Кава зі спеціями які приправи додають і реценти

Сучасна людина прекрасно знає, що таке: натуральний, мелений або розчинна кава. Однак мало хто знає, які бувають добавки для кави і це не зовсім добре. При додаванні певних спецій, кавові зерна розкривається зовсім по-іншому і набуває додаткові корисні властивості.

У нашій статті, ми розповімо вам, які бувають добавки до кави, якими властивостями вони володіють, і наведемо кілька рецептів кави зі спеціями в турці.

Види приправ для кави

Як ви знаєте з попередніх наших статей, кавові традиції прийшли до нас з древнього сходу. Саме там вперше стали додавати спеції в каві, для посилення смаку та зменшення впливу кофеїну на організм. Згодом, європейські гурмани почали переймати використання прянощів для кави, але не всіх. Деякі здалися для них «різкими» або кардинально міняють смак напою. Через деякий час європейцям вдалося скласти свій список спецій для кави. Нижче пропонуємо розглянути його.

• Чорний перець. Надає напою запашний аромат і зігріваючий ефект. Варто додати всього 2 - 3 горошинки і напій стане більш комфортним і виведе з вашого організму токсини.
• Імбир. Гіркувато - гострий коренеплід, який прискорює циркуляцію крові по організму. Добре розкривається в каві. Переважно використовувати свіжим, так як в ньому більше корисних речовин. Кілька ковтків кави з імбиром, і ви відчуєте, як тепло розходиться по вашому тілу. Достатньо всього ½ чайної ложки тонко натертого імбиру.
• Мускатний горіх. Приготування кавового напою з прянощами не обходиться без нього. Має тонізуючі та збудливими властивостями. Використовується в якості сухого порошку, яким посипається піна напою або додається в турку при заварюванні кави.
• Гвоздика. Спеція, що володіє гіркуватим смаком, яка надає напою корисні властивості. Вона прибирає негативний вплив кофеїну і має властивості антисептика. Обов'язково додавайте її в кава, якщо у вас проблеми з горлом або органами дихання.

Кориця. Використовується для додання напою пікантного гіркувато - солодкого смаку. Зазвичай використовується в якості порошку, але можна взяти цілу паличку і занурити її в чашку на 1 - 2 хвилини.

Кардамон. Надає напою гоструватий смак. Володіє прекрасним розслаблюючим ефектом і легко зніме втому від важкого робочого дня. Містить велику кількість ефірних масел, які з'єднуються з кавовими і дають стійкий, приємний аромат.

Ваніль. Дарує напою запашний аромат і солодкуватий смак. Можна використовувати її в молотом вигляді, а можна додавати в готовий напій у вигляді стручка.

Кмин. Володіє пекучим смаком, але це тільки принесе вам задоволення. Він збуджує і посилює апетит.

Кмин. Його додавання подарує кави незабутній смак. Він володіє тонкими, гоструваті нотками, які ви не сплутаєш ні з чим іншим. Спеція дарує заряд бадьорості, робить збудливий ефект і тонізує кровоносну систему. Для заварювання вам буде потрібно маленька порція (на кінчику ножа) кмину.

Аніс. Дарує освіжаючий і тонізуючий ефект, має приємний смаків, але в великих кількостях може «вбити» аромат кави. Рекомендується додавати його не більше ніж ¼ чайної ложки. Прекрасно поєднується з медом, корицею, ваніллю.

Бадьян - підвид анісу, який відрізняється від нього зовнішнім виглядом, який більше схожий на розкритий квітка з зернятками в кожній пелюстці. У поєднанні з кавою здатний вилікувати застуду, кашель, болі в горлі. Заспокоює центральну нервову систему і позбавляє від її розладів. Заспокоює голосові зв'язки, прибирає першіння в горлі і навіть здатний повернути зірваний голос (вокалістам і любителям караоке на замітку). Крім усього перерахованого вище бадьян складається з ефірних масел, смол, таніну і цукру, які комплексно застосовуються в фармацевтиці, мають вітрогінними діями і здатні поліпшити ваше самопочуття.

Кріп. Додає коктейлю своєрідний смак, який віддалено зріднився з кмином і анісом. Широко не використовується, але має коло своїх шанувальників, які не уявляють своє ранок без заварювання кавових зерен з даної пряністю.

Сіль. Поширений мінерал, який є в кожному будинку. Хто б міг подумати, що кава з сіллю має приємний смак, а це так. Сіль відтіняє смак кавового порошку і створює додатковий контраст, і це не дивно, адже сіль використовується як традиційна добавка при заварюванні зерен в східних країнах. Сіль можна додавати в будь-які сорти кави: дорогі, дешеві, елітні - без різниці. У кожному разі ви отримаєте унікальний, ні з чим не порівнянний смак. Головне не перестаратися, адже у великих кількостях сіль здатна позбавити напій його вишуканості.

Шафран. Додавання шафрану зробить ваш напій справді королівським. Висока вартість спеції і букет корисних властивостей - що ще потрібно для кавового гурмана. Шафран є одним з рекордсменів за вмістом вітамінів і мінералів і містить в собі такі мікроелементи як: калій, магній, фосфор, залізо, кальцій, марганець, натрій, цинк, мідь і селен. Містить в собі вітаміни: А. В1, В2, В6, B9, С, РР. Покращує роботу серця, нормалізує артеріальний тиск, очищає кров і печінку, заспокоює нервову систему.

Лавровий лист. Є нестандартною приправою для кави, але так само має місце бути. Це пов'язано з його корисними властивостями. Лавровий лист заспокоює нервову систему, знижує кров'яний тиск, полегшує симптоми артриту і артрозу, має антисептичні та протигрибкові властивості.

Коріандр. Надає напою деревно-пряні нотки. Покращує роботу травної системи, відновлює обмін речовин, заспокоює нервову систему і знімає напругу. Додавайте коріандр в ранковий напій і підвищуйте цим свій настрій і позбавляйтеся від різних недуг.

Знайте, що мелені спеції, згодом, втрачають свій аромат. Це відбувається через випаровування ефірних масел. Якщо ви хочете отримати максимально ароматний напій - подрібнюйте прянощі безпосередньо перед приготуванням.

Рецепти кави зі спеціями в турці

Турка, як інструмент приготування, вибрана не випадково. Вона дозволяє максимально витягати ефірні масла з кавових зерен і експериментувати з напоєм. Що дуже зручно, адже, при варінні, можна додавати в джезву будь-які спеції.

Кава з прянощами по тунисски

Вам буде потрібно:

• Вода - 120 гр.
• Цукор 1 ч.л.
• Мелені кавові зерна - 1 ч.л.
• Кориця - 1 ч.л.
• Ціла гвоздика - 3 шт.
• Кардамон - 1/3 ч.л.

приготування

1. Поставте турку на повільний вогонь і потримайте 1 хвилину для прогріву.
2. Насипте цукор, кава, гвоздику і розмішайте.
3. Залийте воду і поставте на повільний вогонь.
4. При закипанні кави ви побачите, як піднімається піна. Відставте турку, коли піна буде практично біля краю і повторіть це ще 2 рази.
5. Після приготування дайте напою настоятися 2 хвилини, щоб кардамон віддав всі свої ефірні масла.
6. Наливаєте в чашку і посипати корицею зверху.

Кава з прянощами по морроканскі

Кава по марроканскіх і спеції, необхідні для його приготування

• Вода - 200 гр.
• Кава - 2 ч.л.
• Цукор - 2 ч.л.
• Імбир - 1 ч.л.
• Кориця - ½ ч.л.
• Кардамон - ½ ч.л.

приготування:

1. Змішуєте кава, цукор і спеції.
2. Робите повільний вогонь, додаєте воду і ставите турку на плиту.
3. Чекаєте підняття пінки, отставляете джезву і повторюєте процедуру 2 - 3 рази.
4. Наливаєте напій і п'єте.

Кава по морроканскі виходить різкувато - пряного смаку. Якщо ви любите напої помягче - засипте спеції в чашку безпосередньо перед кавування.

Кава з гвоздикою

Вам буде потрібно:

• Вода - 120 мл.
• Вершки - 30 гр.
• Кава - 2 ч.л.
• Цукор - 2 ч.л.
• Кориця - 4 шт.

приготування:

1. Подрібнює гвоздику і засинаєте в турку разом з цукром і кавою.
2. Ставите на вогонь і чекаєте 30 секунд, помішуючи.
3. Заливаєте воду, і чекаєте, поки почне підніматися пінка.
4. Отставляете на 10 секунд і повторюєте ще 2 рази.
5. Отставляете турку і наливаєте напій в чашку.
6. Додаєте вершки і насолоджуєтеся приємним смаком.

Для сильного кавового аромату рекомендується молоти каву перед приготуванням. Так в ньому залишиться більше ефірних масел.

Кава з корицею і чорним перцем

Вам буде потрібно:

• Вода - 100 мл.
• Кава - 1,5 ч.л.
• Цукор 1,5 ч.л.
• Кориця - 1 ч.л.
• Чорний перець горошком - 3 шт.

приготування:

1. Кава, змішати з цукром, додати 2/3 ч.л кориці і залити водою.
2. Поставити турку на повільний вогонь і чекати утворення пінки.
3. При появі «кавовій шапки» прибрати джезву з вогню і повторити ще 2 рази.
4. Налити напій в чашку і посипати зверху корицею, що залишилася.

Схожі статті

• Кава зі спеціями

• Ніяких секретів що можна дізнатися про людину по тому, яку каву він п'є

• Як приготувати каву з прянощами (кава зі спеціями) - my life