Страви з картоплі в нашій сім'ї користуються великою популярністю. Вони і ситні, і хрумтять, коли потрібно, а коли і сирно-вершкові, як в сьогоднішньому рецепті.
Картопляний ескалоп - це картопля, помічений в молочно-вершковому соусі, з великою кількістю сиру.
Рецепт цієї страви я дізналася нещодавно, але він же встиг полюбитися моїм близьким. Плюсів багато: смачно, ситно, швидко, бюджетно, коли потрібно - святково.
Переходимо до продуктів, якими потрібно запастися, щоб приготувати картопляний ескалоп з розрахунку на 3-4 порції:
картопля - 6-8 шт. (Великих)
сир твердий - 100 г
Час на приготування потрібно не багато - 40-50 хвилин.
Для цієї страви потрібна форма для запікання, оскільки готується ескалоп в духовці. Картопля я мою, чищу, нарізаю кільцями прямо в форму. Змащувати форму попередньо не потрібно. Картопельку солю, посипаю спеціями.
Наступним шаром я кладу сир, попередньо натертий на крупній тертці.
Сир закриваю знову картопляним шаром, який знову солю.
А тепер приступаю до вершково-молочної заправці. На розігріту сковороду кладу шматочок вершкового масла.
Коли воно розтопиться, всипав борошно, перемішую. Тримаю на сковороді до золотистого кольору.
Потім повільно вливаю молоко, перемішую, щоб вийшов однорідний соус. Проварюю його 3-4 хвилини.
Заливаю ним картопля, зверху обов'язково посипаю ароматними травами, люблю французькі, і відправляю в духовку на 30 хвилин.
Я знаю, що інші господині ще затирають зверху картопельку сиром, але я цього не роблю. Часто сир «перегорає», а картопля ще залишається сирим. Краще я сиру в середину більше натру.
Для заправки роблю соус зі сметани, зелені і часнику, пропущеного через прес.
Картопля готовий, поливаю його соусом, подаю гарячим!
Приємного всім апетиту! Сподіваюся, що мій картопляний ескалоп буде вам до смаку!
Підпишіться на групу Алімеро у Вконтакте. щоб дізнаватися про нові цікаві рецепти.