Кекс на молоці, рецепт з фото якого я отримала від Гаяне Саркісян, ще один простий варіант цієї безпрограшної випічки. На відміну від здобної різновиди - на вершковому маслі, цей екземпляр виходить ніжнішим і повітряним, і більше подобається дітям.
Головне при приготуванні такого кексу - не поспішати виймати його з духовки і дати добре пропектися. Тоді структура вийде легкої і пухкої, а смак - дивовижним. Так само не намагайтеся зняти пробу до повного охолодження, щоб не злякатися і не турбуватися завчасно.
Кекс на молоці: покроковий рецепт з фото
Про рецепті
- 1 стакан молока
- 2 яйця
- 0,5 склянки рослинного масла
- 1 склянки цукрового піску
- 0,5 ч. Ложки питної соди
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 склянки борошна
Всі інгредієнти для молочного кексу повинні бути кімнатної температури. Тому дістаньте їх з холодильника хоча б за 30 хвилин до початку замішування тіста. У миску насипте цукровий пісок і розбийте два великих яйця. Збийте до однорідності. Для цього навіть не обов'язково включати міксер - цілком можна обійтися віночком, так як цукор швидко розчиняється у збитому яйці.
Якщо яйця дрібні або середні, то візьміть 3 штуки або покладіть ще один жовток.
Потім влийте тепле молоко. Вже через 1 хвилину на поверхні суміші з'явиться легка піна. Після цього додайте рослинне масло і насипте ванільний цукор. Все знову перемішайте до однорідності.
З'єднайте і просійте борошно з содою. Поступово, невеликими порціями по 3-4 ст. ложки, додайте суміш в тісто.
В результаті у вас вийде маса консистенції рідкої сметани. Якщо ви по поверхні тесту проведете ножем, то борозенка утворюється, але закриється практично через секунду.
Виберіть для кексу підходить за розміром форму. Врахуйте, що тісто в процесі випікання збільшується в об'ємі в 2 рази, тому борта у форми повинні бути високими. Застелите її харчовою фольгою або пекарської папером, змастіть внутрішню поверхню рослинним маслом. Потім влийте рідке тісто.
Випікайте кекс на молоці, приготований за цим рецептом, в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 30-40 хвилин до рум'яної скоринки. Готовність випічки перевірте, встромивши в неї дерев'яну паличку. Якщо на палички не налипне тісто, і вона залишиться сухою, значить кекс пора виймати. Після цього дайте йому охолонути 15 хвилин, а потім акуратно дістаньте з форми, зніміть фольгу і перекладіть на решітку до повного охолодження. Готовий кекс можете прикрасити цукровою пудрою.
Сподобалося приготування кексу на молоці? Тоді оцініть ще пару варіантів із запропонованих нижче.
Ніжний молочний кекс з варенням
- 250 г борошна
- 3 яйця
- 1 ст. ложка ванільного цукру
- 150 г цукрової пудри
- 250 г варення з полуниці
- 2 ч. Ложки какао
- 1 стакан молока
- 100 г розтопленого вершкового масла
- 2 ч. Ложки розпушувача
- 4 ст. ложки подрібнених горіхів
- 3 ст. ложки родзинок
Ретельно збийте міксером яйця з ванільним цукром і цукровою пудрою. Додайте розтоплене масло, варення і збийте все разом. Просійте борошно з какао і розпушувачем. Влийте в рідкі інгредієнти молоко, всипте борошняну суміш і горіхи, замісіть міксером тісто. Покладіть підготовлений родзинки, перемішайте віночком.
Викладіть в прямокутну форму з невисокими бортиками (як для пирога), змащену маслом. Випікайте ніжний кекс на молоці близько години при 160 градусах. Остудіть готову випічку, наріжте скибочками і посипте цукровою пудрою.
Пишний молочний кекс з родзинками
- 160 г борошна
- 70 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 125 мл молока
- 80 г родзинок
- 1 яйце
- 0,7 ч. Ложки розпушувача
- дрібка солі
Розчиніть половину цукру в молоці, дайте охолонути. Цукор, що збийте з яйцем в каструлі, вміщеній на водяну баню. Коли суміш трохи прогріється, зніміть каструлю з вогню і продовжуйте збивати до пишної піни.
Просійте борошно з розпушувачем. У великій мисці збийте міксером м'яке вершкове масло, додайте в нього солодке молоко і збиті яйця, перемішайте. Потім всипте борошняну суміш і замісити тісто. В останню чергу додайте промитий і підсушений родзинки.
Випікайте пишний кекс на молоці в змащеній і обсипаної борошном формі протягом 40-50 хвилин при температурі 180-190 градусів. Після охолодження покрийте випічку глазур'ю або присипте цукровою пудрою.
- Ніжний сирний кекс "Дивовижний".
- Пишний кекс на сметані: покроковий рецепт з фото.
- Кекс з родзинками в духовці: простий рецепт.
- Рецепт приготування шоколадного кексу в духовці з фото.
Ну тут і сказати нічого, фото все сказало саме! Біжу готувати, так як сил терпіти немає, хочу. Хочу кекс на молоці, він такий пишний і повітряний у вас вийшов! Сподіваюся і в мене вийде.