Рецепт за оригінальною технологією
Самостійно приготувати динну наливку в домашніх умовах не складе великих труднощів, так як в її склад входять цілком доступні інгредієнти. Головне, щоб диня була стиглої і ароматною, а сорт не має значення. Для лікеру знадобляться:- 1 диня (приблизно на 2 кг);
- 500 мл води;
- 500 мл якісної горілки;
- 400 г цукру;
- 2-х літрова скляна посуд.
- Ретельно вимити диню.
- Очистити від кісточок і залишити близько 5 мм м'якоті разом з шкіркою.
- Залишки шкірки з м'якоттю порізати на невеликі шматочки.
- Помістити в заздалегідь приготовлену чисту скляну тару і залити горілкою.
- Наполягати в прохолодному місці без світла 1-1,5 місяці.
- Кожен 3-й день настойку необхідно як слід струшувати.
- Після закінчення терміну настоювання потрібно зварити сироп, остудити його.
- Слід попередньо видалити шкірку дині з готової настоянки.
- В кінці змішати отриману рідину з сиропом і добре перемішати.
- Залишити настоюватися ще на 1 тиждень.
- Процідити напій через подвійний марлевий шар, попередньо просочений спиртом.
- Відфільтрований динний лікер розлити в посудину для зберігання і витримати ще мінімум 3 місяці.
В результаті має вийти приємний на смак і запах натуральний напій, приготований в домашніх умовах, світло-жовтого кольору, в якому міститься близько 20 ° алкоголю.
до змісту ↑
Рецепт без шкірки
Для цього рецепта потрібно віддати перевагу високоякісної горілці або ж коньяку - в цьому випадку динний лікер буде оцінений по достоїнству навіть завзятими гурманами.- 1л горілки або коньяку;
- 2 кг ароматної стиглої дині;
- 350 г цукру;
- скляна тара на 3 л.
- Добре вимити, очистити диню від кісточок і шкірки.
- М'якоть нарізати невеликими кубиками.
- Викласти шматочки дині в скляний посуд і залити алкогольної основою так, щоб вона покрила всю динну нарізку і піднялася на 3 см.
- Щільно закривши, наполягати в неосвітленому місці близько тижня при кімнатній температурі.
- Після закінчення 7 днів необхідно процідити готову настойку в інший посуд і знову добре закрити кришкою.
- Потім висипати цукор в ту посуд, де залишилися шматочки дині.
- Щільно закрити і залишити приблизно на 5 днів, щоб цукор повністю розчинився.
- В кінці профільтрувати цей настояний сироп і змішати його з приготовленої раніше спиртовою настоянкою дині.
- Залишити готовий лікер ще на пару днів в прохолодному неосвітленому місці.
- Знову процідити, але тепер через ватяний фільтр.
Приготований в домашніх умовах, цей алкогольний напій має більш насичений динний смак і аромат, ніж покупної варіант - Мідорі.
Колір також буде відрізнятися: лікер власного приготування виходить жовтого або жовто-зеленого кольору. Це залежить від сорту дині.
до змісту ↑
Як і з чим пити?
Оскільки такий лікер, приготований в домашніх умовах, має характерний нудотно-солодкий смак, його майже не вживають в чистому вигляді. Такий напій можна пити в поєднанні з іншими фруктовими настоянками і компонентами. Чудовим доповненням стане кавуновий лікер, який можна зробити самостійно за тією ж схемою. Завдяки тому, що сам кавун складається з води на 90%, він володіє більш нейтральним смаком, тому відмінно доповнить динний лікер. Неяскраво виражені смакові відтінки кавуна вигідно підкреслять його особливості. Також наливка з дині є відмінною основою для різних коктейлів, в основному - шаруватих. Незвичайне забарвлення і густота цього напою дозволяє структурувати коктейлі. Смак дині сумісний з багатьма фруктами, прянощами і солодощами, тому лікер з неї можна пити з додаванням:- м'яти;
- соку лимона;
- вершків;
- апельсина;
- шоколадної стружки або сиропу;
- малини;
- текіли і солі.
Коктейлі, основу яких складає динний лікер, виходять цікавими за кольором і смаком. Тому даний напій можна сміливо уявити гостям на будь-якому урочистому заході. Особливо він не залишить байдужим жінок.
до змісту ↑
висновок
Приготувати оригінальний алкогольний напій вдома зовсім нескладно. Цей процес зовсім не витратний за часом і фінансів. Наливки, зроблені своїми руками, - це не тільки смачно, але і корисно, так як вони не містять барвників і шкідливих добавок, що підсилюють смак і колір, на відміну від покупних. Зате завжди будуть під рукою в разі несподіваного візиту гостей, або коли захочеться згадати смак літа холодним зимовим вечором.