Складові. 10 картоплин, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки картопляного борошна, 2 яйця. Для панірування: 2 ст. ложки пшеничного борошна, 2 ст. ложки мелених сухарів, 1 яйце. Для начинки: 4-5 сухих грибів, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 0,5 склянки свіжих вершків або молока.
Приготування. очищені бульби відварити в підсоленій воді, добре відцідити рідину, картопля протерти крізь сито або розім'яти, трохи охолодити, змішати з яйцями, крохмалем, маслом. Масу обробити на порції, начинити грибами, сформувати вироби довгастої форми, запанірувати їх в борошні, змочити у збитому яйці, запанірувати в мелених сухарях і обсмажити у фритюрі. Подати з грибним соусом і свіжими овочами.
П о ч и н к а: гриби попередньо замочити на 2-3 ч, відварити і дрібно посікти. Масло і борошно спасерувати, розвести вершками або молоком, з'єднати з грибами, посолити, можна покласти 1-2 щіпки меленого перцю.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
«Пальчики» зі свинини М'ясо разом з цибулею пропустити через м'ясорубку, додати намочену в молоці і віджату булку, яйце, сіль, перець, вимішати. Сформувати з фаршу невеликі ковбаски, обкатати їх в борошні і обсмажити в жіре.Фасоль очистити від волокон, помити, нарізати
«Гострі пальчики» 5 кг баклажанів очистити і нарізати пальчиками. Розвести в 2 л води 1 ст. л. солі і залити цим розчином баклажани, дати постояти 2 ч.10 г болгарських перців, 2 пекучих перцю, 1 ст. часнику пропустити через мясорубку.500 г рослинного масла закип'ятити і
Пальчики сирно-картопляні Інгредіенти300 г сиру, 2 варені картоплини, 1 яйце, 2 ст. л. борошна, соль.ПріготовленіеКартофель потовкти, змішати з сиром, додати яйце, сіль, борошно і вимісити тісто середньої густоти. Обробити його на шматочки в формі пальчиків і варити в
Картопляні пальчики Інгредієнти: 10 картоплин, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки картопляного борошна, 2 яйця. Для панірування: 2 ст. ложки пшеничного борошна, 2 ст. ложки мелених сухарів, 1 яйце. Для начинки: 4-5 сухих грибів, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ст. ложка пшеничного
«Пальчики» Потрібно: 200 г борошна, 1/2 склянки молока, 175 г цукру, яйце, 250 г вершкового масла або маргарину, варення або джем, цукрова пудра.Способ приготування. Порубати в невеликій каструлі масло (маргарин), коли воно трохи розтопиться, засипте борошно і залийте цю масу
«Пальчики» картопляні з кмином Інгредіенти12 картоплин, 1/2 склянки борошна, 1 яйце, 1/2 столові ложки олії, 1 цибулина, 1 склянка томатного соусу, кмин, сіль.Спосіб пріготовленіяКартофель відварити, розім'яти, додати борошно, яйце, підсмажену цибулю , масло, сіль і все перемішати. з
373. ПАЛЬЧИКИ КАРТОПЛЯНІ відварна 12 картоплин, 1? склянки борошна, 1 яйце, 1 ст. ложка жиру, 1 цибулина, сіль, жир для жаренья.Картофель відварити, потовкти або, поклавши на дошку, розім'яти качалкою. Додати борошно, яйце, сіль, трохи жиру, вимісити, приготувати пальцеподібні валики
380. ПАЛЬЧИКИ КАРТОПЛЯНІ СМАЖЕНІ з кмином 12 картоплин. склянки борошна, 1 яйце. ст. ложки олії, 1 цибулина, кмин, сіль, 1 стакан томатного соуса.Картофель відварити, розім'яти, додати борошно, 1 яйце, підсмажену цибулю, масло, сіль і все перемішати. З приготовленої маси
767. ПАЛЬЧИКИ ДО ПИВА 400 г борошна, 15 г дріжджів, 30 г цукру, 2/3 склянки молока, 120 г масла, 1 яйцо.Д л я п о с и п к і: 15 г солі, 15 г тміна.Замесіть тісто з розтертих з цукром дріжджів, борошна, молока, яйця і масла. Накрити тісто серветкою і поставити на кілька годин в холодне приміщення.
864. ПАЛЬЧИКИ ДО ПИВА 300 г борошна, 200 г маргарину, 1 яйце, 2 ст. ложки води, 2 г солі.1 яйце для змащування, 1 чайна ложка солі, 1 ст. ложка кмину для посипання. Приготувати листкове тісто, як зазначено вище. В останній раз розкачати тісто в пласт товщиною 0,5 см і розрізати на смужки шириною 1
865. ПАЛЬЧИКИ СЛАДКИЕ 300 г борошна, 200 г масла, 1 яйце, 2 ст. ложки води, 1 г солі, ванільний цукор, 1 яйце для змащування, 60 г великого цукрового песка.Пріготовіть листкове тісто, як зазначено вище. В останній раз тісто розкачати в пласт товщиною 0,5 см і розрізати на смужки шириною 1 см,
«Пальчики» Інгредіенти500 г риби (пікша), 1 1/2 склянки борошна, 2 яйця, 1/2 стакан молока, 200 г жиру, 2 столові ложки рослинної олії, зелена цибуля, зелень кропу, перці, сіль.Спосіб пріготовленіяОчістіте, випатрати рибу і добре промийте. Рибу обробити на філе без кісток і
Пальчики сирно-картопляні Інгредіенти300 г сиру, 2 варені картоплини, 1 яйце, 2 ст. л. борошна, соль.ПріготовленіеКартофель потовкти, змішати з сиром, додати яйце, сіль, борошно і вимісити тісто середньої густоти. Обробити його на шматочки в формі пальчиків і варити в
Французькі пальчики 1 яйце, 1 ст. ложка молока, 2-3 краплі соусу «Табаско», 2 ч. ложки томатної пасти, 1 товчений маленький зубчик часнику (за бажанням), сіль, перець, 2 шматки хліба без кірки, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 скибочка плавленого сиру «Чеддер», 1 невеликий нарізаний