Користь кавунового соку
Складно, напевно, знайти людину, яка в жаркий день відмовиться від шматочка соковитого, стиглого кавуна. І всім, попоїли коли-небудь цього плоду, прекрасно відомі не тільки його освіжаючі, а й сечогінні властивості А останнім говорить про що? - про те, що арбузик прекрасно виводить шлаки з нашого організму! Однак, крім поглинання самого плоду, з не меншою, а в чомусь навіть більшою користю, можна насолодитися соком.
Сік кавуна містить калій, кальцій, натрій, залізо та інші мінерали, а також вітаміни більшості необхідних людині груп: А, В, С, Е, РР, але особливо він багатий чистою водою. Завдяки своїм властивостям кавуновий сік добре втамовує спрагу, покращує обмін речовин, виводить з організму шлаки, токсини і надлишок холестерину, допомагає при каменях у нирках і набряках, зміцнює імунітет, запобігає виникненню злоякісних пухлин, справляється з безсонням, заспокійливо діє на нервову систему, допомагає відновитися після важких фізичних навантажень і хвороб.
Протипоказаннями до вживання кавунового соку є: цукровий діабет, фосфатні камені в нирках, панкреатит, метеоризм, спайки в кишечнику, аденома простати.
Як приготувати кавуновий сік
Перш ніж готувати сік, потрібно вибрати хороший кавун без нітратів. Якщо Ви придбали плід, в м'якоті якого зустрічаються великі жовті вкраплення (від 3 мм і більше), то його краще не використовувати для соку і не є.
Вибравши кавун, гарненько його промийте, потім розріжте, очистіть від шкірки і вичавіть сік за допомогою м'ясорубки, соковижималки або преса і сита з марлею. При цьому не нехтуйте пухким білим шаром, якої обмежує червону м'якоть, і не зрізайте його повністю - в ньому теж є корисні речовини. Вжити свіжоприготований сік кавуна необхідно протягом дня, коли він був вичавлений.
Рецепти кавунових напоїв
Кавуновий сік про запас:
- 9 кг м'якоті кавуна;
- 300 г цукрового піску;
- 10 г лимонної кислоти.
М'якоть кавуна ретельно подрібніть, всипте в неї цукровий пісок і лимонну кислоту і проваріть протягом 5 хвилин. Потім розлийте суміш по чистим, простерилизованнимбанкам і закатати. За бажанням, такий кавуновий сік можна готувати і закочувати в суміші з ягідним або фруктовим пюре: яблучним, журавлинним і ін.
Фруктовий напій в кавуні:
- 1 кавун;
- 1 л газованої води;
- 2 ст. апельсинового соку;
- цедра 1 лимона;
- трохи лимонного соку;
- цукор за смаком.
Кавун вимийте і з однією з його сторін зріжте круглу "кришку". Через отримане отвір ложкою вийміть насіння і потовчіть м'якоть прямо в кавуні. Потім всередину кавуна влийте сік, покладіть цедру і цукор, закрийте "кришкою" і поставте в холодильник на півгодини. Через зазначений час дістаньте кавун і розлийте з нього за допомогою ополоника сік з м'якоттю по склянках, долийте в кожен охолодженої газованої води і подавайте на стіл.
Коктейль з кавуном:
- 2 персика;
- 450 мл апельсинового соку;
- 250 г кавунової м'якоті;
- 100 г ягід чорниці;
- лід в кубиках
Чорницю збийте в блендері разом з кавунової м'якоттю. Додайте туди ж м'якоть персиків і апельсиновий сік - знову збийте. Готовий коктейль подавайте у високих склянках з льодом.
Морс з кавунового соку:
- 3 частини кавунового соку;
- 1 частина кавунової м'якоті, порізаної на шматочки.
Візьміть стиглий кавун, відіжміть сік з його м'якоті, перелийте його в каструлю і поставте варитися. Варити треба довго - спочатку 1,5 години, потім процідити, додати кавунову м'якоть і варити ще 2 години. При варінні морс потрібно часто помішувати. Знімати з вогню можна, коли сік почне густіти. Далі морс відстоюють і розливають по пляшках.
Кавуновий сік з лимоном:
- 500 г м'якоті кавуна;
- 5 штук. лимонів;
- 5 ст.л. дробленого льоду.
З лимонів вичавіть сік і з'єднайте його з кавунової м'якоттю. Потім суміш подрібніть в блендері і розлийте по келихах з льодом.
