Із залишків картопляного пюре приготуйте в духовці смачні картопляні коржі. Пропонуємо коржі двох видів - одні - з куркумою, кмином і чорним перцем, інші - з часником і зеленню.
складові
- 500 г картопляного пюре
- 1 яйце
- вершкове масло
- 400 г борошна
- 2 ч. Л. розпушувача
- 1,5-2 ч. Л. солі
- свіжа зелень
- часник
- спеції - куркума, мелений перець, кмин
Як готувати картопляні коржі двох видів
- Картопляне пюре підігріваємо до кімнатної температури, додаємо масло і сіль. Або відварюємо картоплю до готовності, воду зливаємо (трохи відвару залишимо для пюре) і товкачем розминаємо картоплю. Вливаємо приблизно півсклянки картопляного відвару, розмішуємо з маслом. Пюре повинно вийти досить крутим. В остигле пюре вбиваємо яйце, вимішуємо. Для приготування коржів з різними добавками тісто потрібно розділити на частини.
- В одну частину додайте куркуму, мелений перець, кмин.
- В іншу - зелень петрушки і часник.
- Додаємо в кожну частину картопляного борошно з розпушувачем (200 г борошна і 1 ч. Л. Розпушувача). Вимішуємо м'яке тісто. Воно вийде липким, клейким, але борошна багато не підсипати.
- Зберіть тісто в грудочку і покладіть кожне в окрему миску. Накрийте і залиште на півгодини.
- На стіл насипте борошно, викладіть одну частину тесту. Тісто стане ще м'якше, ніжніше і буде сильно прилипати до рук, тому пальці потрібно вмочати в борошно. Відразу ж розділіть тісто на 4-6 частин. Місити його не потрібно, інакше воно стане щільним. Кожен шматочок покладіть на борошно, сформуйте корж товщиною 1 см і перекладіть на змащене маслом деко. Помістіть картопляні коржі в прогріту до 200 градусів духовку на верхній ярус. Випікайте на середньому вогні 25-30 хвилин до рум'яної скоринки.
- Готові коржі складіть стопкою і подавайте гарячими. Сервірувати їх можна з маслом, сметаною, паштетом або замість хліба подавати до супів, салатів, м'яса.
