Кануфер - це

Походження ботанічного назви роду - см. В статті Танацетум.

Спільнослов'янське слово «пижмо», що позначає як весь рід в цілому, так і багатьох його окремих представників, можна вважати, що відбувається від чеського або польського «piżmo», що означає мускус (сильний запах органічного походження) і в свою чергу сходить до спотвореного вимовою латинського слова «bisámum». Більшість представників роду Пижмо володіють сильним і близьким по відтінку ефірно-смолистим запахом, причому запах цей виходить від усіх наземних частин рослини. Що ж стосується до виду пижмо бальзамическая. то вимовлене по-російськи, це словосполучення включає в себе по суті одне і те ж слово (масло масляне), вимовлене двічі - в різній історичній формі.

Пижмо бальзамическая - дуже поширене і популярне протягом тисячоліть культурна рослина. У словнику майже кожного народу воно має своє особливе назва або навіть кілька. Багато з них будуть наведені в тексті нижче. Найбільш вживані місцеві назви пижма бальзамічний на території колишнього СРСР виглядають так: канупер (слово з безліччю варіантів вимови: кануфер, колуфер, калуфер. І т. Д.), А також сарацинська м'ята і бальзамическая горобина. Дещо рідше можна зустріти інші народні назви - пахуча пижмо, девятісільнік запашний [1]. рябинник і шпанська ромашка.

Загальна характеристика виду

Пижмо бальзамическая (природний вигляд)

Пижмо бальзамическая - багаторічна трав'яниста рослина (чагарник) з більш-менш розгалуженим повзучим дерев'янистим кореневищем. Стебла нечисленні, прямостоячі, невиразність-ребристі, висотою від 30 до 120 см (в сприятливих умовах навіть більш), в нижній частині сильно облистнені (з великою розеткою прикореневого листя), у верхній частині - розгалужені.

Листя цілісне, овальні або еліптичні, дрібнозубчасті, сірувато-зеленого або тьмяно-зеленого кольору, мелкоопушённие і трохи оксамитові на дотик. Нижні листя черешкові. верхні - сидячі, дрібніші. Листя дикорослих рослин звичайно менш ароматні, ніж у садової форми.

Суцвіття - кошики (з 10-60 квіток), дрібні, до 10 мм в діаметрі. на відносно коротких черешках, зібрані на вершині стебла в досить щільне щитковидні суцвіття (у природного вигляду буває рихлим, дуже пухким або навіть одиночним). Всі квітки в кошику трубчасті, жовтого або блідо-жовтого кольору, пелюсток немає. У дикоростучої пижма бальзамічний зустрічаються поодинокі суцвіття з білими язичковими квітками (так званими «пелюстками») до 5-10 мм довжиною.

Плід - сім'янка до 2,5 мм довжиною, з 5-8 поздовжніми ребрами і коронкою. Втім, садовий канупер насіння зав'язує вкрай рідко.

Пижмо бальзамическая століттями і тисячоліттями розлучається в садах і городах і нерідко дичавіє в сприятливих кліматичних умовах. Найчастіше це відбувається в південних і західних районах європейської частини Росії. на Кавказі. в Середній Азії. Західній Європі і Передній Азії.

За багато століть садового і городнього вирощування вид Пижмо бальзамическая умовно розділився на дві частини: культурний [2] і дикоросла рослина. [3] Канупер - виникла в культурі різновид рослини, яке в дикому стані іноді зустрічається на субальпійських луках Кавказу і Малої Азії. Дикий вид ботаніками називається Пижмо бальзамическая (Tanacetum balsamita), а раніше носив назву Пиретрум бальзамічний (Pyrethrum balsamita Willd.). У ботанічній літературі обидва останніх назви відносять (або відносили) зазвичай як до дикорастущему увазі, так і до культурної різновиди. Але іноді останню розглядають в якості самостійного виду - Танацетум (або раніше Пиретрум) великий (Tanacetum majus) - або підвиду Tanacetum balsamita subsp. majus.

застосування

Лист пижма бальзамічний (культурна форма)

У їжу вживаються надземні частини: квітки, бутони і молоде листя. Використовується як приправа до солодких страв і кондитерських виробів, додається в домашні кваси. В якості прянощів рекомендується до рибних продуктів. У Литві і Латвії входить в рецепти приготування сиру і сирних виробів. Листя канупера використовують і в свіжому, і в сушеному вигляді для додання аромату різних страв і напоїв, як добавка до салатів, на зразок того, як вживають кінзу або пастернак. Також пижмо бальзамічну додають в якості одного з компонентів при засолюванні огірків і грибів. а також при мочіння яблук. У Німеччині канупер (разом з іншими травами) здавна додавали (і додають до сих пір) в традиційні сорти пива для надання йому особливого пряного присмаку. Букети з рівних частин лаванди і канупера, як вважається, відлякують міль. але також при тривалому зберіганні надають білизні приємний свіжий запах.

З давніх-давен канупер цінувався як лікарська рослина. У народній медицині надземна частина рослини рекомендується в невеликих дозах як шлунковий і болезаспокійливий засіб при спазмах. Порошок з висушених квіток вживається як глистогінний (це загальна властивість для багатьох видів пижма). Також канупер входить до складу ароматних чаїв разом з материнкою. м'ятою і чебрецем. Збір трави проводиться в період бутонізації.

Окремий предмет для розмови - так зване «бальзамне масло». що представляє собою оливкова олія, настояну на листках канупера. Бальзамна пижмо при дотриманні віддавала маслу свій аромат і частина антисептичних властивостей. Бальзамним маслом змащували рани, удари і різні гематоми. на які канупер має особливо ефективну дію. Корінне населення Кавказу широко використовує дикорослих пижмо бальзамічну як традиційного лікарської рослини. Свіже листя або порошок з них прикладають до ран або роблять пов'язки.

Історія розведення

Пижмо бальзамическая (здичавіле рослина)

Пижмо бальзамическая як садова рослина має багату і довгу історію довжиною в кілька тисяч років. Ця рослина активно обробляють ще в Стародавній Греції і Римської Імперії. Поступово із Середземномор'я воно поширилося і завоювало практично всю територію Європи аж до Британських островів. а потім разом з першими переселенцями потрапило до Північної Америки. Між іншим, саме в Америці за канупером закріпилося цікаву назву «біблійний лист» - нижнє листя з довгими черешками часто використовували як ароматну закладку для Біблії. За довгі роки часто вже вся книга наскрізь пахла бальзамической пижмом, а під час проповідей ятати було прийнято виймати і задумливо нюхати.

Цікаво відзначити, що якщо в середні століття поширення канупера виявилося волею долі тісно пов'язане саме з католицизмом. але також і певний занепад у вирощуванні цієї рослини збігається з поступовим зменшенням впливу церкви на світську державу. У знаменитому «Міському капитулярии» Карла Великого (виданого в 800 році), серед 72 видів рослин, зазначених в якості обов'язкових для вирощування в монастирських садах, пижмо бальзамическая - займала почесне місце у другому десятку. Це немало сприяло її масового і широкому поширенню. В середні віки пижмо бальзамическая стала мало не офіційним монастирським і садовим рослиною для добропорядних бюргерів. Канупер охоче і практично повсюдно вирощували в садах, широко застосовуючи в якості приправи і для домашнього лікування. Серед народних назв рослини на різних європейських мовах досі можна зустріти ім'я Діви Марії. (Самої шанованої святий в католицькій релігії). У південно-європейських країнах канупер називали «травою Діви Марії», «м'ятою Богоматері» або «травою святий Мадонни».

І ще один цікавий, хоча більш курйозний факт: в своєму знаменитому «Ботанічному словнику» 1878 року Миколу Анненков пише, що Карл Лінней вважав канупер - протиотрутою опіуму.

На Русі пижмо бальзамічну почали вирощувати набагато пізніше і - в менших кількостях. Правда, в південних губерніях з найраніших часів розводили кавказьку форму дикого канупера з білими язичковими квітками, (набагато більше, ніж європейське рослина нагадують ромашку). За часів Олексія Михайловича пиретрум бальзамічний стали вирощувати в боярських господарствах і для царського столу. Ця рослина знав і любив також Петро I. воно знаходилося в списку рослин, необхідних для установи і петербурзького. і московського Аптекарського городу (майбутнього Ботанічного саду), а звідти, в свою чергу, пересаджувати і в Літній Сад. і в нижній парк Петергофа.

культивування

Пижмо бальзамическая, культурна рослина (загальний вигляд)

Пижмо бальзамическая - рослина дуже легке для культивування. Можна навіть сказати, що вона росте сама. головне - не заважати. Канупер вкрай невимогливий до якості грунтів. його можна успішно вирощувати на землях низького і середнього родючості. бажано - дренованих. на яких не застоюється волога. Так само, як і для всіх ефірно-олійних культур, кращий відкритий сонячний ділянку. Тільки таким чином рослина може набрати максимум і зеленої маси, і аромату. Канупер дуже чуйний на полив і внесення будь-яких добрив в період активної вегетації.

При зовсім небагато підвищеної уваги канупер може культивуватися як невибаглива рослина не тільки в південних областях, а й у середній смузі і навіть на північному заході Росії. Все, що потрібно в таких випадках - в розпал вегетативного сезону перевіряти стан куща і звільняти його від особливо активних бур'янів: задерняющіх грунт. В особливо холодні зими досить самого невеликого укриття або снігозатримання.

Раніше канупер майже повсюдно вирощували на городах і присадибних господарствах в середній і південній смузі Росії, на Україні. і - по всій Європі. З жалем слід зазначити, що пижмо бальзамическая в останні півстоліття виявилася незаслужено забутої і відсунути в сторону, хоча і понині вона є вдячним, невибагливим і цікавим культурним рослиною.

література