Останнім часом на прилавках магазинів можна побачити кави різних сортів. Вони відрізняються способом обсмаження, а також смаковими і ароматичними якостями. Але серед такої кількості кави можна не помітити один сорт, який виділяється своїми темними лаковими кавовими зернами на фоні інших. І причому, ці різні по виду зерна кави можна знайти в одній упаковці.
Звичайно ж, ті, хто не розбирається в каві, відразу ж подумає про якомусь підступ. Але це не так. В руках недосвідченого любителя кавового напою пачка кави torrefacto.
Torrefacto - це обсмажування кавових зерен з додаванням цукрового піску. В результаті такої обсмажування відбувається карамелизация зерен і вони набувають глянцевий вигляд. Таку каву вважають незвичайним. Під час обсмажування зерен кави таким способом, значно поліпшується смак і аромат продукту.
Вперше спосіб обсмажування зерен торрефакто був випробуваний в Іспанії понад 70 років тому. У наш час знаходяться любителі кавового напою, які віддають перевагу каві з такою обжаркой. Дослідивши таку каву, вчені прийшли до висновку, що зерна, обсмажені з цукром, містять в своєму складі в кілька разів більше антиоксидантів, ніж міститься в інших сортах кави. Крім того, медиками з Іспанії кави Torrefacto був визнаний найкращим джерелом антиоксидантів. Вони добре захищають наш організм від вільних радикалів. А через них, як відомо, організм передчасно старіє.
Так як torrefacto відноситься до міцних сортів кави, то його додають до кавових зерен, які обсмажені звичайним способом для поліпшення смаку. Такі кавові суміші отримали назву Mezcla. Для приготування однієї чашки міцної кави беруть близько 5 грам незвичайного кави torrefacto.
Ця кава став популярним і в Росії. Його представляє марка Oquendo (Іспанія). В Іспанії ця марка дуже відома. І будь-який іспанець, люблячий кави, обов'язково вибирає цю марку, так як вона має багато переваг. В першу чергу, при приготуванні Еспрессо можна значно заощадити кави, при цьому його смак і аромат не змінюється. Крім цього, цей напій люблять за його дивовижні властивості, які мають позитивну дію на організм людини. І найголовніше - це дуже смачний, ароматний і неповторний напій! Кожен, хто його спробує, з цим погодиться.
Марка Oquendo не забула і про тих, кому кофеїн протипоказаний. Для таких любителів кави Oquendo надає кава без вмісту кофеїну.
Як відомо, велику роль при виборі кави відіграє і упаковка. Яким би елітним кави не був, але, якщо упаковка погана, то це обов'язково його зіпсує. Крім того, потрапляння кисню в кавові зерна погіршує його стан і якість. Тому, Oquendo зводить до мінімуму контакт з повітрям отриманого продукту. Розфасовка обсмаженої кави відбувається в упаковку з клапаном. Сам матеріал, з якого виготовлена упаковка, відповідає сучасним стандартам і вимогам.
А ось це дуже цікаво треба б вдома спробувати обсмажити так.
Точно подумала "підступ" б клгда відкрила пачку і побачила вугільного кольору зерна.
Я зазвичай купую каву на вагу, мене теж спочатку збентежив блиск цих зерен. Але продавець мені все пояснила і рекомендувала спробувати. На смак кави Torrefacto дуже сподобався)