Сьогодні ми підготували для вас колекцію рецептів, заснованих на розкішному поєднанні картоплі і лисичок:
Лісові гриби з картоплею в сметані
- свіжі лисички - 1 кг .;
- картопля - 0,8 кг .;
- ріпчаста цибуля - 0,1 кг .;
- морква - 0,1 кг .;
- рідка сметана - 0,25 л .;
- соняшникова олія;
- мускатний горіх за смаком;
- сіль, перець і сушена зелень за смаком.
- Акуратно вимийте лисички під проточною водою і звільніть їх від лісового сміття. Очищені продукти потрібно порізати на дрібніші частини, якщо продукти занадто великі. Маленькі грибочки ви можете залишити в початковому вигляді, так вони будуть не тільки смачними, а й дуже привабливими зовні.
- Далі необхідно приготувати овочі. Потрібно почистити цибулю і свіжу моркву від шкірки, ретельно вимити й подрібнити. Розігрійте в глибокій сковорідці олію, обсмажте на ньому цибулю до м'якості, а потім додайте до нього моркву, натерту на крупній тертці. Гарненько перемішайте і підрум'яньте золотисту суміш, а потім всипте на жаровую поверхню гриби.
- Готувати лисички з овочевою сумішшю потрібно до тих пір, поки з них повністю не випарується рідина. Тим часом, слід почистити картоплю, вимити його і перетворити в акуратні кубики середніх розмірів. Його слід ретельно обсмажити до апетитною золотою скоринки на окремій сковороді. Щоб все вийшло, необхідно включити вогонь на максимальний режим і своєчасно помішувати картоплю.
- Коли картопля обжарится до необхідної кондиції, до нього потрібно додати гриби з обсмаженими овочами, спеції, мускатний горіх, сіль і склянку рідкої сметани. Перемішайте блюдо до однорідного стану, щоб кожен шматочок вдосталь просочився ароматним сметанним соусом і прянощами. Накрийте киплячу суміш кришкою, а потім залишиться тільки довести лисички в сметані з картоплею до повної готовності.
- Таке блюдо зі сметаною неодмінно припаде до смаку всій вашою родиною. Готову картоплю з лисичками краще подавати в гарячому вигляді. Не забудьте присипати смажені гриби з картоплею рубаною зеленню кропу або петрушки. Смачного!
Картопля з лисичками в мультиварці
- лисички - 1 кг .;
- картопля - 0,5 кг .;
- соняшникова олія - 0,1 кг .;
- кам'яна сіль за смаком.
- Якщо лисички в сметані з картоплею ви вже пробували, і вам хочеться приготувати новий рецепт в мультиварці, це блюдо чудово підійде для такого випадку. Особливо актуальний варіант для дачі, де немає газу, але є електрика, на основі якого і працює така кухонна техніка. Спочатку потрібно ретельно перебрати грибочки, вимити їх і відварити протягом 60-90 хвилин.
- Готові лисички варто перекласти в друшляк, щоб вони стекли. Якщо у вас є вже відварені гриби, ви можете використовувати їх для приготування страви. Від цього смак підсумкового продукту не зміниться.
- Картоплю потрібно почистити від шкірки, вимити і порізати тонкими скибочками або невеликими кубиками. Потім перекладіть подрібнений овоч в чашу мультиварки, зверху покладіть обсушені грибочки. Додайте до них трохи соняшникової олії, солі і прянощів, ретельно перемішайте інгредієнти. Залишиться тільки закрити кришку і виставити техніку на режим смаження.
- Щоб приготувати страву неймовірно смачно, підрум'яньте картоплю до апетитною скоринки. Далі потрібно перевести мультиварку в режим гасіння і готувати його на протязі 20 хвилин. Так картопля стане хрусткою зверху і м'якою всередині. Час від часу потрібно помішувати картопля. Як тільки картопля з лисичками в мультиварці буде готова, розкладіть її по порційних тарілках і перед подачею присмачите зеленню.
Лісові гриби з картоплею в духовці
- лисички - 0,3 кг .;
- картопля - 6 шт .;
- оливкова олія за смаком;
- соєвий соус за смаком;
- зелень сушеного базиліка;
- каррі і коріандр.
- Що може бути ніжніше і ароматні, ніж картопля в духовці під лісовими грибами? Для такого випадку найбільше підійде звичайна або молода картопля, яку потрібно ретельно вимити за допомогою жорсткої щітки. Рецепт передбачає, що картоплю слід гарненько обсушити, а потім порізати великими часточками. Що ж стосується свіжозібраних лисичок, то вони теж повинні бути ретельно очищені і вимиті.
- Деко для смаження необхідно натерти соняшниковою олією. Подрібнений картопля помістіть в глибоку миску, присмачити оливковою олією і соєвим соусом, а також посипте невеликою кількістю кмину, якщо ця пряність вам до смаку. Тільки після цього картоплю можна рівномірно розподілити по жаровой поверхні і відправити в духовку, яка попередньо була розігріта до 180 градусів.
- Розігрійте пательню на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії. Всипте в нього трохи каррі і коріандру. Коли вони підігріють разом з маслом і по кухні пошириться пікантний аромат, слід всипати туди порізані грибочки. Посмажити лисички потрібно до золотистої скоринки, а потім тушкуйте їх протягом 20-30 хвилин. Якщо власного соку грибів буде недостатньо, підлити до них трохи кип'яченої води. В кінці приготування покладіть в сковорідку подрібнений часник і сіль з перцем за смаком.
- До цього моменту картопля буде вже майже повністю готовий. На нього потрібно викласти обсмажені лисички, рівномірно розподілити їх по поверхні, а також відправити в духову шафу ще на 15 хвилин. Така процедура зробить обидва інгредієнта пряними і ароматними. Картопля з лисичками в духовці готова! Смачного!
Смажені лисички з молодою картоплею
- молода картопля - 8 шт .;
- лисички свіжі - 0,3 кг .;
- ріпчаста цибуля - 0,1 кг .;
- соняшникова або вершкове масло для смаження;
- кам'яна сіль за смаком.
- Щоб приготувати лисички, спочатку необхідно ненадовго замочити їх у холодній воді. Достатньо всього 30 хвилин. Це дозволить швидко і просто звільнитися від бруду і піску. Що ж стосується червиві і зіпсовані місць, їх потрібно акуратно обрізати. Грибочки можна залишити в цілому вигляді або трохи порізати, якщо буде така необхідність.
- Закип'ятіть каструлю з холодною водою і додаванням невеликої кількості солі, а потім всипте туди очищені і порізані лисички. Варити продукти потрібно протягом 15 хвилин. Після цього відвар слід злити, а лисички трохи остудити і обсушити паперовим рушником.
- Потрібно почистити цибулю, порізати його тонкими скибочками, а потім готувати на соняшниковій олії до тих пір, поки овоч не стане м'яким. Тільки після цього можна додати на сковорідку ще й підготовлені гриби. Смажити з картоплею їх не потрібно, так як молода картопля буде готуватися окремо. Готові лисички в процесі приготування сильно втратять в обсязі і набудуть більш яскравий відтінок. Перевірте інгредієнти на сіль, доведіть до готовності і перекладіть в окрему посудину.
Гарненько вимийте молода картопля і варіть його прямо в шкірці. Готові овочі поріжте тонкими кільцями і обсушити. Розігрійте велику кількість рослинного масла на сковороді, засипте в неї подрібнений картопля і прикрийте кришкою. Зрідка помішуйте картоплю, яка готується на середньому вогні. До готового інгредієнту слід додати обсмажені гриби і цибулю, акуратно перемішати їх і посолити. Подавайте в гарячому вигляді. Лисички смажені з картоплею чудово підійдуть для святкового столу.
