Фахівці НП «Росконтроль» провели експертизу кетчупу семи популярних торгових марок, і з'ясували: жоден з них не можна вважати на 100% натуральним і корисним, але, по крайней мере, можна вибрати найбезпечніший.
Для проведення досліджень був закуплений кетчуп: Heinz, "Балтімор", Calve, Mr. Ricco, "Махеев'", "Слобода", "Моя сім'я". Експертиза проводилася в Державному Науковому Установі Всеросійському науково-дослідному інституті консервної і овочесушильної промисловості.
У кетчупе "Моя сім'я" крім консервантів міститься ще цілий "букет" харчових добавок: модифікований крохмаль, гуарова і ксантанова камедь (які ще можна вважати нешкідливими), хімічні підсолоджувачі, які замінять натуральний цукор (заборонені в харчуванні дітей і вагітних жінок), а також барвник Е122, шкода якого для організму людини доведений вченими.
Для довідки: Е122 - кармуазин, азорубін - синтетичний барвник червоного відтінку. Призводить до гіперактивності і зниження концентрації уваги у дітей. Заборонено в США, Канаді, Японії та ін. Країнах.
Якщо барвник Е122 дійсно є шкідливим компонентом, чому виробники про це не попереджають?
Все кетчупи виготовлені на основі томатної пасти з додаванням оцту чи оцтової кислоти, цукру (або глюкозно-фруктозного сиропу), спецій. Жоден з кетчупів НЕ виготовлений зі свіжих томатів.
У маркуванні трьох зразків - Heinz, "Балтімор", "маху" є напис "Містить лікопін". Створюється враження, що ці продукти чимось краще за інших, але насправді такий напис - не більше, ніж маркетинговий хід. Лікопін є в будь-якому кетчуп, так як він міститься в томатах.
При органолептичної оцінки зразків дегустаційною комісією Всеросійського науково-дослідного інституту консервної і овочесушильної промисловості були виявлені порушення: в кетчупу Mr. Ricco і Heinz явно відчувалося наявність загусники, а в останньому - ще і стабілізаторів. Ці речовини не вказані на упаковці продуктів, що кваліфікується як надання недостовірної інформації для споживачів. За це зразки включені в «чорний список» Росконтроля.
Дослідження кетчупу на сайті Росконтроль
Кетчупи Mr. Ricco і Heinz до того ж - самі кислі. Масова частка титрованих кислот цих продуктів лише трохи не дотягує до верхньої межі норми.
Крохмаль виявлено тільки в зразках "Махеев'" і "Моя сім'я" (де він заявлений виробниками в складі).
Що може загрожувати виробникам кетчупу торгових марок Mr. Ricco і Heinz, які потрапили в "чорний список"?
«Те, що під час експертизи даних продуктів виявлено наявність загусники і стабілізаторів, є порушенням права споживачів на отримання необхідної та достовірної інформації про товар. Покарання за даним порушення передбачено в ст. 14.8 КоАП РФ, але штраф незначний: порушникам - виробникам кетчупу торгових марок Mr. Ricco і Heinz загрожує від 5 тисяч до 10 тисяч рублів. Як правило, така законодавча «м'якість» розслаблює виробника і дає йому користуватися мінімальним покаранням, враховуючи, що за повторне порушення жорсткіші санкції, як то збільшення штрафу, дискваліфікація керівника підприємства, або призупинення виробничої діяльності, що могло б спричинити усунення порушень - не передбачені ».
Так все-таки корисний або шкідливий кетчуп промислового виробництва? Чи є протипоказання для його вживання?
Андрій Мосов, керівник експертного спрямування НП «Росконтроль»:
«Присутність оцту і гострих спецій (або спецій з вказаним складом) у всіх зразках не дозволяє рекомендувати їх використання в дієтичному харчуванні. У харчуванні здорових дорослих людей зразки з позитивними оцінками за результатами органолептичної оцінки можуть використовуватися без обмежень, але варто враховувати, що в будь-якому кетчуп досить багато цукру і солі. Дітям до 14 років кетчуп взагалі давати не варто через вміст в ньому пекучих спецій, оцту, а в деяких - ще й консервантів, барвників та інших потенційно шкідливих добавок ».