Моя свекруха - справжня майстриня на всі руки, їй легко вдаються складні кулінарні вироби. А на випадок візиту нежданих гостей у неї є один безпрограшний варіант - кекс на кефірі в духовці. Таке частування готується легко і швидко.
Для приготування кексу на кефірі слід підготувати потрібну кількість компонентів, їх змішати з подальшим розливом тесту в формочки, після чого можна займатися своїми справами, поки смачний десерт випікається. Зараз я поділюся з вами знаннями, як приготувати кекс на кефірі без особливих зусиль і дорогих продуктів.
Час приготування: 50 хвилин
Інвентар і кухонна техніка: велика миска - 2 шт, силіконова або дерев'яна лопатка, міксер, металеві формочки для випічки і паперові стаканчики для тесту.
Найтриваліший час приготування десерту - у жителів Багамських островів, вони готують особливу начинку, яка витримується в чистому ромі протягом двох місяців.
необхідні продукти
Для приготування домашнього кексу на кефірі знадобляться наступні продукти:
- борошно - 1 склянка;
- крохмаль - ¼ склянки;
- кефір - ½ склянки;
- цукор - ¾ склянки;
- сода - ½ ч. л .;
- сіль - ½ ч. л .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- яйце - 2 шт;
- масло рослинне - ½ склянки;
- цукор ванільний - 1 пакет.
Історія виникнення кексу
Історія виникнення цього ніжного смачного кондитерського виробу почалася в XV ст. в Стародавньому Римі. де місцеві жителі готували солодощі з подрібнених зерен ячменю, граната і різних горіхів.
Згодом це кондитерський виріб стало улюбленим ласощами багатьох, а кількість рецептів стає дедалі більше, поповнюючись новими інгредієнтами.
Як приготувати кекс на кефірі: покроковий рецепт
Зараз я докладно розповім, як приготувати кекс покроково на кефірі в домашніх умовах.
- У глибоку миску висипати борошно, крохмаль, соду, розпушувач і ванільний цукор, ретельно перемішати.
- У глибокій мисці збити міксером яйця з цукром і сіллю.
- У суміш додати рослинне масло і збити до однорідності.
- До збитих яєць з маслом висипається половина суміші з сухих інгредієнтів і перемішується.
- Потім вливається половина підготовленого кефіру, все збивається за допомогою міксера.
Приготування тесту для кексу на кефірі - найважливіший момент, від якого залежить кінцевий результат, і дуже важливо дотримуватися черговість змішування інгредієнтів для своєчасної реакції кефіру і соди.
Як красиво оформити і подати кекси
Як готується кекс на кефірі, я вам розповіла, його рецепт простий у виконанні, а тепер я поділюся з вами одним варіантом оформлення випічки з фото готового виробу.
Жителі Румунії готують кексовую випічку при підготовці до великих свят - Різдва, Великодня та Нового року.
Отриману кремову масу потрібно помістити в кондитерський шприц і видавлювати крем по спіралі, направляючи отвір шприца від краю кексу до його центру. Зверху десерт можна посипати горішками, кондитерської присипкою або шоколадом.
Моя свекруха подає кекси на плоскій тарілці. на якій вони виглядають дуже мило і апетитно.
Готувати десерт можна як в порційних формочках, так і у великій формі. Великі кекси з виїмкою посередині дуже красиво виглядають, якщо їх зверху полити глазур'ю одного кольору або покрити хаотичними розводами кількох кольорів.
Поради та рекомендації по приготуванню
Швидкий кекс на кефірі - дуже смачний, пишний, ситний і поживний десерт, який припаде до душі дорослим і дітям.
В якості основної рекомендації можна виділити необхідність використовувати тільки свіжі продукти. Борошно перед використанням краще просіяти, вона наповниться киснем, і готовий виріб буде легким і повітряним. Кефір повинен бути кімнатної температури, його слід заздалегідь дістати з холодильника або трохи підігріти.
При додаванні в тісто свіжих або розморожених ягід обваляйте їх у борошні, а після вводите в рідку масу - це не дасть ягодам опуститися вниз десерту і не допустить підгоряння.
Запрошення до обговорення і можливі доробки
Кекс на кефірі - унікальний рецепт, який є базовим для кулінара. Його можна доповнювати відповідно до побажань і смаковим уподобанням - в тісто додаються горіхи, сухофрукти, ягоди, какао і шоколадна крихта.