Мало хто знає, але батьківщиною томатів є не Європа чи Азія, а Південна Америка, де їх досі можна зустріти виростають в дикій природі. Португальці і іспанці першими з жителів Старого Світу спробували помідори більше 500 років тому, а в XVIII столітті вони потрапили в Російську Імперію, де тривалий час вирощувалися як декоративну рослину, непридатного для вживання в їжу. Лише через півстоліття помідори стали застосовуватися при приготуванні їжі. Зараз існують сотні тисяч рецептів з цим овочем. Помідори добре переносять термічну обробку, утримуючи в собі більшість необхідних речовин. Щоб максимально зберегти їх смак, можна законсервувати томатний сік на зиму в домашніх умовах.
Томатний сік на зиму в домашніх умовах: як зварити найсмачніший
Один з найбільш поживних і корисних соків з овочів, який можна використовувати при приготуванні безлічі маринадів, соусів і як основу для супів. Даний спосіб консервування дуже щадний, допоможе зберегти річний смак стиглих помідорів.
- 6 кг дуже стиглих томатів
- листя базиліка
- 2,5 головки часнику
- сіль і цукор додати на свій розсуд
- Промийте помідори, видаліть пошкоджені частини і поріжте кожен плід на чотири часточки.
- Складіть овочі в глибоку каструлю з товстим дном, влийте невелику кількість чистої, фільтрованої води (вона потрібна, щоб томати не підгоріли) і варіть на середній температурі.
- Після закипання рідини, потримайте помідори на вогні не більше 20 хвилин, потім зніміть їх з плити і почекайте півгодини для часткового охолодження плодів.
- Пропустіть теплі овочі через невеликий жорсткий друшляк за допомогою ложки або м'ялки. Прикладайте достатні зусилля, щоб залишилося якомога менше відходів.
- Протріть часник через прес, а базилік подрібніть.
- Знову поставте заготовку соку на плиту, покладіть до неї часник, базилік, сіль і цукор.
- Як тільки рідина закипить, проваріть її до 30 хвилин.
- У попередньо продезінфіковані ємності залийте сік і закрутіть.
Поверніть банки догори дном і дочекайтеся їх повного охолодження.
Як можна приготувати сік з помідорів через м'ясорубку
«Народний» спосіб отримання томатного соку без допомоги соковижималки, кухонного комбайна і інших технічних засобів, що полегшують життя сучасної господині. Використовуючи м'ясорубку, заготовку можна приготувати з найсвіжішими домашніми помідорами навіть на дачі.
Читайте також: Печериці на зиму: рецепти і секрети
Томатний сік з італійськими травами
Всьому світу відомо, як італійці люблять помідори і додають їх мало не в кожне блюдо національної кухні. Знають вони толк і в томатному соку. Пряна гострота трав і часнику чудово відтіняє кисло-солодкий присмак основного продукту, надаючи йому середземноморські нотки. Абсолютно не складний варіант рецепта, за яким можна зварити сік за пару годин.
- 5 кг достигли томатів
- 2,5 головки часнику
- по 2 ч. л. материнки і чебрецю
- листя зеленого базиліка
- сіль і цукор додати на свій розсуд
- Промийте овочі і позбудьтеся від їх непотрібних частин.
- Хрестоподібно надріжте шкірку томатів і опустіть їх на 2-3 хвилини в окріп.
- Зніміть з плодів шкірку, наріжте їх на невеликі часточки, поверніть через м'ясорубку, а потім протріть крізь сито.
- Вилийте сік в глибоку каструлю, поставте на заздалегідь розігріту конфорку і дочекайтеся закипання при середній температурі.
- Додайте спеції, сіль, цукор, подрібнений часник, базилік і тримайте рідина на конфорці ще близько 30 хвилин.
- Залийте сік в продезінфіковані банки і відразу ж закрутіть.
Поставте ємності догори дном і остудіть в теплі.
Томатний сік на зиму з селерою
У склянку з класичним коктейлем "Кривава Мері", крім горілки і томатного соку, завжди кладуть стебло селери. Неймовірно вдале поєднання використовують і в більш м'яких напоях. Насичений смак коренеплоду чудово доповнюють помідори і спеції, утворюючи потужний вітамінний заряд, здатний зарядити енергією в найпохмурішу осіннє або зимовий ранок.
Читайте також: Патисони на зиму: найпопулярніші рецепти
- 9 кг бакинських або ташкентських помідорів
- 3 кг запашного селери
- сіль додати на свій розсуд
Картопля погано росте?
Нам постійно пишуть листи, в яких садівники переживають, що через холодного літа виросте поганий урожай картоплі. Від нас хочемо порадити біостимулятори росту рослин. які допоможуть збільшити врожай до 50-70%.
- Гарненько помийте томати, видаліть пошкоджені місця і розріжте кожен помідор на кілька часточок.
- Проверните плоди через м'ясорубку або соковижималку, а потім пропустіть крізь друшляк.
- Влийте сік в каструлю, посоліть і доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Вимийте селера, дрібно поріжте і додайте в ємність з соком. Варіть 30 хв, поки шматочки не придбають м'якість.
- Знову пропустіть рідина з селерою крізь сито і ще раз прокип'ятіть.
Розлийте сік по заздалегідь простерилизованнимбанкам і якомога швидше закрийте кришками.
Що можна приготувати з томатного соку:
Лечо з болгарським перцем по-домашньому
Томатний сік можна не тільки вживати в чистому вигляді, але і варити на його основі різні маринади для смачних заготовок, які зовсім не складно приготувати вдома.
- по 4 кг жовтих і червоних болгарських перців
- 2 склянки цукру
- 2,3 літрів томатного соку
- 1 стакан 9% оцту
- 5 ст. л. солі
- По пучку кінзи і кропу
- Ретельно помийте перці, видаліть всі непотрібні частини. Поріжте його на ваш смак.
- Залийте перці окропом і залиште у воді на 4-5 хвилин.
- У містку каструлю налийте томатний сік і оцет, всипте сіль і цукор і все закип'ятити.
- Дістаньте перець з води і видаліть зайву рідину.
- Покладіть овочі і дрібно посічену зелень в маринад і продовжуйте кип'ятити 4-6 хвилин.
- Розкладіть заготовку по стерильним ємностей і закатати.
Покладіть банки на бік і остудіть в теплій кімнаті.
Баклажани в томатному соку
Дуже простий, смачний і корисний рецепт відмінно замінить собою звичний гарнір до рибних і м'ясних страв, підійде як закуска перед обідом або вечерею і як доповнення до пісного столу. Заготівля має чудовий кисло-солодкий смак, а її приготування не повинно викликати труднощів навіть у новачка.
Читайте також: Рецепти приготування глоду на зиму: кращі заготовки
- 2 кг стиглих, але не переспілих баклажанів
- 1,5 літра томатного соку з м'якоттю
- 3 головки часнику
- 4 ст. л. кукурудзяного або будь-якого іншого рафінованої олії
- 4 ст. л. 9% оцту
- 5 ст. л. цукру
- 6 ст. л. солі
- Промийте баклажани і наріжте їх кільцями середньої товщини.
- Очистіть часникові зубці і пропустіть їх через прес.
- У глибоку ємність налийте томатний сік і закип'ятіть його.
- Додайте в рідину часник і нарізані баклажани. Помішуйте масу ложкою або лопаткою, щоб шматочки добре просочилися томатним соком. Варіть 15 хвилин при середній температурі.
- Залийте в каструлю масло, оцет і всипте цукор і сіль. Помішуючи заготовку, варіть ще кілька хвилин.
- Заповніть простерилізовані банки баклажанами приблизно на дві третини і додайте томатний сік.
Закрутіть банки і поставте охолоджуватися в теплій кімнаті.
Томат допомагає успішно боротися з багатьма хронічними захворюваннями. Завдяки високому вмісту заліза він знижує ефекти недокрів'я, покращує обмін речовин, роботу травної і сечогінною систем, виводить надлишки холестерину і зменшує високий артеріальний тиск. Крім того, в хімічний склад овоча входить лікопін, який запобігає формуванню ракових пухлин і небажаних змін в структурі ДНК. Щотижневе споживання томатного соку веде до здорової мікрофлорі кишечника, що світить тону шкіри і гарному настрою.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!