Дивно смачні виходять коржі з картопляним пюре і з зеленню. Прості картопляні коржі, можна приготувати двома способами: на сковороді або в духовці. Покажу обидва варіанти, а Ви вибирайте самі, який для Вас зручніше і смачніше. За рецептом картопляна коржик готуватися легко і швидко, виходить ароматною і дуже тонкою. Якщо слідувати точним пропорціям, то точно вийти смачно і апетитно!
Складові:
- картопля - 580 грам;
- борошно - 170 грам + 50 грам (для оброблення);
- яйце - 2 штуки;
- сіль - 0,5 чайної ложки;
- кріп - 1 пучок;
- рослинне масло - 50 мілілітрів;
- насіння льону і кунжуту - за бажанням.
Картопляні коржі на сковороді. покроковий рецепт
- Для початку потрібно відварити картоплю до готовності, злити з нього всю воду. І ретельно потовкти, щоб маса була однорідною і без грудочок. Можна використовувати вже готове пюре, яке Ви не доїли, і воно залишилося. Даємо пюре трохи охолонути.
2. Тим часом дрібно нарізаємо зелень. Я використовую кріп, допускається вибрати зелену цибулю або ще іншу зелень.Теплое, майже остигле картопляне пюре солимо за смаком, розбиваємо одне ціле яйце і додамо жовток, білок залишимо. Відразу всипаємо зелень, дуже рівномірно вимішуємо.
3. Можна поступово підсипати муку, чергуючи з рослинним маслом. Замішуємо м'яке і ніжне тісто.
Таке тісто не липне до рук і столу, але для більш зручного оброблення користуємося борошном.
4. Ділимо отримане тісто на десять рівних частин, приблизно по 90 грамів. Кожен шматок мачає зрізом в борошно.
5. Натискаючи пальцями і постійно присипаючи борошно, формуємо тонкий корж. Товщина такої коржі може бути від 2 до 5 міліметрів.
6. Якщо випікати в духовці: розкладаємо на пергамент коржики, змащуємо білком і посипаємо насінням кунжуту і льону. Випікаємо при 220 градусах, 10-15 хвилин. Такі коржі присмажуються знизу більше, але можна їх в процесі випічки перевернути - для рівного кольору.
7. На сковороді процес відбувається швидше, злегка змащуємо її олією (можна і взагалі без нього), обсмажуємо до золотистого кольору: приблизно по дві хвилини з кожного боку.
Коржі готові! Вибір за Вами, як їх приготувати. У двох варіантах, картопляні коржі виходять ароматними і смачними. Можна подавати як гарячі, так і холодні. З кефіром або солоними огірками. Раджу спробувати! Готуйте разом зі мною на каналі «Їжа на будь-який Смак». Тут дуже багато смачних, простих і перевірених рецептів! Сподобався рецепт? Не забудь, поділися з друзями!