Якщо врахувати всі ці міркування, то можна накрити святковий стіл так, що нікого від нього не відтягнеш, хіба що потанцювати і знову до столу.
Можна вже зараз складати новорічне меню, є час випробувати нові шедеври на практиці.
Одне з таких страв ми Вам і пропонуємо, воно по праву може зайняти місце на новорічному столі, так як у цієї страви і вид святковий і смак незвичайний, здатний підняти настрій, а що ще потрібно в святковий вечір?
Щоб приготувати картопляний рулет, нам знадобляться такі продукти: картопля -1,5 кг. куряче філе - 300 г. цибуля -3 головки, морква - 1 велика, яйця -3 шт. борошно - 3 ст. л. вершкове масло - 200 г. молоко - 200г., сіль, перець за смаком, невеликий відрізок марлі.
Для початку промиваємо куряче філе і ставимо варити, овочі, так само промиваємо і чистимо, картопля ставимо відварюватися в невеликій кількості води, а краще за все спочатку варити до напівготовності у воді, а потім налити молоко і до повної готовності (щоб картопля розвалювався) і варити в молоці.
Не забуваємо посолити куряче філе і картопля. Поки вони варяться, займаємося овочами: цибулю і моркву дрібно нарізаємо і обсмажуємо в соняшниковій олії на сковороді.
Перевіряємо готовність картоплі, якщо він зварився, то толкушей для пюре гарненько його розтираємо, щоб не було грудочок, кладемо половину приготованого вершкового масла і ще трохи розтираємо, потім даємо повністю охолонути.
Готове куряче філе, так само злегка охолоджуємо і нарізаємо досить дрібно, обсмажуємо в вершковому маслі і складаємо в ємність з обсмаженими овочами, додаємо перець і все добре перемішуємо.
Начинка картопляного рулету у нас вже готова. Тепер збиваємо яйця, змішуємо їх з приготовленою борошном, продовжуючи збивати, і всю цю масу виливаємо в остиглий картопля.
Руками все перемішуємо і викладаємо на приготовлену марлю, ложкою розподіляємо картопля по марлі так, що б вийшов прямокутник товщиною 1.5 см.
На середину прямокутника викладаємо гіркою нашу приготовлену начинку. Акуратно, піднімаючи краю марлі з двох сторін, з'єднуємо краю рулету, далі, за допомогою кухонного лопатки, і, притримуючи марлю руками, перекладаємо картопляний рулет на сковорідку, заздалегідь поставлену поруч, і поклавши попередньо на її дно папір для випічки.
З двох сторін, акуратно, підтягуючи марлю, позбавляємо рулет від неї.
Ставимо страви в розігріту до 200 градусів духовку, через 15 хвилин після цього перемикаємо духовку на гриль. Підсмажуємо верхню скоринку ще хвилин 10. Далі витягуємо рулет і змащуємо його збитими яйцями і ставимо знову хвилин на 5-7. Необхідно стежити за тим, щоб наш картопляний рулет не підгорів.
Блюдо посипаємо зеленню і подаємо на стіл.