Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі прекрасний і легкий в приготуванні рецепт італійської кухні - каннеллони з фаршем під знаменитим французьким білим соусом бешамель.
Каннеллоні - це великі круглі макарони у вигляді трубочки, діаметром близько 2 см, що є різновидом італійської пасти, які використовуються для фарширування м'ясним фаршем, куркою з грибами, сиром або будь-який інший начинкою, запечені в духовці або мультиварці.
Процес приготування каннеллони схожий на приготування лазаньї.
Заливаються фаршировані каннеллони білим вершковим соусом Бешамель. Цей соус давно прижився в українських господинь на кухні.
З ним можна подавати різні страви: пасту (макарони), морепродукти, м'ясо, рибу, омлети, суфле, овочі. А також бешамель застосовують для гасіння котлет, фрикадельок, курячих потрошки.
Густота цього соусу (рідкий, середньої густини або густий) робиться виходячи з вашого переваги, або залежить від того, що ви будете подавати. Додаємо або більше молока і отримуємо рідкий соус, або більше борошна, тим самим домагаючись отримання соусу густого або середньої густини.
За рецепт і покрокові фото приготування каннеллони дякуємо Світлану Бурову.
Фаршировані каннеллони з фаршем під сиром з соусом бешамель
Сьогодні соус Бешамель нам знадобиться середньої густини, так як ми будемо заливати каннеллони і тушкувати їх в соусі до повної готовності.
Скажу відразу, блюдо з каннеллони готувала перший раз, результат перевершив всі очікування. Блюдо вийшло красивим і дуже смачним. За смаком воно нагадує наші українські пельмені або манти.
Всім раджу приготувати це чудове блюдо італійської кухні, і ви назавжди закохаєтесь в нього.
Складові:
Для фаршированих каннеллони:
Каннеллоні - 0,5 уп. (У мене була упаковка на 250 гр. - використовувала я половину)
Фарш свинячий - 0,5 кг.
Сир вершковий - 350 гр.
Зелень (у мене була гілочка петрушки) - для прикраси (за бажанням)
Масло вершкове - 100 гр. (0,5 пачки)
Сіль - щіпка (за смаком)
Мускатний горіх - 1/3 ч.л.
Перець чорний мелений (або білий) - 1/3 ч.л.
Процес приготування:
Почнемо готувати каннеллони з приготування білого соусу Бешамель.
Додаємо поступово просіяне борошно і відразу розмішуємо її за допомогою лопатки, щоб не було грудочок (мука добре розходиться).
Потім вливаємо тонкою цівкою молоко, тим часом помішувати соус.
Ретельно все вимішуємо. Соус бешамель повинен готуватися на повільному вогні.
Він буде поступово загустевать.
Якщо ви бачите, що соус став густішим, ніж вам потрібно - додайте в нього ще трохи молока.
У мене соус вийшов підходящої консистенції - середньої густоти.
Коли соус закипів, варимо його, помішуючи хвилин 3-5 і вимикаємо.
Тепер займемося приготуванням каннеллони.
Беремо форму, змащуємо її вершковим маслом (можна присипати зверху меленими сухарями).
У разі великої кількості пасти, укладайте каннеллони щільно один до одного.
Зверху заливаємо соусом бешамель і знову укладаємо сир, натертий на крупній тертці.
Форму накриваємо кришкою, в разі відсутності кришки (як у мене на фото), форму накриваємо фольгою, щільно притиснувши її по краю форми.
Відправляємо каннеллони з фаршем з м'яса в духовку, розігріту до 180-200 градусів на 50 хвилин.
На фото (в розрізі) видно - які каннеллони вийшли гарні і смачні.
Балуйте своїх улюблених частіше смачними стравами!
Приємного апетиту бажає всім Нотатки Анюти і її друзів!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.96MB / 0.00123 sec