, де розкладений рис, викладайте нарізану шинку, яєчний омлет, два види маринованої редьки і морську капусту (водорості).
Далі за допомогою циновки акуратно згорніть рол, щільно утрамбовувавши його вміст, щоб рис з начинкою щільно тримався, а під час розрізання рол не розпався.
Як тільки ковбаска буде сформована, зніміть з неї харчову плівку.
Щоб рол трохи «схопився», покладіть його в холодильник на 10-15 хвилин. Після цього дістаньте рол і викладіть його на рівну дощечку. Візьміть гострий ніж і змочіть його холодною водою. Розріжте «ковбаску» спочатку посередині, потім складіть обидві половинки поруч, а після знову перережьте їх навпіл.
Викладіть роли на блюдо, на якому будете подавати їх до столу. До них можна поставити звичний соєвий соус і трохи гірчиці або васабі. Ви тільки подивіться, які барвисті роли у нас вийшли. А яким ароматним і смачним виходить Кімпаб, приготований з простого і доступного набору продуктів, ви собі не уявляєте. Порадуйте ваших домочадців улюбленими ролами, приготувавши їх до вечері. Будьте впевнені, що захоплення діточок і чоловіка не буде меж!
Схожі рецепти
