Мабуть, за популярністю і затребуваності жоден овоч в світі не зможе змагатися з картоплею. А варіантів страв з усіма улюбленої картоплею незліченна безліч: починаючи від смаженої, пюре, тушкованою і закінчуючи вишуканими ресторанними стравами.
Серед цього розмаїття знайде своє місце і картопля по-селянськи - не тільки ситне і смачне блюдо, але також і просте в приготуванні. Воно може бути з м'ясом, грибами, шкварками, сосисками і іншими інгредієнтами. Навіть якщо у вас на кухні не знайдеться нічого, крім картоплі та рослинного масла, то ви не залишитеся голодними. А якщо ви вже обзавелися і розумною кухонною технікою, то процес готування значно спрощується. Картопля по-селянськи приготований в мультиварці виходить незвичайно ароматним і з красивою рум'яною скоринкою.
Необхідні складові для страви
- картопля (бажано середнього розміру) - 1 кг .;
- сало (солоне або підкопчене) - 150 г .;
- соняшникова олія (рафінована) - 3 ст. ложки;
- сіль;
- прянощі - суміш перців, сушений розмарин, прованські трави;
- кріп.
Оскільки при приготуванні цієї страви використовується сало, то і калорійність підвищується і складає 300 кКал в 100 г продукту.
Спосіб приготування картоплі по-селянськи
- Картопляні бульби дуже ретельно миємо. Для цього можна використовувати щітку або жорстку мочалку. На його поверхні не повинно залишитися жодних слідів бруду, адже шкірка теж вживається в їжу.
- Бажано вибирати картоплю одного розміру, тоді шматочки обсмажаться рівномірно. Середні картоплини ріжемо на 4 однакові частини, а більші - на 8.
- Шматочок сала ріжемо на невеликі частини. Можна використовувати свіже, солоне або підкопчене сало. Обсмажуємо його в мультиварці 7 хвилин, задавши режим «Жарка». За цей час жир встигне виділитися з сала.
- Порізану картоплю змішуємо з сіллю і прянощами. Потім перекладаємо в мультіварочную каструлю, додаємо олію.
- Картопля по-селянськи в мультиварці будемо готувати в режимі «Випічка». Для цього нам знадобиться 45 хвилин, які і задаємо на таймері.
- У процесі приготування ретельно перемішуємо вміст каструлі через 20 хвилин, щоб інгредієнти придбали золотистий відтінок з усіх боків.
- Коли до закінчення програми залишиться 5 хвилин, додаємо подрібнений кріп.
До столу картопля по-селянськи подаємо гарячим. Його можна вживати як окрему страву з овочами і різними соусами, так і як відмінний гарнір, який поєднується з салатами, м'ясом, грибами і рибою.
Особливості цієї страви
Щоб отримати на шматочках картоплі більш хрустку скоринку, після нарізки його необхідно на кілька хвилин опустити в воду. Після цього вийняти, промити і промокнути серветкою. Таким чином, видаляємо зайвий крохмаль, і корочка у картоплі виходить підсмаженою.
Багато господині очищають бульби від шкірки. Але вони даремно це роблять. По-перше, це вже не зовсім картопля по-селянськи, а по-друге, в шкірці міститься багато калію, так корисного для організму.
Цю страву можна доповнити часником. Просто не всі його люблять. Але якщо в кінці процесу готування разом з кропом додати рубаний часник, то страва буде ще ароматні.
Ми готували в мультиварці Redmond 4502.