походження
З італійського це слово перекладається як довгий або довгий. Виходячи з цього, кава лунго можна називати і довгим еспресо. І це зовсім не дивно, якщо поспостерігати, як він готується. Приготування відрізняється тільки тим, що для лунго використовується набагато більше води, кількість меленої кави є незмінним. Найкраще підійдуть сорти з ніжним смаком і тонким ароматом. Неякісний дешевий кави варто однозначно уникати.
Дуже часто лунго плутають з американо. але це два абсолютно різних напою. Останній являє собою звичайний еспресо з додаванням гарячої води. При приготуванні кави лунго вода повільно проходить через мелену каву, і через це обсяг у нього виходить менше.
Особливості кави лунго
Особливістю цього виду кави є його незвичайний смак. Якщо порівнювати з еспресо, то лунго більш гіркий і має злегка палений присмак. Причиною цього є те, що велика кількість води, проходячи через каву, екстрагує ті компоненти, які не будуть зачіпатися при приготуванні інших видів. Закономірність така: чим більше води проходить через каву, тим більш гіркий смак набуває напій. Наприклад, для приготування еспрессо потрібно близько 25-30 секунд, а приготування кави лунго займає майже хвилину.
Менша фортеця - головна відмінність від ристретто. Це зовсім не дивно, адже для такої ж кількості кави береться в два рази більший об'єм води.
Кава лунго - ідеальний варіант для тих, кому треба швидко підбадьоритися, тому саме його багато хто воліє пити в якості ранкового напою. Але його не рекомендують варити в турці. потрібно використовувати тільки спеціальну кавоварку. Інакше, кава вийде надто гірким і несмачним. Якщо використовувати менше води, то вийде вже інший напій, про який вже згадувалося вище, - ристретто.
Рецепти приготування кави лунго
класичний варіант
Для того, щоб приготувати каву лунго, нам знадобиться кавоварка або кавоварка і наступні інгредієнти:
Готується напій в кавомашині протягом 1 хвилини і подається у великій, заздалегідь підігрітою чашці.
охолоджений варіант
Лунго виходить дуже смачним і в холодному вигляді. У жаркий день цей напій, як жоден інший, надає тонізуючу і освіжаючу дію. Для приготування крижаного кави лунго потрібні такі інгредієнти:
- вода - 60 мл
- мелену каву - 9 г
- лід - 4-5 кубиків
- мелений шоколад - 10-20 г
- молочна пінка - 3 ст. ложки
- цукор за смаком
Звичайним способом потрібно зварити лунго, за бажанням додати цукор і охолодити. За допомогою парової трубки приготувати молочну пінку. Кава перелити в високий келих, додати кубики льоду. Зверху налити 3 столові ложки молочної пінки і посипати все тертим шоколадом.
Якщо в кавомашині немає функції приготування лунго, то можна використовувати і такий спосіб. У чашку налийте 1 столову ложку води, приготуйте звичайний еспресо, продовживши час екстракції до 50 секунд.
Варто пам'ятати, що незважаючи на всі корисні властивості лунго, захоплюватися їм сильно не варто. Адже на користь йде тільки те, що в міру.
Схожі записи:
- Кава з зефіркамі
- Кава з карамеллю
- Кава з прянощами
- Кава з сиром
- Кава з мускатним горіхом
- Кава по-варшавський
