Один з найвідоміших чаїв, виробництво якого почалося в 1903 році. Раніше плантації в Кенії вирощували як садові культури, які користувалися великим попитом. Англійські колонізатори перші висадили в Кенії першу чайну плантацію. Кенійський чай має насичений міцним смаком і ніжним приємним ароматом.
Уже в 1925 році почалося промислове виробництво чаю. Дві великі англійські компанії вклали гроші в чайне виробництво. Зараз чайним справою займається близько 270 землевласників, плантації займають багато тисяч гектарів землі. Сприятливі умови для зростання чайних кущів, дозволили досягати у висоту дерев і мати великі соковиті листя. Заварений чай має гарний бурштиновий колір і ніжно - терпкий смак. Щорічно Кенія виготовляє 250 тисяч тонн чайного продукту. Продукт виробляють за методом СТС, завдяки якій чай стає міцним.
Часто такий чай продають на аукціонах. На продаж покупцям відправляється лише мала частина продукту. Такий високоякісний чай дуже популярний в Англії, Сполучених Штатах Америки, Франції та інших великих країнах.
Зазвичай, чайні продукт обробляють СТС способом. Це автоматизований процес виготовлення чайного листя. Часто, таким методом виробляють низькосортний чай. СТС позначає як Crush Tear Curl, що перекладається як розчавити, порвати, згорнути.
Спочатку листя поміщають під прес і вичавлюють з них сік. На першій стадії також листя проходять процес подрібнення, потім їх скручують. Готові гранули за допомогою автоматизованих машин сушать і підсмажують. Таким методом виробляють велику кількість чайного продукту. У цьому процесі використовується вся сировина, яка раніше сортували.
Читайте також: Базілур чай і його асортимент
Такі середньосортної чаї, виготовлені таким способом, теж цінуються, тому як в них міститься багато кофеїну. Цей міцний кенійський напій добре тонізує весь організм.
У нас дуже складно знайти справжній такий чай, його зазвичай продають в наборах разом з іншими сортами. Можна також купити чай, не тільки зібраний з різних плантацій, але і суміш сортів з різних країн. Так, одна торгова марка продає суміш китайського, індійського та кенійського чаю в одній упаковці.
У нас чорні сорти з Кенії в гранулах можна насилу відшукати в продажу. Але, чайні любителі і фахівці вважають за краще пити якісний крупнолистовий.
Натуральний екологічно чистий чай з Кенії має міцний незвичайний смак і ніжний дивовижний аромат. Коли готуватися настій, він має прозорий, темно - бурштиновий колір. У заварений чай добре додати лимон, молоко, цукор, вони роблять напій не таким міцним. Відрізняється цей сорт легкою гіркуватістю, яка робить його особливим, прибрати її можна дотримуючись правил правильного приготування напою. Згідно з деякими рецептами, в такий напій потрібно додавати спеції. Зовнішній вигляд чаю і смак нагадує індійський чай «Ассам», який вважається лідером на ринках в Казахстані.
Високогірний чай має властивості, які приносять користь нашому організму:
- Відмінно бадьорить і приводить в тонус весь організм;
- Наявність антиоксидантів сприяє виведенню шлаків і токсинів;
- Знижує кислотність в шлунку і нормалізує травлення;
- Сприятливо впливає на відновлення клітин.
Як заварити напій
Такий зігріваючий напій просто незамінний в прохолодну погоду. З - за вмісту кофеїну, його рекомендують пити вранці. З додаванням цукру і лимона, напій стає просто божественним. Його смак також не зіпсує мед або молоко. Добавки згладжують гіркоту в смаку.
Читайте також: Чай габа і його корисні властивості
У напою прекрасні смакові якості, але жителі Кенії більше воліють вживати каву, до цього чаю вони байдужі. Тепер приступимо до приготування цього чудового напою.
- Чайник для заварювання прогрійте, ополоснув гарячою водою;
- У чайник насипте одну чайну ложку заварки;
- Залийте заварку 250 мілілітрах води (температура 90 градусів);
- Накрийте кришку і настоюйте 2 хвилини;
- Готовий проціджений напій можна пробувати.
Цей чай можна заварювати кілька разів. Аромат сухої заварки такий же насичений, як у завареного.
Рецепт з молоком
- Налийте воду в більшу каструлю і поставте її на вогонь;
- Додайте в каструлю трохи молока;
- Коли вода починає закипати, насипте заварку (пропорція: на одну чашку беруть одну чайну ложку заварки);
- Через дві хвилини, напій можна процідити і розлити в чашки і додати ще молока.
Тепер Ви знаєте, який корисний і смачний чай, вирощений в Кенії. Якщо Ви придбаєте такий сорт, обов'язково приготуйте його за нашими рецептами.
Поділитися з друзями: