Ми всі звикли, що супи готуються на м'ясних бульйонах, де змінюється тільки начинка, але курячий суп пюре це незвичайний рецепт супу, який має спробувати приготувати будь-яка господиня. Він дуже простий у приготуванні і нікого не залишить байдужим. У статті описані кращі рецепти приготування.
Рецепт 1: Вершковий суп-пюре курячий
• 800 г курячого білого м'яса
• 4 великих картоплі
• 1 морква
• Шматочок вершкового масла
• 500 мл молока
• 1 столова ложка борошна
• Приправи на ваш розсуд
• Пучок зелені
Курку слід залити холодною водою, посолити, поперчити і поставити на вогонь на 50 хвилин. Додати пару горошків чорного перцю і лавровий лист. Коли м'ясо буде готове, приберіть лавровий лист і перець і перетолкіте м'ясо в пюре.
Найкраще це зробити блендером, але якщо його немає, доведеться товкти по-старому. Одночасно з куркою, в іншому посуді кип'ятять овочі, коли вони будуть готові, відвар також зціджується, але не виливайте його. Він знадобиться в кінці.
Овочі теж потрібно перетовкти в пюре. Потім приготуйте вершковий соус. У попередньо розігріту сковороду налийте олію, додайте борошно і розігріте молоко, перемішайте. Потім відразу додавайте до овочів.
Сюди вже додається і м'ясо і знову все ретельно перемішується до однорідної маси пюре. Якщо суп вийшов дуже густим, розведіть його овочевим бульйоном, який у вас залишився після варіння овочів. Ставите масу на плиту, підігріваєте і вершковий суп-пюре готовий.
У готову страву вже потрібно нарізати свіжу зелень. Це краще зробити відразу в тарілку, щоб вона була соковитою і не втратила свій аромат і не була провареної. Для поліпшення смаку в суп можна додати приправу хмелі-сунелі. Готовий курячий суп пюре розливаєте по тарілках і радуєте ваших домашніх.
Рецепт 2: Сирний суп-пюре курячий з грінками
Досить простий рецепт, але незвичайний в своєму приготуванні сирний суп-пюре є фаворитом серед своїх побратимів. Як його приготувати ви дізнаєтеся в цій статті.
• 1 літр курячого бульйону (можна яловичий або навіть овочевий бульйон)
• 600 г картоплі
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Твердий сир 150 г (голландський або адигейський)
• 50 г вершкового масла
• Чорний перець, сіль за смаком
Даний рецепт розрахований приблизно на 3-4 порції
Насамперед підготуйте овочі. Помийте, почистіть овочі, а потім наріжте їх дрібними кубиками. В принципі, немає ніякої різниці, як саме нарізати овочі, як кому зручно, в кінцевому підсумку вони все одно будуть подрібнені в однорідне пюре.
Потім всі овочі слід обсмажити, але є й інший спосіб. Їх можна приготувати в духовці, це займе менше часу. Намажте деко олією, розкладіть овочі і поставте обсмажувати їх на кілька хвилин.
Не треба їх доводити до готовності, так як вони ще будуть варитися в самому супі. Тепер закип'ятіть бульйон і додайте туди овочі. Коли вже будуть готові овочі, додайте сир.
Сир потрібно натерти на тертку обов'язково. Постійно перемішуйте його під час варіння супу, щоб суп був однорідним. Варити треба до тих пір, поки сир остаточно не розчиниться в супі.
Додайте сіль, перець і приправи на ваш смак. Обов'язково в кінці приготування інакше вони втратять свій аромат. Після цього курячий суп пюре готовий до вживання. Смачного!