Більшість з них в повсякденному раціоні використовують горішки та насіння, не замислюючись про їх калорійності. Виявляється, що такий популярний продукт, як насіння соняшнику, можуть стати серйозною перешкодою на шляху до зниження ваги.
Корисні властивості соняшнику
Завдяки Колумбу європейці дізналися про соняшник. Його здавна вирощували індіанці і називали "сонячним квіткою". Місцеве населення в їжу його не використав, а тільки застосовувало як барвники для татуювань. Європейці спочатку тільки милувалися красивими квітами. Через роки вони змогли оцінити смак плодів соняшнику і з тих пір полюбилися багатьом.
Якщо порівняти ядра соняшнику за вмістом вітаміну Д з печінкою тріски, то вони набагато цінніше. Магнію в них міститься в 6 разів більше, ніж в житньому чорному хлібі. Всього 50-60 гр продукту можуть задовольнити організм добовою нормою ненасичених жирних кислот.
Вважається, що за допомогою сирих насіннячок можна прискорити загоєння травм м'яких тканин. Вони також допоможуть відновити пошкоджені кістки і зміцнити організм в період одужання після інфекційних захворювань. Вміщені в ядрах вітаміни покращують стан шкіри і нормалізують кислотно-лужний баланс.
Насіння соняшнику є чудовим профілактичним засобом при проблемі атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи, жовчовивідних шляхів і печінки. Вони покращують апетит, в їх складі є незамінні для організму амінокислоти.
Насіння соняшнику: калорійність
На думку дієтологів, в добу бажано з'їдати максимум 30-40 гр насіння, тоді вони зможуть нормально засвоїтися. Якщо вживати більше цієї норми, надлишки будуть накопичуватися в організмі у вигляді жирових відкладень.
Любителям ядер соняшнику обов'язково потрібно знати, скільки калорій в смажених насінні. У 100 г продукту калорійність становить 565, 92 ккал. Залежно від походження вихідного продукту його харчова цінність і калорійність може змінюватися від наведеної нижче:
- білки - 23,68 гр - 35%;
- жири - 49,45 гр - 67%;
- вуглеводи - 6, 25 гр - 2%.
Ядра насіння соняшника відносяться до групи висококалорійних продуктів. Вважається, що в них калорій в 2 рази більше, ніж в крупах. Різниця в калорійності насіння буде залежати від того, в якому вигляді їх вживати. У сирому продукті - 601 ккал, а в смажених трохи нижче - 578 ккал.
Судячи за такими показниками при систематичному вживанні насіння в будь-якому вигляді навряд чи вийде скинути зайву вагу. Висока калорійність продукту рано чи пізно призведе до зайвих кілограмів.
Користь і шкода соняшнику
У них міститься багато магнію, що також важливо для підтримки здоров'я. Процес клацання насіння завжди заспокоює нервову систему, тому допомагає розслабитися після важкого дня.
Шкідливість продукту полягає в надмірній кількості поглинання. Найчастіше смачні ядерця можуть настільки захопити, що непомітно з'їдається набагато більше допустимої норми.
За калорійністю продукт можна порівняти: 1/2 склянки ядер з плиткою шоколаду і 1 повний стакан з шашликом зі свинини або з 2 батонами хліба.
Ядерця здатні подразнювати слизову оболонку горла, що дуже небезпечно при його запаленні. Через побоювання пошкодити голосові зв'язки багато людей відмовляються їх вживати.
Якщо ядра соняшнику вживати необережно, можна легко пошкодити емаль на зубах. Найкраще очищати їх руками і потім з'їдати.
Велика кількість калію може завдати шкоди ниркам і нервовій системі, якщо з'їдати велику кількість продукту щодня.
Дієтологи рекомендують вживати насіння в поєднанні з овочами і фруктами. Можна готувати салати і додавати в страви ядра, тоді вони обов'язково принесуть користь організму. Такі страви в раціоні харчування будуть сприяти схудненню і оздоровленню організму.
Богданова Мирослава Леонідівна