Овочі для запікання можна вибрати будь-які. Стандартним набором є: морква, картопля, ріпчаста цибуля і спеції. При бажанні можна урізноманітнити смак м'яса в духовці білокачанної або брокколі капустою. Можна також додати до рецептом запеченої картоплі і м'яса в духовці топінамбур або кабачок.
Інгредієнти для приготування запеченої картоплі з м'ясом в духовці:
- свиняча або яловича м'якоть - 1 кілограм;
- морква - 150 грам;
- ріпчаста цибуля - 200 грам;
- часник - 2 зубчики;
- солодкий болгарський перець - 150 грам;
- картопля - 600 грам;
- зелена цибуля - 50 грам;
- сіль, чорний перець мелений, спеції для м'яса за смаком;
- вершкове масло - 30 грам;
- сметана - 250 - 300 грам.
Рецепт приготування запеченої картоплі з м'ясом в духовці:
М'ясо необхідно вибрати свіже, а не заморожене. Краще, якщо воно буде молодої тварини. Відмінною рисою такого м'яса - є світло-рожевий колір. Такий продукт при запіканні виходить помітно соковитою і м'якше. М'якоть необхідно розрізати на шматки середнього розміру. Промити під проточною водою, обсушити.
Деко або лоток для запікання з високими бортиками змастити вершковим маслом, викласти раніше підготовлені інгредієнти для запеченої картоплі з м'ясом в духовці.
Картоплю нарізати кружальцями. Товщина кружечків повинна бути досить тонкою, не більше 0,5 сантиметра. Викласти картопляну подушечку в лоток, поперчити.
Сметану змішати з приправами за смаком. У цій страві "Картопля з м'ясом в духовці" добре поєднуються різні пряні трави і сушена зелень. Додайте їх за смаком в молочний продукт. Якщо використовуєте домашню сметану, а, як правило, вона занадто густа, розбавте її трохи коров'ячим молоком. Залийте цією сумішшю підготовлене до випічки в духовці картоплю з м'ясом і овочами. Розподілити заливку необхідно рівномірно.
Лоток для запікання з картоплею і м'ясом в духовці повинен знаходитися близько 1 години. Якщо верхня картопляна скоринка швидко підрум'яниться, її можна накрити фольгою на 20 хвилин на початку приготування. Або через перші 30 хвилин запікання включити нижній гриль. Таким чином, блюдо Картопля з м'ясом в духовці пропечеться рівномірно.
При бажанні до складу цих інгредієнтів можна додавати і інші овочі. Або картоплю замінити, наприклад, відвареним рисом. Вийде не менше смачне м'ясо з мінімальним набором овочів і крупою. Крім свинячий та яловичої м'якоті можна використовувати і куряче філе. А якщо м'якоть замінити фаршем, час приготування страви зменшиться на 10-15 хвилин.
При бажанні за п'ять хвилин до готовності запечену картоплю з м'ясом в духовці можна посипати натертим сиром, він добре поєднується з багатьма овочами.
Готову зпеченную картоплю з м'ясом в духовці і овочами перед подачею до столу слід розкласти по тарілках і прикрасити зеленню.
