Кава в капсулах має дуже насичений і неповторний смак і аромат. Він не втрачає первинних властивостей, на відміну від меленої кави. який ставати все менш ароматним після відкриття упаковки.
Як приготувати в капсулах кави
Щоб приготувати напій з такої кави, не знадобиться багато часу, всього лише одна хвилина. Також не потрібно відміряти якусь дозу кави. вона вже відміряно і запакована для зручного використання.
Якщо хочете приготувати каву в кавоварці, то потрібно просто кинути контейнер в неї, а після приготування не потрібно мити кавоварку, просто викинути залишки капсули.
Тим людям, які вміють економити, кава в капсулах дуже хороший варіант. Якщо встановити кавоварку капсульну у себе в офісі, то можна контролювати кількість випитої кави співробітниками.
У наш час виробники навчилися додавати в капсули різні добавки, ніж розширюють смакову лінійку.
Як роблять в капсулах кави
Сама капсула - це розфасований в фабричних умовах смажений мелений кави. Готуватися таку каву в спеціальних кавоварка. Через дно капсули потрапляє всередину вода під тиском, а через кришку вже готовий кавовий напій відводиться з місця приготування в чашку.
Щоб наповнити капсулу часто виробники використовують різні кавові суміші.
Почалося виробництво кави в капсулах з кавою в таблетках. Ще в 1959 році вперше мелену каву спресовувався в таблетки і упаковувався в паперові пакетики на подобі чайних. Такий метод фасування, спочатку був розрахований для застосування в офісах. Уже в 1989 році почали активно просувати кави в капсулах для використання в домашніх умовах. Найпопулярнішим стандартом серед кави в таблетках був E.S.E. Чому він був популярним? Тому що якість розчинної кави в цій таблетці було дуже гарне і стабільне. Головним недоліком вважається дуже велика ціна, в порівнянні зі звичайним меленою кавою і досить маленький термін зберігання, навіть менше, ніж кава в зернах.
Механізм кавомашини влаштований так, щоб рівномірно розподіляти гарячу воду по всій капсулі, яка має форму циліндра. Такий метод дозволяє протікати всій екстракції еспресо по всьому об'єму меленої кави в капсулі. Крім того, мелену каву упаковується спочатку в фольгу, а потім вже в пластик, і все це відбуватиметься під вакуумом, щоб зберегти всі смакові і ароматичні якості свіжої кави. Це і відрізняє кави в капсулі від кави в таблетках. Кава в таблетках зберігається не дуже довго, а кава в капсулі вже має більший термін зберігання і якість кави від цього терміну не змінюється. Що стосується маси кави в капсулі, то вона варіюється від 5 до 7 грам, все залежить від виробника.
Перевагами кави в капсулі є чистота місця приготування, через те, що в кавоварці залишається тільки залишки самої капсули, які варто тільки викинути, а сама кавоварка залишається чистою.
Стабільно якісна кожна чашка кави. Це відбувається через те, що кава в капсулі проводиться виключно механічним методом, без будь-яких втручань людини. Підвищена гігієна приготування, так як кава захищено оболонкою.
недоліки капсул
Недоліками кави в капсулах, як уже говорилося, є висока ціна на капсули. Ще одним головним недоліком є прихильність капсули до місця приготування. Капсула одного типу може готуватися тільки в кавомашині певної системи капсул.
Основні види кави в капсулах
Наприклад, компанія Nescafe, виробляє в капсулах різні напої: еспрессо, гарячий шоколад. капучино, латте зі смаком карамелі.
Кавова капсула - це пластиковий герметично упакований пакетик, в якому є точно відміряна доза кави.
Наприклад, компанія Nespresso випускає каву в капсулах, кава всередині яких захищено спеціальною плівкою, щоб сам кави не контактував з алюмінієм. Капсули дозволяють відчути первозданний смак і аромат кавового напою, який приготовлений з зерен найвищої якості. Кава в капсулах приємно здивує навіть самого витонченого любителя кави.
Придбати кави Nespresso необхідно тільки тому, що він дуже високої якості, зберігає в собі свіжий смак і аромат кавових зерен. Також ця кава досить доступний в ціні.
Наприклад, кава Lavazza Blue Caffe Crema Dolce складається з преміум кави 100-відсоткової арабіки. Смак такої кави приємний і ароматний. Ще він відрізняється солодкуватим смаком лікеру і збалансованої пінкою. Ця кава особливий, оксамитовий, зі стійким післясмаком і легкої золотистої пінкою.
Кава Espresso Delicatoтакже складається з арабіки преміум-класу. Арабіка в цій капсулі бразильського та індійського виробництва. Обжарка цієї кави середня. Смак злегка солодкуватий, оксамитовий, м'який і має невелику кремову пінку.
Капсули Espresso Ricco - це вже суміш з бразильської арабіки і азіатської робусти. Саме робуста дає деяку фортеця напою, а також стійку кремову пінку. Обжарка такої кави темна, що робить каву злегка гірким. Для виробництва Espresso Ricco використовується спеціальна інноваційна система помелу, а також особливий процес приготування, що робить такий напій чудовим і зі стійким післясмаком.
Espresso Tierra - це кава в капсулах, який виготовлений з найкращою 100% арабіки, що вирощувалася на плантаціях Гондурасу, Перу і Колумбії. Espresso Tierra злегка кремоподібний, з солодкуватим смаком. Також ця кава має якусь фруктову кислинку і м'яку, ніжну пінку. Зерна для цього капсульної кави збираються виключно вручну і в дуже обмежених кількостях, тому і ціна на каву досить велика. Обжарка Espresso Tierra середня.
Lavazza Blue Intenso - це також суміш арабіки бразильської і з Центральної Америки, яка становить 40%. Робуста в Lavazza Blue Intenso, яка становить 60%, проводиться в Південній Азії. Робуста дає напою гіркоту, фортеця і щільну, густу пінку. Lavazza Blue Intenso має стійке післясмак і глибокий шоколадний відтінок.
Щоб приготувати каву в капсулах, потрібно слідувати досить простої технології. Потрібно просто скористатися спеціальною кавоваркою і почекати 30 секунд, і запашна кава готовий. Смак такого напою яскравий, що запам'ятовується, свіжий. Мелені кавові зерна якщо з'єднуються з киснем втрачають свої смакові і ароматичні якості, а в вакуумному циліндричному контейнері надовго зберігають свої властивості. Тим більше, що можна підібрати саме свою каву в капсулах, як на смак, так і за ціною.
У наш час ринок може запропонувати алюмінієві капсули, капсули з харчового полімеру і комбіновані капсули. Що стосується харчового полімеру, то він нешкідливий для здоров'я і підходить для переробки, але він досить дорого коштує. А ось алюмінієві капсули дуже популярні, так як продаються за нижчою ціною. Комбіновані капсули зустрічаються досить рідко, і поєднують як алюміній, так і харчової полімер.
Схожі записи:
- гранульований кави
- кава Тассімо
- Домініканський кави
- німецький кави
- ароматизований кави
- Кава в пакетиках
Якість кави в капсулах дуже різниться від виробника до прозводітеля, так як все залежить від самого рівня закуповуваного сировини «зеленої кави» ( «caffè verde». Як називають) з країни-виробника, а також від способів його обсмажування і подальшої обробки. Відповідно, потрібно звернути увагу на сорт зерен кави і країни його виробництва, які повинен вказувати серйозний виробникам кави в капсулах; спосіб його очищення від м'якоті ягоди; спосіб обсмажування і на машині якого типу; роздільно чи обсмажують зерна різних сортів при створенні певного смаку (або Бленда, «miscela» по-італійськи) або все разом; охолоджують чи водою або повітрям і т.д. Саме такими моментами відрізняються масові індустріальні капсули кави або ретельно стежать за якістю невеликі підприємства ( «torrefazione»).
Також було б правильно звернути увагу на країну-виробника, так як капсульний кави зародився на основі італійського еспресо - квінтесенції кави. Відповідно, було б більш правильним і логічним купувати саме італійську каву, вироблений на невеликому підприємстві, яке показує і розповідає всі секрети своєї якості, а не просто пише «Інгредієнти: кава зерновий мелений».
До речі еталонними вважаються як мінімум 7 гр меленої кави, а не 5,5 - макімум 6 гр. як у широко відомого інтернаціонального «монстра» (що входить в десятку мультинаціональних компаній всього світу), до того ж називає своє кави під чисто італійським назвою Espresso! Т
Непогано було б навчити великих індустріальні виробникам детальніше писати про склад кавових капсул, особливо в разі використання ароматизаторів. До того ж, у більшості великих компаній рівень якості часто різниться від капсули до капсулі через відсутність постійної кропіткої перевірки на тому рівні, як це відбувається у невеликого виробника, ретельно стежить за процесом обсмажування і помелу на будь-якому рівні.
На закінчення, капсульний мелену каву може бути як напоєм для справжніх гурманів і кавових сомельє
. коли пропонований продукт дійсно якісний
. або черговим індустріальним продуктом соотвествующе усереднено-низької якості. Забавно, що ціна таких продуктів часто не відрізняється. Потрібно просто знати і розбиратися в якісному продукті від невеликих італійських виробників ремісничого рівня artigianale (по-італійськи звучить як «torrefazione artigianale») або звертатися до фахівців і кавовим сомельє.
Непогано написано !! Особливо про ароматизаторах, з ними Ваш напій стає точно коктейлем Молотова..і одному виробникові відомо, що Ви зараз випили.
Девіз цього століття: «ХІМІКИ РУЛЯТ!» (((((((
Ніякої капсульно-таблетками кави НІКОЛИ не зрівняється з приготованим на постової кавомашині. Хлопці, є маркетинг а є вибір всіх професіоналів, перевірений століттями.
Відвідайте Італію (до прабатькам кава-машин), зайдіть в дрібні і середні бари-бістро, кав'ярні і самі переконаєтеся, що жоден з поважаючих себе барист (барменів) не працює на хімії (чим є капсули-пластик, фольга, плівки, все це під високим тиском і температурою перетворюється в коктейль молотова) ...
Святослав, безумовно кави в хорошому барі в Італії є найбільш кращий напій, але є багато «але»:
1) з раннього ранку я роблю каву на крфе-машини будинку на сніданок, щоб швидше прокинутися, і у мене немає можливості і часу бігти в піжамі в бар
2) не у всіх барах Італії кави якісний. О пів на барів він огидний, так як потрібно вміти виконувати роботу бармена і це є окремим мистецтвом.
3) До речі, в барах рідко миють «il gruppo», через який проходить кави і там збирається багато опадів, після кожного окремо зробленого Еспрессо. У більшості барів доводиться просити провести цю процедуру окремо. У деяких окремо паршивих барах на таких людей дивно і погано, так як навіть не розуміють про що йде мова. Якщо не мити це так зване Gruppo, то в фільтрах і т.д. накопичує багато осадового матеріалу теж шкідливого для здоров'я. Про це в Італії навіть була знята ціла передача, яку транслювали по Rai.
Тому з одного боку Ви маєте рацію, а з іншого боку зручність кави-машини з капсулах незаперечно в багатьох випадках життя, а якість кави в італійських барах далеко не завжди задовільно.
Підтримую Ірину.
Кава в Італії дійсно різний
А коли встаєш о 4.45 на першу електричку-кожна хвилина сну на вагу золота, і панське неспішне молоченіе ...... ..
Зайдіть на автофоруми, почитайте відгуки справжніх цінителів ручки проти сурртгатних автоматів -приблизно те ж саме звучить. А автомати спокійно просуваються