Букви СРСР на упаковці стали ходовим маркетинговим інструментом, причому спрямований він аж ніяк не тільки на пенсіонерів. Звідки ж взялася ця переконання, що в країні тотального дефіциту саме їжа була краще і смачніше? Ось вам кілька простих пояснень.
До початку 80-х більшість самих ходових продуктів в СРСР або були у відвертому дефіциті, або з'являлися епізодично - їх «викидали». Тому поява багатьох звичайних нині речей будинку було маленьким святом, а сам процес їх видобутку - пригодою. Не дивно, що коли вдома з'являлася плитка шоколаду, вона здавалася чимось прекрасним. Це вам не нині, захотів шоколаду - пішов купив.
Смакової досвід радянської людини був куди бідніший нинішнього. Нікому в голову не прийшло б сказати: ой, ця докторська ковбаса щось не дуже. Просто тому що ніякий інший ковбаси, крім «цієї», в магазині бути не могло в принципі. Система постачання тоді працювала зовсім інакше, і більшість продуктів, які продавалися в конкретному місті, в ньому ж і проводилися (що, до речі, раціонально). Ну і з чим міг порівняти смак цієї ковбаси радянська людина? Яку давали, таку і їв. Якщо, звичайно, її вдавалося дістати (дивись пункт перший).
Перелічені продукти в СРСР, зрозуміло, були і час від часу потрапляли на стіл. І ось саме з ними стали порівнювати свою їжу люди, коли в 90-х в Росії хлинула хвиля імпорту. А полягала ця хвиля переважно з будь-якої дешевки, тому що нічого іншого при існуючому рівні доходів і курсі рубля жителі нової держави дозволити собі в масі своїй не могли. Сьогодні ситуація змінилася: прийшовши в будь-який великий супермаркет, можна знайти там крім масових (зроблених, щоб було дешевше) продуктів і вельми пристойні, причому як імпортні, так і російські. Але порівняння як і раніше йде по лінії хорошого з гіршим.
Основні претензії до сучасної їжі пов'язані не з тим, що вони смачніші (навіть досвідчений дегустатор навряд чи може дійсно пам'ятати смак страви, яке він пробував 30 років тому), а тому що вони напхані добавками і замінниками. Почасти це дійсно так. Але якщо ви думаєте, що такої проблеми не було в СРСР, то ви помиляєтеся. Через брак якісної сировини хвалені ГОСТи періодично коригувалися. Та й то, наскільки вони дотримувалися, це теж велике питання. Показовим є слух, який ходив про знамениту шоколадну фабрику «Росія» (її потім купила Nestle): говорили, що там кращий шоколад, тому що на фабриці варто імпортне автоматизоване обладнання, яке не дає нічого вкрасти. Тягли з підприємств дійсно все підряд - сьогодні масштаби цього лиха навіть важко собі уявити. Так що замінники і імітатори натуральних інгредієнтів використовуються в масовому виробництві давно, хоча - з цим важко сперечатися - сьогодні хімічна промисловість може запропонувати піщевке куди більше.
Віра в перевагу радянської харчової промисловості - частина загальної ностальгії за радянським минулим. Але нічого нового в цьому немає. Радянська людина точно так само жив мріями. Спочатку ідеалом було майбутнє, в якому настане комунізм. Коли стало остаточно ясно, що комунізму не передбачається, а намічається суцільний розвинений соціалізм, ідеал в народній свідомості почав зміщуватися кудись за кордон в далекий, але такий привабливий капіталізм. Саме це, до речі, а не якась змова, стало причиною того, що потужна, здавалося б, країна розвалилася за лічені роки. Але коли розвинений соціалізм змінився розвиваються капіталізмом, виявилося, що і він не так вже хороший. Так що тепер ідеал перемістився в минуле. Його-то точно вже ніхто не зіпсує.