Людям, які стежать за своїм струнким і красивим тілом, дуже важливо ретельно вибирати продукти харчування. А для любителів риби найкращим варіантом буде низькокалорійний минтай.
Минтай - корисний продукт для здоров'я
Для різноманітності раціону харчування можна вибрати недорогу рибу - минтай. Користь її таїться в складі. Такий морепродукт містить:
Завдяки такому багатому складу, морепродукт використовується для лікування і профілактики різноманітних захворювань. Вміщені в минтай вітаміни:
- Допомагають при складнощах в роботі серцево-судинної системи (інфаркт міокарда, різного ступеня аритмії, напруги стенокардії).
- Сприяють правильному росту волосся і нігтів.
- Підвищують рівень гемоглобіну.
- Допомагають у формуванні кісткових тканин і зубів.
- Запобігають захворюванням шкіри.
- Корисні для очей.
До недоліків цього продукту можна віднести тільки особисту непереносимість морепродуктів і велика кількість солі. Але при правильному і нечастому вживанні минтай допоможе зберегти здоров'я і підвищити імунітет.
Приготування і калорійність минтая
Риба використовується в багатьох дієтах для схуднення. І не дарма, адже калорійність минтая всього 72 ккал на 100 г. Приготувати такий вид риби можна різними способами, але корисність і смак завжди залишаться на висоті.
Найчастіше рибу варять або готують на пару. Такі способи приготування найменш калорійні. Але і інші методи слід спробувати - цю рибу можна смажити, запікати, тушкувати і готувати з неї котлети.
Калорійність на 100 г
Минтай - універсальна риба, яка підійде як для звичайного обіду, так і для святкового столу. Вживати в їжу можна не тільки рибне філе, а й печінку, ікру. У 100 г печінки міститься 470 ккал, в 100 г ікри - 132 ккал.
смажений минтай
Минтай є дуже пісної рибою, тому його можна легко приготувати, додавши трохи овочів і трав. А для отримання ніжного, смачного і корисного страви можна додати ароматний соус.
Якщо смажити рибу без обвалки в борошні, то результат вийде досить дієтичним - 123 ккал / 100 г. Залежно від виду і кількості масла цифра може трохи зменшитися або збільшитися. А якщо подобається смажити рибу в борошні, то кількість калорій в готовій страві практично не зміниться, і буде становити - 137 ккал.
Можна сказати, що такий смажений морепродукт підійде для людей, які не прагнуть прибрати зайву вагу і люблять вживати смажену їжу. Для більш швидкого перетравлення риби рекомендується додати подрібнену зелень, і відправити блюдо гаситися.
Простий рецепт смаженого минтая
- 1 середня риба;
- 2 цибулини;
- сіль, спеції - за бажанням;
- борошно - півсклянки;
- рослинне масло - за бажанням.
- Розморожуємо і моєму рибу.
- Обрізаємо всі плавці і нарізаємо на шматочки морепродукт.
- Солимо і додаємо приправи на всі частини.
- Обвалюють у борошні рибку і обсмажуємо з усіх боків до появи золотистої скоринки.
- Додаємо цибулю після перевертання минтая. Зверху посипаємо зеленню.
відвареної минтай
Багато лікарів стверджують, що для зменшення і стабілізації ваги слід вживати варений минтай не більше двох разів на тиждень. Щоб калорійність відвареної риби залишалася невеликою - 79 ккал / 100 г, слід відварювати морепродукт разом з цибулею і лавровим листом. Для смаку необхідно додати зверху зелені і шматочки лимона або свіжовичавлений лимонний сік.
Готовий продукт вживають для зменшення холестерину в крові і очищення організму. При правильному вживанні минтай покращує пам'ять і сприяє швидкому обміну речовин. Варена риба прискорює вироблення тироксину, який бере участь у великій кількості процесів, таких як робота центральної, а також серцево-судинної систем.
До негативних показаннями відвареної риби можна віднести небажане вживання:
- при гіпертонічних хворобах;
- при запальних і виразкових пороках органів шлунково-кишкового тракту;
- при особистісної непереносимості таких страв.
Як гарнір до відвареної риби ідеально підійде рис або картопля в «мундирі». Смачно буде поєднуватися і з різними овочами.
Апетитний рецепт відвареного минтая
- 700 г минтая;
- 3 цибулини;
- 2 лаврові листки;
- 50 г вершкового масла;
- перець, сіль - за бажанням;
- трохи лимонної цедри.
- Розморожуємо рибу, моєму.
- Знімаємо шкіру, розрізаємо вздовж хребта.
- Нарізаємо шматочками філе.
- Посипаємо сіллю, перцем.
- Кладемо рибу в киплячу воду, додаємо цибулю, лавровий лист, перець, цедру лимона і варимо протягом 20 хвилин.
- Готову рибу поливаємо маслом.
запечена минтай
Уявити хорошу господиню без духовки і фольги для запікання дуже складно. Тому найпростіший і дуже корисний спосіб приготування минтая - це запечена риба у фользі або без неї. Середня калорійність такого незвичайного страви становить всього 85 ккал.
Більш точної буде цифра, якщо порахувати з чим і в чому буде готуватися морепродукт. Запікаючи минтай в фользі без рослинного масла та інших калорійних добавок, отримаємо 75 ккал / 100 г. Така ж цифра вийде, якщо запікати рибу в рукаві без гарніру.
Рекомендуємо експериментувати з різними добавками, маринадом і знаходити свій ідеальний смак.
Смачний запечений минтай під сиром
- 0,5 кг філе минтая;
- 3 відварених буряків;
- 2 цибулини;
- 50 г сметани;
- 50 г тертого сиру;
- сіль, зелень - за бажанням.
- Нарізати підготовлене філе риби шматками.
- Викласти в форму морепродукт, цибулю кільцями, зварену буряк.
- Полити все сметаною, посипати сиром.
- Запікати протягом 15 хвилин при температурі 200 ° C.
Минтай на пару
Приготування риби на пару відрізняється збереженням всіх корисних властивостей продукту. Необхідно тільки слідувати правильному і точному приготування. Великим плюсом такого приготування можна назвати відсутність кісток, тому що під впливом пара вони повністю розм'якшуються. Швидкість і простота процесу теж відноситься до переваг приготування на пару.
Калорійність такого блюда на пару - 80 ккал / 100 г. А користь такого виду приготування дуже велика:
- нормалізує рівень цукру в крові;
- підвищує розумові здібності;
- допомагає протистояти вірусним та інфекційним захворюванням;
- позитивно впливає на стан щитовидної залози;
- бере участь в кровотворенні;
- допомагає поліпшити гостроту і якість зору;
- захищає клітини і організм від старіння;
- прискорює загоєння ран і виразок;
- покращує стан сухожиль і зв'язок.
Саме такий спосіб приготування лікарі рекомендують використовувати для профілактики захворювань, вагітним жінкам, курцям і людям похилого віку.
Рецепт минтая в пароварці
- 500 г філе минтая;
- сіль, перець - за смаком.
- Промиваємо та нарізаємо рибне філе.
- Кладемо підготовлену рибу на основний деко.
- Додаємо спеції на шматочки минтая.
- Готуємо морепродукт в пароварці протягом 30 хвилин.
тушкований минтай
Минтай - риба трохи суха, тому її необхідно правильно готувати, щоб вийшло унікальне смачна страва. Середня калорійність тушкованого минтая - 75 ккал / 100 г. Якщо додати трохи овочів, таких як цибуля і морква, то вийде 90 ккал на 100 г продукту.
Для того щоб тушкована риба вийшла смачною і залишилася багатою на вітаміни, необхідно:
- обробити і нарізати рибу;
- прожарити спочатку все овочеві та інші добавки;
- залити водою або смачним соусом;
- гасити протягом 45 хвилин;
- скропити лимоном;
- посипати зверху зеленню.
Тушкований минтай - справжня знахідка для поціновувачів низькокалорійних страв і любителів здорового харчування.
Легкий рецепт тушкованого минтая
- 2 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 1 солодкий перець;
- 2 морквини;
- 1 кг філе минтая;
- 4 помідори;
- 240 г вершків;
- 300 мл рибного бульйону;
- спеції - за бажанням.
- Обсмажуємо цибулю, часник і моркву.
- Після додаємо і дожаріваем солодкий перець і помідори.
- Заливаємо все рибним бульйоном і викладаємо шматки риби.
- Додаємо вершки після закипання рідини.
- Тушкуємо на невеликому вогні 20 хвилин.
Риба минтай - справжній скарб для людей, які люблять смачно поїсти без загрози для своєї красивої фігури. З такої риби можна приготувати значна кількість страв для всіх випадків життя.