Кава з собою як бізнес - це підприємство, яке приносить власнику стабільний дохід і має перспективу розвитку. Популярність подібних закладів почала зростати з тих пір, як росіяни вперше зіткнулися з подібною пропозицією від McDonalds. Трохи пізніше подібна послуга з'явилася в «Кофе хауз» і «Старбакс». На даний момент купити бадьорить, ароматну каву в спеціальному стаканчику з кришкою можна практично в кожному торговому павільйоні, а також в різних кіосках і навіть фургончиках.
Бізнес-ідея: кава з собою
Наша оцінка бізнесу:
Стартові інвестиції - от 275 000 рублів (по франшизі - від 60 000 рублів).
Насиченість ринку - висока.
Складність відкриття бізнесу - 4/10.
Незважаючи на велику конкуренцію в цій сфері, правильний підхід до організації підприємства, продаж кави на винос принесе підприємцю непоганий дохід. За оцінками фахівців, невелика точка, розташована в центрі мегаполісу, приносить своєму власнику більше 14 000 руб. в день чистого прибутку (прибуток - 18000 руб. собівартість продукту - 3500 руб.).
Щоб створити успішний заклад, необхідно скласти докладний бізнес план «кава з собою», в якому крім основних витрат і організаційних моментів, будуть прораховані всі ризики, непередбачені витрати та інші нюанси. Чи не поганим рішенням може стати проект подальшого розвитку підприємства.
Вибираємо місце для кав'ярні
Де відкрити продаж кави на винос
Перед тим, як відкрити кави на винос, потрібно визначити розташування кав'ярні, враховуючи при цьому, що приблизно 3 людини з 100 є потенційними клієнтами. А значить, чим більше потік людей, тим вище щоденна виручка, разом з тим, і рентабельність закладу. Взяти до уваги потрібно такі «караванні шляху», як:
- пішохідний перехід;
- вихід метро;
- парк;
- навчальні заклади (коледж, ВНЗ);
- торгові центри і великі павільйони;
- аеропорти і вокзали.
оформлення підприємства
Основною вимогою перед початком роботи є реєстрація в якості ТОВ або ІП. Оформлення ІП відбувається набагато швидше, дешевше і з меншою кількістю документів. Далі підприємець повинен отримати дозвіл на відкриття у наступних служб:
- СЕС;
- органи територіального управління;
- пожежна служба.
Кофемашина для приготування кави на винос
Основним обладнанням, яке необхідно придбати для організації кав'ярні є машина для приготування кави. Професійні кавомашини значно полегшують і прискорюють процес приготування напою. Обсяг бака пристрою повинен бути не менше 8 л. а потужність до 5 кВт. Але настройка багатофункціонального обладнання займає багато часу, і вимагає присутності досвідченого фахівця, який контролює процес приготування кави, тому краще купити апарат з мінімальним набором функцій.
Вибираємо професійну кавоварку
Автоматизована кавоварка для кави на винос має наступні переваги:
- простота в управлінні;
- доступна вартість;
- виробництво високоякісного напою при дотриманні норм і вимог.
Вибираючи пристрій потрібно звернути увагу на посадку. Машина повинна вмістити стаканчики для кави, об'ємом до 400 мл. Ціна апарату варіюється від 80 000 руб. і вище. Популярністю користується техніка від Saeco, SETTANTA, Nuova Simonelli, CMA, ARTIC.
фінансові розрахунки
Бізнес план кави на винос з розрахунками включає всі витрати, пов'язані з відкриттям і роботою підприємства, а також можливий дохід. Підрахунок чистого прибутку виконується з урахуванням всіх витрат: придбання сировини, зарплата персоналу, оплата електроенергії і комунальних послуг, оренда та інше. Основною статтею витрат є покупка обладнання, куди крім кавомашини, входить придбання холодильника, кавомолки, фільтрів для води, одноразового посуду. На це піде близько 120 000 руб.
- оренда приміщення - від 20 000 руб .;
- зарплата персоналу (2 чол.) - від 50 000 руб .;
- кавоварка - від 80 000 руб .;
- обладнання - 120 000 руб .;
- комунальні послуги та інше - від 5 000 руб.
Загальна сума становить 275 000 руб.
Кількість сировини, що закуповується для кав'ярні, залежить від прохідності місця. Розрахувати собівартість кави можна так: наприклад, ціна кави в зернах - 1 000 руб. за 1 кг, з цієї кількості можна приготувати близько 120 чашок напою, об'ємом 50 мл. Сюди ж слід включити вартість склянки для кави з кришкою і ложечкою, цукру, молока. Собівартість напою складе приблизно 17 руб.
При мінімальній прохідності в 150 щодня буде реалізовуватися близько 450 чашок кави за ціною 30 руб. Тобто чистий прибуток складе близько 180 000 - 200 000 руб. в місяць. Рентабельність підприємства досить висока - до 60%, витрати окупляться через 2-3 місяці після запуску кав'ярні.
переваги франшизи
Переваги відкриття кави на винос по франшизі
Початківцям підприємцям, які не мають досвіду роботи і достатньої кількості коштів, буде цікавий варіант організації бізнесу кави на винос по франшизі. Брендові торгові мережі пропонують пакет послуг вартістю від 60 000 руб. Підприємцю надаватиметься допомога при оформленні документів і організації підприємства, виділені кошти на придбання обладнання і сировини. Новачок зможе звертатися в компанію за консультацією з будь-яких питань, пов'язаних з бізнесом. При цьому франчайзер повинен надати підприємцю готовий бізнес план з розрахунками. Зазвичай подібні підприємства окупаються протягом 1-2 місяців.
висновок
Приклад бізнес плану для кави на винос, допоможе підприємцю прийняти рішення про доцільність подібного закладу в регіоні проживання. При формуванні ціни продукції необхідно враховувати, що цільовою аудиторією є молодь від 15 до 30 років. Організований на першому етапі кіоск з продажу кави, може при правильному підході перерости в кав'ярню, де люди зможуть насолодитися чарівним напоєм як всередині закладу, так і купивши каву на винос.
Можна і це почуття:
