Картопляне пюре з вершками - варіант смачного і швидкого обіду. Простіше страви в приготуванні мабуть немає. Мені подобається самий звичайний класичний варіант картопляного пюре, хоча рецептів його приготування безліч: пюре зі шпинатом, пюре з цибулею і грибами, я знайома навіть з рецептом - пюре з фаршем. Однак вважаю рецепт класичного картопляного пюре - самий виграшний. Адже пюре можна подати на гарнір до котлет або м'ясним їжачкам, а можна просто приготувати улюблений вітамінний салат. Від сорту картоплі правда теж залежить смак пюре, я вибираю розсипчастий солодка картопля. Картоплю очистити від шкірки, розрізати на невеликі шматочки, покласти в каструлю з водою і поставити на вогонь.
Як тільки закипить вода посолити, додати лавровий лист і перець горошок (по готовності все це вийняти). Лавровий лист і перець додадуть м'який пікантний аромат вже готової страви.
Готуємо картоплю до м'якості (все залежить від розміру картоплі, в середньому на це йде 20-25 хвилин). Зливаємо картопляний відвар в окремий посуд (він нам може ще стати в нагоді).
Товкти картоплю бажано відразу. Багато господинь вдаються до допомоги блендера, але мені таке картопляне пюре не дуже подобається, воно перебите і виходить якимось порошковим. Тому я готую вручну. Картопля пом'яти, для полегшення процесу можна додати невелику кількість вершків, але попередньо їх потрібно підігріти.
Потім в напівготове пюре додаємо вершкове масло і залишки вершків (відсоток жирності вершків по суті не грає велику роль), все добре перемішуємо. Картопляне пюре маємо отримати повітряним, м'яким, без грудочок. Якщо вам здасться що пюре густе, то можна додати трохи картопляного відвару.
Картопляне пюре готове. Подавати до столу його найкраще в гарячому вигляді. Блюдо виходить ситним і смачним.
Картопляне пюре з вершками можна подати з беконом, котлетами, сирними паличками або навіть з рибкою. Я ж приготувала до картопляного пюре легкий овочевий салат з базиліком на оливковій олії. Смачного.