Напої готуються на одному виді кавомашини, при цьому використовують однакову вагу кави, але кінцевий смак видів сильно відрізняється. Прочитавши цю статтю, можна буде дізнатися, як приготувати лунго в домашніх умовах.
Що таке лунго
Назва лунго (Coffe lungo) в перекладі з італійської мови означає - довгий кави. І це відповідає дійсності, адже на приготування даного напою потрібно витратити не менше 60 секунд. За цей період гаряча вода з парою впливають на каву, і це дозволяє зернам відкрити всю широту аромату і смаку.
При тривалому обробленні зерен кави, в чашці виявляються не тільки ефірні масла, які створюють традиційний (класичний) смак кави, але і дубильні речовини з великою кількістю кофеїну. Через це напій стає особливо гірким, міцним і в'язким. Чим більше використовують рідини для приготування, тим більше в напої виявляється гіркоти і кофеїну. Саме тому для готування однієї порції радять застосовувати від 50 до 100 г рідини.
Відмінність лунго від есперссо і американо
За своєю суттю лунго - це все той же еспресо. Їх відрізняє час приготування і об'єм рідини.
Coffe lungo готують в машині, точно так же, як і еспресо. І в одному і в іншому випадку вага мелених зерен використовують однаковий, але порція води для приготування застосовується різна. На підготовку еспресо йде не більше 20 секунд, за цей термін гаряча рідина проходить через зерна, і в результаті отримують ароматний і міцну каву. Лунго роблять трохи довше, приблизно одну хвилину. Обсяг рідини в цьому випадку в два рази більше, ніж в еспрессо.
А ось американо є розведеним еспресо (його розводять окропом). Цей напій не відрізняється специфічно гірким присмаком і такими ж тонізуючими можливостями.
ВАЖЛИВО! Даний вид кави не радять робити в турці. Так вийти приготування звичайної кави. Хорошим варіантом приготування вважається приготування капсульної кави. Докладний процес описаний в статті «Приготування кави в капсулах«.
класичний варіант
Для однієї порції потрібно взяти 9 або 10 г мелених бобів і сформувати в холдері таблетку. На цю порцію напою використовують 50 -100 г рідини, тут все залежить від смаку. Готується цей вид 1 хвилину, і чашка для нього попередньо розігрівається.
Холодний лунго з додаванням шоколаду
Його потрібно приготувати по вищеописаному класичному способу з використанням 100 г води і додаванням 2 ложок цукру. Далі необхідно взяти 40 г Сівок і збити їх в густу піну. Кава переміщують у високу склянку, туди ж кладуть кубики льоду, а зверху укладається суцільна пінка з вершків, і все присипається мелкотёртим шоколадом. Цей напій не тільки відмінно зможе підбадьорити, але і видалить спрагу в жарку погоду.
Як впливає лунго на організм
Цей різновид кави представляє собою природний енергетик, який через високий складу кофеїну підвищує активний стан людини і бадьорить його. Даний напій краще приймати з ранку, щоб отримати заряд бадьорості на весь день. Тільки людям, які мають захворювання серцево-судинної системи або погано переносить кофеїн у великих кількостях, захоплюватися вживанням не варто.
унікальність
Цей вид кави призначений для справжніх цінителів. Його відрізняє терпкий присмак і чітко виражена гірчинка. Також в ньому яскраво виражений аромат обсмажених зерен. При готуванні такого напою потрібно врахувати, що найміцніший і терпкий вид кави лунго виходить із зерен дрібного виду помелу.