Каштановий мед має характерний пряний гіркувато-квітковий смак, сильний аромат з гіркою і деревної нотою і світлий або більш темний червонувато-коричневий відтінок кольору зрілого каштана. Через насиченого смаку, каштановий мед можна використовувати як пряність. При використанні в кулінарії важливо не допускати нагрівання меду до 40 градусів, оскільки при цьому руйнуються корисні і активні речовини. Також бажано не допускати надлишку продукту щоб уникнути алергічних реакцій.
Час і місце збору
Каштан цвіте навесні і на початку літа. Час цвітіння, коли бджоли можуть збирати нектар обмежено терміном 14, максимум 20 сонячних днів. У погану погоду бджоли не літають. Якщо весна виявиться дощовою, очікувати хорошого медозбору, особливо від ранніх і лікувальних рослин, не доводиться. Медоносних каштанів є 2 види, благородний, плоди якого вживаються в їжу і визрівають виключно в субтропічному кліматі і кінський, гіркий. Шляхетний каштан - вишукані ласощі з коротким терміном зберігання. Смажені каштани в сезон продаються прямо на вулицях південній Франції з обіцянками незабутньої ночі. Благородні каштани цінуються як сильне збудливу почуття засіб. Плоди і сік гіркого каштана мають сильне венотонизирующее властивість. Бджоли збирають нектар з обох видів каштана. Отриманий каштановий мед може дуже довго не зацукровують через величезної кількості ефірних масел, кислот, активних речовин. В середині зими можна зустріти цей цілющий еліксир і раніше в рідкому вигляді.
Відбір меду повинен виконуватися відразу після завершення цвітіння каштанів і вистоювання меду в сотах, щоб не допустити змішування сортів і поїдання зібраного продукту самими бджолами. Процес раннього відбору меду утруднений тим, що бджоли ще досить голодні і жадібні після довгої зими. З цієї причини, каштанового меду не буває так багато, як гречаного, лугового, конюшини та інших, більш довгострокових медозборів. Каштановий мед доріг у виробництві і обмежений за кількістю.
Лікувальні властивості
Лікувальні властивості включають в себе кращі властивості рослин медозбору, посилені ферментацією і обробкою в процесі виготовлення. Традиційно, каштан вважається чоловічим рослиною, плоди середземноморського каштана вважаються сильним афродизіаком, яке пробуджує любовне бажання у чоловіків і у жінок. Каштан є природним венотонизирующим засобом, застосовується для нормалізації кровообігу, входить до складу різних Противарикозні і протигеморойних засобів.
Після обробки бджолами, лікувальні властивості каштана багаторазово посилюються. Стимулюючі і антисептичні властивості меду роблять каштановий мед сильнодіючими ліками для стимуляції кровопостачання, профілактики і лікування артритів, артрозів, артеріальних і венозних бляшок, зміцнення стінок вен і кровоносних судин. Поліпшення кровопостачання знімає набряклість, допомагає позбавитися від зайвої ваги і позитивно позначається на чоловічої потенції. Антисептичні властивості, якими володіє каштановий мед, дозволяють попередити розвиток багатьох прихованих інфекцій, зміцнити імунітет, успішно чинити опір вірусним і простудним захворюванням
застосування
Сфера, в якій знаходить своє застосування каштановий мед, дуже широка. Будь-мед має антисептичні дію, стимулює роботу імунітету, сприяє активному кровотворенню та очищенню печінки, знижує загальний рівень цукру в крові при заміні цукру медом. Медові маски і компреси добре живлять шкіру, лікують вугровий висип і сприяють гарному кольору обличчя.
Зігріваючі властивості продуктів бджільництва використовуються при застудах, для виведення мокротиння. Медові компреси накладаються на область легенів і бронхів, залишаючи виріз в області серця.
Каштановий мед має ряд особливостей. Область застосування відноситься до нормалізації серцево - судинної діяльності, вирівнювання тиску, нормалізації стінок судин, розчиненню тромбів. При наявності великих тромбів бажана консультація лікаря.
При хворобах суглобів, артритах, варикозах, каштановий мед також можна використовувати для компресів, незважаючи на марнотратство цієї дії. Якщо потрібно накласти потужний зігріваючий компрес, додайте столову ложку спирту або горілки. Обережно з чутливою і дитячою шкірою - можуть залишитися опіки.
Небезпеки щоденного і тривалого застосування
Каштановий мед містить сотні активних біологічних сполук, корисних для організму, що стимулюють травну, сечостатеву, кровоносну системи. Але також мед, як біологічно активний продукт, створений отруйними комахами, містить і токсини тваринного походження. Бджолина отрута. корисний в малих дозах і надає стимулюючу дію, при безперервному застосуванні, може призводити до загострення захворювань.
Робіть перерви на 2-3 місяці в прийомі, щоб дозволити організму відпочити від постійної стимуляції. При прояві алергічних реакцій, висипу, почервоніння, шкірних запалень, негайно відмовтеся від подальшого прийому.
Алергія і протипоказання
Мед з давніх пір використовується як ліки в народній медицині і є сильнодіючим біологічно активною речовиною. Алергія на мед - досить поширене явище. Каштановий мед не є винятком. Алергічні реакції можуть повністю знищити користь і корисні властивості каштанового меду.
Якщо ви переконані, що зможете подолати помилкові захисні реакції організму, спробуйте розвести мед у молоці. 0.5. чайної ложки на склянку підігрітого до температури 40 градусів молока. Якщо алергічні реакції не проявилися, продовжуйте приймати розведений в молоці або у воді мед. Пийте отриманий розчин маленькими ковтками. Максимальний лікарський ефект досягається при вживанні натщесерце, за півгодини до їди.
Використання при загостреннях кишкових захворювань протипоказано через високу активність меду. Запалені слизові оболонки можуть отримати додаткове роздратування. Для лікування краще почекати завершення гострої фази.
Каштановий мед і онкологія, чи можливо взаємодія? Слід з великою обережністю використовувати біологічно активні речовини при онкологічних захворюваннях. Як і прогрівання, каштановий мед може надати неоднозначне дію на розвиток вже наявної хвороби. Використання чистого продукту в їжу або в компреси, особливо посилених спиртовмісних компонентом, вкрай небажано. У антисептичних цілях краще використовувати сильно розведений водний розчин.
Чи є діабет протипоказанням
Чи можна вживати каштановий мед при діабеті. Будь-який продукт, що містить глюкозу, фруктозу і цукор при діабеті потрібно вживати з великою обережністю, керуватися рекомендаціями лікаря і власним здоровим глуздом.
Глюкоза необхідна для життєдіяльності мозку. Спробуйте замінити діабетичні солодкі продукти однієї чайною ложечкою меду в добу, розділеної на 2 прийоми. Фруктоза швидше засвоюється, практично не потребуючи переробці і не зачіпаючи підшлункову залозу. Дослідження показують, що заміна сорбіту та ксиліту невеликою кількістю меду призводить до загальної нормалізації вмісту цукру в крові.
висновок
Каштановий мед - це потужне лікарський і стимулюючий засіб широкого спектра дії.
Незважаючи на чудовий делікатесний пряний смак, не слід використовувати мед, як ліки «від усього». При загостреннях хронічних захворювань і алергії краще утриматися від застосування продуктів бджільництва. Половина чайної ложки на добу - достатня норма для гарного самопочуття, нормалізації кровоносної системи, зміцнення імунітету. Збільшення дози може привести до алергій і подразнень.
