Поділитися рецептом в соц. мережах:
Зрази - це національна польська страва, яке крім цього дуже поширене в литовській, білоруській та українській кухні. Спочатку зрази представляли собою обсмажений м'ясний рулет з начинкою, але зараз з'явилося багато варіацій цієї смачної страви. Основу зраз готують не тільки з цільних шматків м'яса, але також з фаршу - м'ясного, рибного або овочевого, а також з картопляного пюре.
Картопляні зрази - досить популярна страва. Їх готують не тільки вдома, але також в кафе і ресторанах. Зрази бувають з різними начинками: грибними, м'ясними, рибними. Готувати їх нескладно, а приготування не займе багато часу. Сьогодні я поділюся з Вами своїм рецептом приготування картопляних зраз з м'ясом і грибами.
- Картопля (сирої) - 300 гр .;
- Яйце - 2 шт .;
- М'ясо куряче (сире) - 200 гр .;
- Печериці свіжі - 150 гр .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Сухарі панірувальні - 100 гр .;
- Масло рослинне для смаження - 100 гр .;
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Спосіб приготування:
Перш за все нам потрібно почистити картоплю і поставити її варитися.
Варимо на середньому вогні 20 хвилин, після того, як закипить - знімаємо піну і солимо. З вареної картоплі зливаємо воду і розминаємо за допомогою товкучки, до однорідної кашки. Відставляємо остигати.
Підготуємо гриби для фаршу. Шапочки печериць очищаємо від плівки, ніжки шкребти і обполіскувати під холодною водою. Нарізаємо невеликими кубиками.
Обсмажуємо на сковороді змащеній олією.
Очищаємо цибулю від шкірки і нарізаємо теж кубиками.
Коли гриби трохи обсмажити, висипаємо в сковороду нарізану цибулю і перемішуємо ложкою. Обсмажуємо до золотистого кольору, на середньому вогні. Готові гриби отставляем остигати.
Куряче м'ясо обмиваємо, якщо необхідно очищаємо від шкірки і кісток, нарізаємо шматочками до 2 см. Подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Обсмажуємо на сковороді змащену олією, періодично перемішуючи. Вимикаємо вогонь і залишаємо остигати.
З'єднуємо фарш і гриби. Пробуємо на смак, додаємо сіль і перець.
У остиглий картопля додаємо яйце і перемішуємо.
Тепер займемося безпосередньо приготуванням зраз. Набираємо столовою ложкою картоплю і кладемо на обробну дошку, трохи придавлюємо, щоб було зручно накладати начинку. Чайною ложкою кладемо начинку. Тепер змочивши водою руки, це потрібно, щоб картопля не прилипала до рук. Заліпимо зрази, надавши їм витягнуту форму.
Ще одне яйце зіб'ємо виделкою в мисці для обмакувания зраз перед смаженням. У тарілку насипаємо панірувальні сухарі.
Ставимо сковороду на вогонь. Наливаємо рослинне масло. Мокрими руками занурюємо зраз в яйце.
Тепер обсипаємо з усіх боків сухарями.
Кладемо смажитися на гарячу сковороду. Смажимо на середньому вогні з двох сторін.
Гарячі зрази зверху змащуємо вершковим маслом. Подаємо зі сметаною.
Смачного!
Готуйте вдома разом з cook.lotsa.biz!
Схожі рецепти:
- Фаршировані курячі ніжки
- Фаршировані перці
- Курячі рулетики з сиром
- Картопля тушкована з грибами і кабачками
- Рубані котлети зі свинини
- Салат з огірком і яйцем
- Салат з креветками і огірком
- Рубані котлети з індички