Для приготування хрустких картопляних паличок вам знадобиться звичайне картопляне пюре, сир і панірувальні сухарі.
Насамперед приготуємо картопляне пюре: відваримо п'ять-шість картоплин, посолити, додати вершкового масла і молока, істолчём до однорідності. Після того, як пюре охолоне, додамо в нього одне куряче яйце і кілька ложок борошна, приготуємо м'яке тісто.
Тепер з тіста робимо невеликі кульки, кожен з них розгортаємо в коржик. На кожну корж викладаємо брусочек сиру, краї тіста склеюємо.
Отриману картопляну паличку трохи прокрутимо в руках, щоб місце склеювання тесту стало майже непомітним. Таким же чином поступаємо з усім іншим картопляним тестом і сиром.
Тепер кожну картопляну паличку з сиром обвалюють в панірувальних сухарях. Для додання страві легкого східного відтінку в панірувальні сухарі можна додати насіння кунжуту.
Обсмажуємо картопляні палички з сиром на сильному вогні в розтопленому олії. Після обсмажування палички перекладаємо на паперовий рушник або серветку: вони «заберуть» зайвий жир.
Перед тим, як подавати картопляні палички з сиром до столу, залиште їх «відпочити» приблизно п'ятнадцять хвилин
