Завжди свіжий кефір в домашніх умовах
Свіжий кефір в наших магазинах зустрічається не дуже часто. Мені зазвичай попадається 3-4-х денний кефір.
З причини особливостей організму, мені необхідний кефір свіжий - одноденний. Запори не дуже добре позначаються на наших організмах - це висипання прищів на шкірі, поганий настрій.
В одноденному кефірі міститься менше спирту і мікроорганізмів. Для такого кефіру властиво легку послаблюючу дію на кишечник.
Дводенний кефір має нейтральну дію на організм, а триденний і більш кефір зміцнює, тому що в ньому найбільшу кількість мікроорганізмів.
Не знайшовши в магазинах свіжого продукту, я вирішила спробувати приготувати його сама. Що таке кефір - це сквашенное за допомогою мікроорганізмів молоко. Моя бабуся готувала з молока для дідуся свіжу кисле молоко, може тому дідусь прожив 84 роки.
Увечері, годині о 8, я взяла склянку молока ( "Простоквашино"), нагріла його до кімнатної температури і додала в нього столову ложку магазинного кефіру, добре перемішала і залишила в бокалі при кімнатній температурі.
На наступний ранок, о 10 годині, свіжий кефір був готовий.
Він був ні скільки не гірше магазинного, а навіть краще, тому, що був не таким кислим. Консистенція кефіру була однорідна, смак приємний.
З тих пір, за таким рецептом я роблю і йогурт, тільки додаю в молоко столову ложку йогурту (наприклад, Данон), трохи цукру або сиропу.
Мені не потрібен тепер "Дюфалак".