Салат Коул Слоу дуже люблять готувати в Америці і в Європі в багатьох сім'ях, а все господині люблять поекспериментувати і тому рецептів і різних хитрощів щоб зробити блюдо ще смачніше вже придумали досить багато.
Ключовий інгредієнт рецепта - це капуста, яка вкрай корисна і необхідна для нашого організму. Причому рецепт припускає використання відразу двох видів капусти - червоно і білокачанної. В якості заправки використовується ніжний, пряний і злегка вершковий соус. Крім того, салати з капусти можна готувати цілий рік, процес приготування дуже простий - нашаткувати капусту і інші інгредієнти, все добре перемішати і заправити смачним соусом і смачне корисне блюдо готове.
Легкий і популярний Cole slaw
Салат Коул Слоу (Cole slaw) готувався ще з часів стародавніх римлян. Рецепт зберігся і не втратив популярності до наших днів тому, що він дуже економний, корисний, багатий на різні варіації, красиво і яскраво виглядає, створює весняний настрій. Багато часто роблять салати з капусти і моркви і можливо навіть не здогадувалися, що готують щось схоже на Коул Слоу. Весь секрет смачної страви як часто буває, полягає в заправці - ось тут і можна буде поекспериментувати досхочу і відійти від традиційних варіантів. Блюдо підійде на кожен день, час приготування не займе у господині більше 20 хвилин. На 7-9 порцій традиційного варіанту приготування Коул Слоу потрібно:
- Невелика головка молодої білокачанної і червонокачанної капусти;
- 2 морквини;
- Банка консервованої кукурудзи;
- Пучок зелені петрушки або селери за своїми смаковими уподобаннями;
- 2 ч. Л. цукру;
- 1 ч. Л. солі;
- Дижонская гірчиця - 2 ст. л .;
- 1 щіпка запашного меленого перцю;
- 3 ст. л. соку лимона;
- 200 г натурального йогурту.
Починаємо готувати наш рецепт:
- Спочатку зробимо соус, щоб він встиг настоятися, поки ми наріжемо продукти для салату - змішуємо йогурт, лимонний сік, діжонська гірчицю і перець, потроху додаємо цукор (солити не треба, так як сіль додамо в салат), тепер заправка повинна настоятися;
- Тим часом дуже тонко шаткуємо краснокочанную капусту (можна натерти її на спеціальній тертці для капусти), злегка підсолити її і гарненько розімніть руками для м'якості;
- У капусту нариваємо руками або ріжемо зелень селери або петрушки;
- Білокачанну капусту теж тонко нашінковиваем, додамо трохи солі і добре розімніть руками (рада: в усі капустяні салати слід додавати розім'яту капусту, так смак вийде набагато ніжніше і смачніше);
- Морква натирається на дрібній тертці;
- З консервованої кукурудзи потрібно злити всю рідину;
- Тепер просто змішуємо всі інгредієнти в зручній глибокої салатниці і заправляємо ніжним вершковим соусом.
Подавати салат Коул Слоу найефектніше на порційних тарілках, на які покладений красивий великий аркуш червонокачанної капусти, а зверху салат, можна також прикрасити салат зверху зеленню на свій розсуд.
Цікавий варіант приготування страви від шеф-кухаря
- 1 сире куряче яйце (не рекомендоване використовувати магазинні яйця через частого наявності в них небезпечних бактерій, наприклад, сальмонели, потрібно знайти домашні яйця на ринку);
- Порошкова гірчиця - 1 ч. Л .;
- Рафінована олія - 150 мл;
- 50 мл оливкової олії;
- 1 лимон (з нього нам буде потрібен сік);
- Кайенскийперець - 1 г;
- Сіль - 1 неповна ч. Л .;
- Цукор - 2 неповних ч. Л.
Поки соус настоюється, в іншій мисці змішуємо тонко нашатковану і розім'яту капусту з нарізаними тонкою соломкою яблуками, додамо натерту морквину на крупній тертці. Все перемішуємо, і тепер залишилося тільки заправити салат нашій чудовій заправкою. Зелень додавати в салат потрібно безпосередньо вже перед тим, як салат буде поданий на стіл.
Тонкощі приготування салату
Який би рецепт салату Коул Соул не був вибраний, якщо в нього входять яблука і капуста, то їх процентне співвідношення повинно бути 70% капусти до 30% зелених яблук. Щоб здивувати смакові рецептори, можна додати консервований ананас, порізаний кубиками, родзинки і навіть розрізані навпіл виноградинки. Це буде дуже вишукане, легке і свіже блюдо в будь-якому з таких варіантів.
Потрібно уникнути потемніння яблук, інакше салат вийде не такий смачний і красивий. Зробити це просто - збризніть їх соком лимона і вони прекрасно зберігатися, поки будуть нарізатися і змішуватися інші інгредієнти салату. Салат дуже смачний, коли настоїться в холодильнику, але потрібно врахувати, що овочі будуть пускати сік, тому багато заправки відразу додавати не потрібно. Зелень обов'язково додається перед вживанням салату, щоб вона не втратила свіжості.