Картоплю відварити в мундирі, очистити поки він гарячий і протерти в пюре. Додати сирі яйця, сіль, перець, мелений мускатний горіх, рубану петрушку, тертий пармезан і моцарелу, нарізану кубиками. Все перемішати і сформувати у вигляді фрикадельок або подовжених ковбасок ( «сигар»).
Приготувати паніровці: з батона зрізати кірки, м'якуш за допомогою кухонного комбайна або блендера подрібнити в дрібну крихту.
Обваляти картопляні крокети в борошні, потім змочити у збовтати яйці, обваляти в паніровці з білого хліба, щільно притиснути. Смажити у великій кількості добре розігрітого рослинного масла до хрусткої золотистої скоринки.
На тарілку викласти готові крокети, в соуснику подати соус тартар, прикрасити розмарином.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Крокети картопляні з м'ясом Сиру картоплю подрібнити на тертці, віджати і з'єднати з сирими яйцями. Масу посолити, вимішати і сформувати кульки. Покласти в них фарш, запанірувати в борошні, змочити в яйці, запанірувати в сухарях, обсмажити у фритюрі, укласти в сотейник,
Картопляні крокети з м'ясом в омлеті Склад: 3 середніх картоплини, 100 г м'яса, 2 ст. л. вершкового масла, 4 яйця, 1 склянка молока.Мясо відварити і пропустити через м'ясорубку. Картоплю відварити, протерти крізь сито, додати 2 ч. Л. масла, 1 яйце і 50 мл молока; все це добре
Крокети картопляні смажені Картоплю відварити або спекти, протерти, влити розтоплене масло, розмішати; додати жовтки, сіль, борошно, ввести збиті білки. З отриманої маси скачати кульки, обваляти їх у борошні або, вмочивши в яйце, обваляти в крихтах і обсмажити в масле.12
КАРТОПЛЯНІ крокет Відварену картоплю очистити від шкірки і пропустити через м'ясорубку. Додати борошно, тертий сир, яйце, сіль, перець. Картопляну масу добре перемішати і витримати протягом півгодини. Потім сформувати крокети у вигляді циліндрів або кульок,
Картопляні крокети Відварену картоплю очистити від шкірки і пропустити через м'ясорубку. Додати борошно, тертий сир, яйце, сіль, перець. Картопляну масу добре перемішати і витримати протягом півгодини. Потім сформувати крокети у вигляді циліндрів або кульок.
Крокети картопляні з грибами 1 кг картоплі, 2 ст. ложки вершкового масла, соняшникова олія для смаження, 2 яйця, 500 г грибів, 2 головки ріпчастої цибулі. Зварити очищену картоплю. Відкинути його, просушити, зробити пюре, заправити вершковим маслом і яєчними жовтками. з
Крокети картопляні, смажені в жирі Інгредіенти8-10 картоплин, 2 яйця, 1/2 столові ложки олії, 1 цибулина, 1 склянка грибів (будь-яких, свіжих або варених), 1 стакан панірувальних сухарів, жир (для смаження), борошно, зелень петрушки , сіль.Спосіб пріготовленіяОтваренний картопля
139. крокет КАРТОПЛЯНІ 6 варених картоплин, 1 яєчний жовток. склянки пшеничного борошна. ст. ложки білих сухарів, 100 г топленого сала, соль.Д л я ф а р ш а: 200 г вареного м'яса, масло, 1 цибулина, перець, 2-3 ст. ложки бульйону, сіль. Варену картоплю пропустити через м'ясорубку,
382. крокет КАРТОПЛЯНІ, засмажені в жирі 8-10 картоплин, 2 яйця. ст. ложки олії, 1 цибулина, 1 склянка відварених свіжих грибів, 1 склянка сухарів, сіль, жир для смаження, зелень петрушки, мука.Отваренний картопля розім'яти, додати сіль, дрібно нарізані і обсмажені на
Крокети картопляні з м'ясом Інгредіенти500 г картоплі, 1 яйце, 100 г свинини (м'якоть), 50 г ріпчастої цибулі, 30 г сала (топленого), 15 г пшеничного борошна, 30 г панірувальних сухарів, 35 г сметани, спеції (будь-які), сіль .Способ пріготовленіяКартофель очистити, вимити, натерти на тертці,
Крокети картопляні в сметані У підготовлене картопляне пюре вводять сирі яйця, вершкове масло і все добре розмішують. З отриманої маси формують 5 круглих куль, панірують у борошні і обсмажують на сковорідці з жиром до отримання золотистого кольору. потім їх
Картопляні крокети Картопля очистити, відварити в підсоленій воді, пропустити через м'ясорубку. Сало дрібно нарізати, підсмажити з нарізаною цибулею і змішати з картоплею. З отриманої маси скачати кульки, обваляти їх у борошні, розкласти в перфорованої кошику або
Картопляні крокети з м'ясом в омлеті Склад: 4 картоплини, 100 г м'яса, 2 ст. л. вершкового масла, 4 яйця, 1 склянка молока. М'ясо відварити і пропустити через м'ясорубку. Картоплю відварити, протерти крізь сито, додати половину масла, 1 яйце і половину молока; Усе
Картопляні крокети з м'ясом в омлеті Склад: 3 середніх картоплини, 100 г м'яса, 2 ст. л. вершкового масла, 4 яйця, 1 склянка молока.Мясо відварити і пропустити через м'ясорубку. Картоплю відварити, протерти крізь сито, додати 2 ч. Л. масла, 1 яйце і 50 мл молока; все це добре
Картопляні крокети з грибами під томатним соусом Інгредієнти: 1 кг картоплі, 3 яйця, 300 г печериць, 2 ріпчасті цибулини, 2 ст. л. рослинного масла, 0,5 склянки молока, 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 склянка рослинного масла для фритюру. для томатного
Картопляні крокети з грибами під томатним соусом Інгредієнти: 1 кг картоплі, 3 яйця, 300 г печериць, 2 ріпчасті цибулини, 2 ст. л. рослинного масла, 0,5 склянки молока, 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 склянка рослинного масла для фритюру. для томатного