Картопля з'явилася в Фінляндії трохи пізніше ніж у Східній Європі та країнах Балтії - в самому кінці XVIII - початку XIX століття. Але прижилася там швидко; і тепер у фінській кухні чималу кількість страв з картоплі з пару-сот-річної родоводу.
І так, найголовніше розвага: по-фінськи картопляна каша називається ріівінвеллі. Після того, як ви і близькі навчитеся вимовляти це без запинки, можете приступити до готування.
Для ріівінвеллі (ух ти! Я написав це нікуди не підглядаючи) потрібно:
- Літр молока (хоча - при бажанні - можна приготувати її і на воді).
- Кілограм (або трохи більше) картоплі.
- Сіль (півтори-дві чайних ложки - на мій смак).
- Вершкове масло - на смак, воно додається в готову страву.
Картопляна каша ріівінвеллі - готуємо
- Натерти картоплю на крупній тертці.
- Закип'ятити молоко і відразу зменшити вогонь.
- Покласти в молоко натертий картопля (половину - попередньо віджавши, другу половину - як є).
- Посолити.
- Варити на слабкому вогні до готовності (від 15 хвилин до півгодини), регулярно помішуючи.
На цьому великі зусилля по приготуванню їжі закінчаться і можна буде картопляну кашу з'їсти, заправивши вершковим маслом. І не тільки - можна замість масла (або навіть до маслу) додавати йогурт, сметану, йогуртний соус. хрін або дрібно нарізану кріп.
Є це все можна і саме по собі, і у вигляді гарніру - до риби, котлет або м'ясу.
Переваги: Трохи несподівано, але з багатьма достоїнствами. Картопляна каша: дієтична (підходить майже під будь-яку медичну дієту); поживна; дешева; проста; ніжна, що обволікає і смачна. І, до речі, здатна навіть полегшувати похмільні страждання.
Нюанси: Має не надто презентабельний вигляд.