Загальні принципи приготування тушкованої картоплі з куркою
Понеділок, вівторок, середа найчастіше у кожної господині є свій меню на всі ці дні. Існує кілька звичайних рецептів, які кожного дня мають місце бути на повсякденному столі. А часом так хочеться трохи вдосконалити смаки звичних страв.
Тушкована картопля з куркою - традиційне і буденне блюдо, але, незважаючи на це, при великому бажанні можна надати цьому блюду оригінальний смак. Різноманітність овочів і спецій дозволить прикрасити його смакові якості.
Важливе завдання кожної господині не тільки приготування смачних страв, але і корисних. Гасіння, а саме цей спосіб приготування використовується при готуванні тушкованої картоплі з куркою, є щось середнім між варінням і смаженням, що дозволяє радувати близьких не тільки смачними, а й корисними стравами. Вживати тушковану картоплю можна і під час дієт тим, хто стежить за своєю фігурою або має проблеми з травною системою.
Картопля незамінний продукт, який активно додається і в гарячі страви, і в салати, навіть в деякі випічки. Список корисних компонентів, що входять до складу овочі, вражає різноманітністю, що і робить картопля найпопулярнішим продуктом в численних країнах. Не поступається і по корисності м'ясо курки, яке знатно амінокислотами, мінералами і вітамінами. Їх присутність в страві зміцнює імунітет, а використання такого щадного режиму, як Гасіння, дозволяє зберігати більшу частину корисних компонентів. Що входять до складу використовуваних інгредієнтів.
підготовка продуктів
Для приготування тушкованої картоплі з куркою використовуються два основних інгредієнта курка і картопля, на додаток до них можна додати цибулю, моркву, часник, гриби, різну зелень і спеції. Можна використовувати цільну курочку, куряче філе, стегна, крильця на розсуд кожного. Але більше рекомендується використовувати біле м'ясо, грудку, так як ця частина більш низькокалорійна і корисна. Практично у всіх рецептах м'ясо подрібнюється на дрібні шматки, що надає цілісний вигляд страви. До того ж, м'ясо готується довше, ніж картопля. Саме його рекомендується першим обсмажувати на рослинній олії. Щоб запобігти прилипання м'яса до посудини (сковорода, каструля, сотейник), потрібно додати трохи води, де все і буде гаситися.
Рецепти тушкованої картоплі з куркою
Рецепт 1. Тушкована картопля з копченою куркою.
Використовуючи деякі хитрощі, можна трохи урізноманітнити смак навіть самого звичного страви. Описаний рецепт дозволить трохи розширити межі звичного і приготувати звичну тушковану картоплю з куркою, але трохи з незвичайним смаком. У чому ж секрет? Можливо, в сметані.
- 1 кг картоплі;
- невелика цибулина;
- грудка 600 г;
- сметана 200 г;
- сіль перець.
Отже, хочеться ввечері трохи порадувати близьких, приступаємо до приготування смачного і ніжного страви.
Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці. Ставимо рослинне або оливкове масло на вогонь, куди додаємо нарізану цибулю і моркву. Можна приступити до м'яса, його краще нарізати на дрібні кубики і поступово викласти в сотейник, де вже на повільному вогні тужать цибулю з морквою. Закриваємо щільно кришку і залишаємо м'ясо гаситися до утворення золотистої скоринки. В окрему каструлю, де і планується далі гасити картоплю з м'ясом, ставимо приготовлену сметану, яку розбавляємо сіллю, перцем, лавровим листом і іншими спеціями. В отриманий соус акуратно викладаємо приготовлене м'ясо з овочами. Заливаємо всю масу водою, приблизно стакан, і залишаємо згасити. Через 1 1,5 години можна викласти картоплю, нарізану кубиками. Додаємо ще трохи води, тушкуємо далі, близько 40 хвилин. Тушкуємо до готовності, потім прикрашаємо блюдо ароматної зеленню.
Рецепт 2. Тушкована картопля з куркою в мультиварці.
З появою мультиварки в будинку, у жінки з'явилося більше вільного часу, який вона може витратити на спілкування і відпочинок з близькими людьми. На щастя, в цьому пристрої є вибір режимів, що дозволяє готувати страву різної складності. Розглянемо рецепт приготування тушкованої картоплі в мультиварці.
- 1 кг картоплі;
- помідори 2 шт .;
- цибуля 1 2 шт .;
- морква 1 шт .;
- 3 ложки сметани;
- 2 ложки борошна;
- сіль, зелень.
1. У чашу мультиварки покладемо нарізану курку, наливаємо воду і встановлюємо режим Варка на 1 годину.
2. Потім укладається подрібнена картопля і помідори, режим Гасіння - 30 хвилин.
3. Тим часом, поки гасяться наші продукти, можна приступити до приготування обсмажування. У розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю і протерту моркву.
4. Прийшла черга зайнятися борошном. У сухій розжареній сковороді підсмажуємо борошно до придбання коричневого відтінку. Після вливаємо сметану, ретельно перемішуємо. Через 3 -4 хвилини вимикаємо вогонь.
5. У мультиварку додаємо обидві засмажкою, солимо, додаємо зелень.
Помідор надає картоплі якусь кислинку, а страва виходить відмінним і ситним.
Рецепт 3. Тушкована картопля з куркою в духовці.
Якщо немає настрою стояти перед плитою і готувати вечерю, можна з легкістю приготувати тушкований картопля з куркою в духовці. Швидко і смачно.
- картопля 1 кг;
- грудинка 500 г;
- цибуля ріпчаста;
- сіль, спеції.
Морква, цибуля і картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Картопля також рекомендується нарізати на невеликі шматки, що сприяє швидкому приготуванню. М'ясо теж нарізаємо на кубики.
Рецепт 4. Тушкована картопля з куркою і з грибами.
- курка 500 г;
- гриби 200 г;
- картопля 500 г;
- цибуля, морква;
- вершкове масло.
1. Дрібно нарізаємо курку.
2. Цибулю, моркву і м'ясо обсмажуємо в розжареній сковороді з маслом.
3. Перекладаємо обсмажені інгредієнти в каструлю, додаємо картоплю (її нарізаємо на невеликі шматки) і мариновані гриби.
4. У каструлю додаємо воду 1 1,5 склянки.
5. Тушкуємо до готовності.
Секрети і корисні поради
Не бійтеся поєднувати! Навіть таке звичайне блюдо, як тушкована картопля з куркою може здивувати Вас незвичайним і оригінальним смаком. Смачного!
Поділися рецептом в соцмережах!