Хочете навчитися робити хрустку закуску з капусти? Тоді почитайте, як приготувати капусту солону по-грузинськи. Це гостре і пікантне блюдо, яке обов'язково сподобається вашим гостям.
СКЛАДОВІ
- Капуста білокачанна 2 Штуки
- Буряк 500 Грам
- Часник 50 Грам
- Селера 200 Грам
- Кріп 1 Пучок
- Петрушка 1 Пучок
- Перець чилі 1 Штука
- Вода чиста 2 Литра
- Цукор-пісок 150 Грам
- Сіль 80 Грам
- Перець горошок 20 Штук
- Гвоздика 3 Штуки
Кожен качан капусти вимийте і наріжте на 6 часточок. Буряк очистіть і наріжте кружальцями завтовшки близько 0,5 сантиметра. Селера нережьте смужками близько 7 сантиметрів завдовжки і подрібніть перець чилі.
Візьміть каструлю мінімум на 5 літрів і почніть викладати в неї продукти шарами. Спочатку покладіть кілька зубчиків часнику, пару кружечків буряка і паличок селери, а також трохи зелені. Зверху покладіть 3-4 часточки капусти. Так пошарово заповнюйте каструлю, поки не закінчаться овочі.
Тепер прийшов час приготувати маринад. Змішайте воду і оцет. Додайте туди цукор, сіль, спеції, перець-горошок і гвоздику. Маринад потрібно закип'ятити, а потім відразу залити їм овочі, накрити каструлю тарілкою і притиснути чимось важким, щоб овочі з маринадом опинилися під пресом.
Капусту потрібно витримати під пресом при кімнатній температурі три доби. Потім частина маринаду можна злити. А капусту з іншою рідиною і овочами - перекласти в банки, щільно закупорити і поставити на зберігання в холодильник.