У кавунах міститься багато корисних речовин: каротин, вітаміни групи В, вітамін С, мінерали кальцій, залізо, магній, натрій, калій, клітковина. Кавун містить трохи вуглеводів, в основному це фруктоза, що важливо для хворих на цукровий діабет. Кавун може бути засобом для втамування спраги, а також хорошим сечогінним.
Кавун вважається дієтичним продуктом, і його використовують для коригування ваги. Володіє низькою калорійністю - в 100 г м'якоті міститься всього 38 ккал, при цьому кавун чудово втамовує голод, так як має солодкий смак. Ну і завдяки сечогінним властивостям маса тіла стає об'єктивно на 1 - 2 кг менше через виведення зайвої рідини з організму.
Але потрібно пам'ятати, що при всіх позитивних якостях кавуна користь його буде дійсно реальною за однієї обов'язкової умови - він повинен бути стиглим.
Нітрати в кавуні здатні привести до отруєння різного ступеня тяжкості, частіше за все це роздратування кишечника з усіма витікаючими наслідками: нудотою, блювотою, діареєю. Причиною ж розлади є подразнюючу дію нітритів на слизові оболонки травного тракту.
Кілька простих правил допоможуть вам правильно вибрати кавун і вжити його з користю.
У несанкціонованих місцях, уздовж автодоріг, з необладнаних торговельних місць реалізація баштанних заборонена, і купувати в цих місцях їх не слід. Купувати кавуни потрібно в магазинах і торгових центрах, там, де організований вхідний контроль якості продукції та продавець може представити на вашу вимогу документи, що підтверджують походження та якість (сертифікат або декларація про відповідність, посвідчення про якість, видане організацією, яка виростила кавуни); у продавця повинна бути на робочому місці особиста медична книжка, інформація про юридичну особу або індивідуального підприємця, що реалізує кавуни, вивіска із зазначенням часу роботи, а також ваги. За правилами місце торгівлі має бути обгороджене і перебувати під навісом, кавуни повинні бути накриті тентом, зберігатися на спеціальних стелажах, а не на землі навалом, в кінці робочого дня їх повинні прибирати з вулиці.
Не допускається продаж баштанних культур частинами, в розрізає вигляді, так як на поверхні кавуна накопичується бруд, пил і мікроорганізми, які можуть потрапляти з шкірки всередину.
Перед вживанням кавун треба обов'язково ретельно вимити, бажано з милом і щіткою, обполоснути кип'яченою водою; нарізаний кавун слід вжити протягом доби.
Якщо ви купили кавун, але у вас є сумніви щодо змісту в ньому нітратів, можете в домашніх умовах перевірити його придатність.
ОЗНАКИ АРБУЗА БЕЗ НІТРАТІВ:
наявність жовтої плями (бок, на якому кавун лежав на грядці), воно повинно бути максимально жовтим;
добре виражений яскравий і контрастний колір кірки і смуг шкірки кавуна;
наявність тихого тріска при стисканні кавуна, а при ударі зігнутим пальцем з'являється помірно дзвінкий звук;
на поверхні не повинно бути порізів, тріщин, подряпин;
м'якоть червона, різних відтінків, насіння визріли, чорного або коричневого кольору;
консистенція м'якоті соковита, ніжна, без ослизнення, солодка на смак.
ОЗНАКИ НІТРАТІВ В Арбузов:
опустіть нерозрізаний кавун в воду. Якщо він піде на дно, в ньому високу кількість нітратів;
зріз кавуна з нітратами інтенсивно яскраво-червоний з невеликим фіолетовим відтінком і гладкий; зріз хорошого кавуна нерівний і з крупинками;
піднесіть зріз кавуна до світла. Якщо він з нітратами, буде відливати фіолетовим кольором;
наявність в м'якоті жовтих прожилок - ознака того, що кавун з нітратами;
якщо, поклавши трохи м'якоті кавуна в воду, через 15 хвилин вона придбає рожевий відтінок, кавун з нітратами.
Хокеїсти казанського «Ак Барса» і в другому матчі короткої домашньої серії зуміли обіграти суперника.
казанські відомості
Влітку, під час проведення Кубка конфедерацій вУкаіни, ми якось не замислювалися, що на наступний рік у нас в країні пройде ще і чемпіонат світу.
казанські відомості