Готуємо кетчуп Анкл Бенс в домашніх умовах
Домашній кетчуп Анкл Бенс - натуральний продукт своїми руками!
На полицях магазинів можна зустріти велику різноманітність кетчупу. Але часом, глянувши на склад даного вироби, бажання купити його пропадає, тому що крім помідорів в нього входять різні хімічні добавки, такі як: консерванти, підсилювачі смаку, ароматизатори. Часом зустрічаються кетчупи, в яких велика частина основного інгредієнта - помідорів - замінена найрізноманітнішими продуктами. Але ж так хочеться бачити на своєму столі натуральний соус, приготований з помідорів, ароматний і смачний, яким воістину повинен бути кетчуп!
Так чому ж не спробувати зробити кетчуп в домашніх умовах? Витративши трохи часу, можна приготувати кетчуп, який за смаковими якостями буде не гірше фабричних, а, підібравши спеції і прянощі за своїм смаком, ви можете вибрати варіант, який підходить саме вам.
Ще рецепти заготовок на зиму:
Для початку спробуйте приготувати домашній кетчуп Анкл бенс, до складу якого входять в основному помідори, з додаванням невеликої кількості ріпчастої цибулі.
Для домашнього кетчупу вибирайте самі червоні і м'ясисті помідори, щоб соус вийшов яскравим і густим.
Інгредієнти для кетчупу Анкл Бенс:
- помідори - 5 кг
- цибуля - 250-300 г
- цукор - 150-200 г
- сіль - 1 ст. л.
- оцет - за смаком
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- гвоздика - 3 нирки
- кориця - 1 ч. л.
- мелені насіння селери - 0,5 ч. л.
Кетчуп Анкл Бенс - рецепт на зиму
Для кетчупу чистити помідори потрібно очистити від шкірки.
Зробити це досить просто - досить опустити їх на кілька секунд в окріп.
Шкірочка ошпарених помідорів відділяється дуже легко.
Далі помідори необхідно поділити на кілька частин і подрібнити у блендері, на високій швидкості і як можна дрібніше.
Якщо немає блендера, пропустіть всю масу через м'ясорубку кілька разів, щоб кетчуп вийшов ніжним.
Готову масу для кетчупу Анкл Бенс протерти через сито, а що залишилася на сітці гущу перемолоти ще раз і також пропустити через сито, щоб якомога більша за масу потрапило в кетчуп.
Ріпчасту цибулю подрібнити в блендері до стану однорідної кашки і додати в просіяне томатну гущу.
Додавши прянощі і спеції, варити кетчуп до бажаної консистенції на невеликому вогні, періодично помішуючи.
Перед тим, як влаштовувати кетчуп Анкл Бенс, приготований в домашніх умовах, додати за смаком оцет.
Киплячий кетчуп розливається по стерилізованих банках і закочується. Готові банки загортають рушником до охолодження.
Приготований своїми руками натуральний томатний кетчуп Анкл Бенс стане вашим улюбленим соусом не тільки взимку, але й цілий рік. Додавши перед вживанням улюблені трави, часник або гострий перець, можна вигідно урізноманітнити його смак, в залежності від страви, до якого він буде поданий.