- Артикул 3553
- Закваска О-Тентік Оріджн
Упаковка: пакет 1 кг х 10 шт.
Термін придатності: 12 місяців з моменту виготовлення. Зберігати в сухому прохолодному місці (макс. 25 ºС). Відкритий продукт зберігати в холодильнику не більше 7 днів, щільно закриваючи упаковку
Виробник: Puratos (Бельгія)
Опис: активний хлібопекарський інгредієнт на основі натуральної закваски - призначений для багетів, подових хлібів і булочок, фокаччо та інших виробів з багатим насиченим смаком і ароматної хрусткою скоринкою.
Склад: висушена пшеничне закваска, висушена житнє закваска, дріжджі, аскорбінова кислота, ензими.
Переваги: надає унікальний смак і аромат, властивий традиційному французькому хліба з добре зброджуваних тесту; зручна упаковка по 1 кг, яка розрахована на 25 кг борошна. Не містить продуктів «Е» класифікатора, дозволяє створювати вироби з чистої етикеткою; будь-яка технологія виробництва хліба - прискорений метод, безопарний, з уповільненою расстойкой
Дозування: 4% до маси борошна
- Артикул 3480
- Закваска О-Тентік дурум
Упаковка: пакет 1 кг х 10 шт.
Термін придатності: 12 місяців з моменту виготовлення. Зберігати в сухому прохолодному місці (макс. 25 ºС). Відкритий продукт зберігати в холодильнику не більше 7 днів, щільно закриваючи упаковку
Виробник: Puratos (Бельгія)
Опис: активний хлібопекарський інгредієнт на основі натуральної закваски - призначений для багетів, подових хлібів і булочок, фокаччо та інших виробів з багатим насиченим смаком і ароматної хрусткою кірок
Склад: активний хлібопекарський інгредієнт на основі натуральної закваски - призначений для багетів, подових хлібів і булочок, фокаччо та інших виробів з багатим насиченим смаком і ароматної хрусткою кірок.
Переваги: забезпечує смак і аромат, властивий сільському хліба з ароматною скоринкою; зручна упаковка по 1 кг, яка розрахована на 25 кг борошна. Не містить продуктів «Е» класифікатора, дозволяє створювати вироби з чистої етикеткою; будь-яка технологія виробництва хліба - прискорений метод, безопарний, з уповільненою расстойкой
Дозування: 4% до маси борошна
- Артикул 2699
- Суміш Житня чіабатта
Упаковка: паперові мішки масою 25 кг
Термін придатності: 6 місяців
Виробник: ТОВ «Науково-виробничо-торгове підприємство Хлібний лікар»
Опис: Хлібопекарська суміш для виробництва спеціальних сортів хліба
Склад: солод житній ферментований, лляна борошно, «Сіларжі РК», глютен пшеничний, суха закваска, борошно житнє обдирне.
Переваги: Вироби з цієї суміші відрізняються великим об'ємом, хрусткою скоринкою і темним Великопористий м'якушем з тонкостінної структурою.
Дозування: 50% до маси борошна
- Артикул 3899
- Суміш Чіабатта житнє
- Упаковка: паперові мішки масою 25 кг
Термін придатності: 12 місяців
Виробник: Бакальдрин Рос
Опис: суміш для виробництва спеціального італійського хліба типу чіабатти, багетів
Склад: пшеничне борошно, суха пшенична закваска, пшенична клейковина, житнє борошно обсмажена, пальмова олія, цукор, соєве борошно, сухе знежирене молоко і ін.
Переваги: для спеціальних сортів хліба з хрусткою скоринкою, темним м'якушкою і великої пористості
- Артикул 7579
- Суміш БОН БАГЕТ
Упаковка: паперові мішки масою 25 кг
Термін придатності: 12 місяців
Виробник: ТОВ Ірекс
Опис: Суміш для виробництва високоякісних багетів і інших хлібобулочних виробів.
Склад: борошно пшеничне, сіль, гуарова камедь, декстроза, емульгатор, борошно пшеничне набухають, ферменти та ін.
Переваги: швидке і просте приготування тіста, легко оброблюваного як вручну, так і механічно; отримання виробів з характерною для багетів хрусткою золотистою скоринкою, прекрасним смаком, ароматом, рівномірною пористістю і тривалим збереженням свіжості.
Дозування: до 20%
- Артикул 5510
- Суміш Алес Гуті Багет
Упаковка: паперові мішки масою 25 кг
Термін придатності: 12 місяців
Виробник: СіЕсЕм Дойчланд Німеччина
Опис: Суміш для приготування багетів, булочок з хрусткою скоринкою і вологим ніжним м'якушем.
Склад: Морська сіль, суха пшенична клейковина, манна крупа, пшеничне борошно, суха пшенична закваска, житнє борошно, цельносмолотого вівсяне борошно, цельносмолотого пшеничне борошно, декстроза, суха молочна сироватка, порошок стулок гороху, рослинне масло, обсмажена солодове борошно (ячмінь, пшениця ), картопляні пластівці, пшеничний зародок, ферменти, рослинний жир, аскорбінова кислота.
Переваги: Продукт містить тільки натуральні інгредієнти. Надає виробам смак і аромат білого дріжджового хліба, забезпечує свіжість до 5 діб.
- Артикул 7606
- суміш Чіабата
Упаковка: паперові мішки масою 25 кг
Термін придатності: 12 місяців
Виробник: ТОВ Ірекс
Опис: суміш для виробництва спеціального італійського хліба «Чіабатта» або виробів типу лаваш, що характеризуються великою нерівномірною пористістю м'якушки
Склад: борошно пшеничне, «Чіабатта плюс» концентрат (висушена пшеничне закваска, клейковина, ферменти, аскорбінова кислота).
Переваги: швидке і просте приготування тіста з високою вологістю. Вироби характеризуються великою нерівномірною пористістю, апетитною хрусткою скоринкою, прекрасним смаком і ароматом.
Упаковка: мішок 25 кг
Термін придатності: 12 місяців з моменту виготовлення. Зберігати в сухому прохолодному місці (макс. 25 ºС)
Виробник: Leipurin (Німеччина)
Опис: суміш для сірого «сільського» хліба, багетів і інших хлібобулочних виробів
Склад: Борошно пшеничне, борошно житнє цельносмолотого, солод мелений (ячмінний, пшеничний), закваска житня (суха), глютен пшеничний, глюкоза, стабілізатор Е412, сироватка суха, молоко сухе, борошно ріжкова, емульгатор Е472е, жир рослинний (пальмовий), ферменти (мікробного походження), антиокислювач Е300.
Дозування: 10% до маси борошна