Це дуже смачно-о-о, як коли-то мама нам готувала, коли жили в селищі. М'ясо, сало, ммм. Я виросла на цьому. Навіть перше слово моє було "мяцо". Рецепт дуже простий і без затей.Отваріл, перемішав і з'їв, навіть не потрібно нічого окремо готувати на додаток до картопельки. Сама картопля ситне блюдо, а зі свинячими шкварками ще і жирне. Отже, приступимо до приготування картопельки з шкварками. Картоплю почистити, відварити на невеликому вогні в підсоленій води з ложкою рослинного масла. Солі додаю завжди на око. Вичитала, що в ідеалі картопля готувати треба не на плиті, а випікати в горщику, в духовці або в російській печі. Я готую в мультиварці на режимі "гасіння" 1 година, кому здасться довго, так! Але не завжди так, поки ходили в сад з малюком за братиком, прийшли, а картопля готова!
Поки наша картопля вариться в мультиварці. Беремо солоне сало, у мене сьогодні свіже сало. Нарізаємо його маленькими шматочками, за смаком, можливо хтось любить великі шматочки сала. Я особисто великими ріжу шматками тоді, коли смажу до скоринки, з прошарком м'ясної сальце, та з томатом. Нагріваємо сковороду і викладаємо шматочки сала.Масло не потрібно, сало дуже жирне. Смажимо сало до світло - коричневого кольору. У дитинстві ми їли їх так. Якщо була ще й прошарок з м'ясом, ух, повкуснее всього було.
Отже, картопля приготувалася. Шкварками посипаємо відварну картоплю.