Пюре з картоплі володіє прекрасними смаковими якостями, тому немовлята охоче його їдять.
Що треба знати про картоплю
Мамам, що зважилися давати дитині прикорм у вигляді картопляного пюре. треба пам'ятати, що картопля є підступним продуктом. Незважаючи на те, що страва добре засвоюється і легко перетравлюється, вводити його в їжу потрібно вкрай обережно. Надлишок крохмалю може спровокувати запор, а через великий вміст вуглеводів дитина може набрати вагу.
У картопляної шкірці міститься соланін - токсична речовина, вкрай негативно впливає на організм. Його концентрація особливо велика, якщо картопля довго зберігався або позеленів, таку шкірку необхідно дуже ретельно зчищати. Для малюка краще вибрати бульби щільні, здорові, без проростків або зелених плям.
Як приготувати пюре для грудного малюка
Очищену картоплю вимочіть у воді протягом доби, щоб видалити надлишок крохмалю, а після цього зваріть. Воду не треба солити, в готове пюре сіль теж не додавайте - сіль може нашкодити вашому малюкові. З каструлі з зварити картоплю злийте більшу частину води, розімніть його в останньому відварі і влийте молоко. Якщо пюре, на ваш погляд, вийшло рідкуватим, пам'ятайте його товкачем ще трохи - і воно стане більш пружним.
Можна зробити картопляне пюре в пароварці. Картоплину розрізати в залежності від розміру на дві або чотири частини і помістіть в пароварку на півгодини. Якщо картопля молода і не дуже великий, можна готувати його не ріже. Коли варіння закінчена, очистіть картопля від шкірки. Цей спосіб є найбільш щадним, але слід мати на увазі, що пюре буде складно потовкти до такої міри, щоб в ньому не було грудок. Протріть його додатково крізь дрібне сито - це швидко і нескладно.
Пюре з картоплі, призначене для грудничка, має бути ніжним і повітряним. Якщо ви збираєтеся годувати малюка картопляним пюре в перший раз, порція повинна бути дуже маленькою. Дайте грудничку чайну ложку пюре і простежте за його станом - не проявиться чи алергія на нове блюдо. Якщо все пройде добре, обсяг можна поступово збільшувати.
Матеріали по темі
