Ймовірно, вам не раз доводилося готувати картопляне пюре і ви, напевно, вважали заголовок цієї статті абсурдним, але ми маємо намір здивувати вас, не тільки розібравши кілька нових рецептів цього звичного гарніру, але і розібравшись з парою тонкощів того, як приготувати ідеальне картопляне пюре.
Як правильно приготувати картопляне пюре?
Перед розбором конкретних рецептів, ми б хотіли зупинитися на кількох кроках на шляху до приготування ідеального картопляного пюре.
Спочатку слід вибрати відповідний для варіння сорт картоплі. Такі сорти зазвичай мають червоне або рожеве шкірку. Ідеальний сорт для варіння містить не надто багато крохмалю, а тому готове пюре не буде нагадувати по консистенції шпалер клей, а вийде дуже пишним.
Вибравши картопля, очистіть його, наріжте на шматочки рівного розміру і поставте на плиту, заливши водою. Після закипання щедро посоліть воду, зніміть піну і варіть бульби до м'якості. Тут краще перетримати, чому не дотримати, в іншому випадку пюре може вийти грудкуватим. З готового картоплі злийте надлишки води і пюріруйте його з молоком і великою кількістю масла.
Якщо ви не знаєте, як приготувати повітряне картопляне пюре, то просто збийте його на максимальній швидкості міксера відразу після розминки.
Як приготувати картопляне пюре без грудочок?
Якщо ви думаєте про те, як приготувати картопляне пюре в мультиварці, то повторіть цей рецепт з участю кухонного гаджета. Помістіть картоплю і яблука в пристрій, залийте водою до мітки, посоліть і залиште в режимі «Гасіння» на півгодини.
Як приготувати смачне картопляне пюре з часником?
- картопля - 1 кг;
- голівка часнику;
- молоко - 65 мл;
- вершкове масло - 45 г;
- вершки - 30 мл.
Оберніть часникову голівку фольгою і залиште в духовці при 220 градусах на 20 хвилин. Тим часом поставте на вогонь каструлю з шматочками очищеної картоплі. Коли картопля розм'якшиться, злийте залишки води, додайте молоко, вершки, масло і вміст запечених часниковий зубків. Пюріруйте все разом до однорідності.
Як приготувати картопляне пюре з молоком і сиром?
Ми вже давно засвоїли просте кулінарне правило: маслом і сиром неможливо зіпсувати нічого, а картопляне пюре тим більше. Представляємо докази цього неписаного правила нижче.
- картопля - 1 кг;
- часник - 1 зубок;
- вершкове масло - 65 г;
- молоко - 115 мл;
- тертий сир - 45 г.
Залиште очищені картопляні бульби варитися в добре підсоленій воді до м'якості. Тим часом добре розітріть часниковий зубок, перетворивши його в пасту. Злийте надлишки води з каструлі з картоплею, додайте шматок вершкового масла, молоко і пасту з часнику. Ретельно пюріруйте все разом. Додайте в пюре дрібно натертий сир, бажано підкопчений або з гострим, вираженим смаком, і перемішайте. Дегустують відразу ж після закінчення приготування.